A couve de Bruxelas se enquadra na categoria de vegetais crucíferos, que também inclui brócolis e couve. Este grupo de vegetais oferece uma composição única de antioxidantes que promove a boa saúde. Além disso, as couves de Bruxelas são baixas em calorias, oferecendo proteínas, vitaminas e minerais para apoiar um corpo saudável.
Calorias, Gorduras e Proteínas
Em 1/2 xícara de couve de Bruxelas cozida e sem sal, você obtém apenas 28 calorias e apenas traços de gordura. Comer couve de Bruxelas como acompanhamento, em vez de alimentos com mais calorias, pode ajudá-lo a controlar seu peso. Couve de Bruxelas fornece 2 g de proteína por 1/2 xícara. Embora os brotos carecem de vários aminoácidos necessários para torná-lo uma proteína completa, como carne ou laticínios, você pode incluir grãos, como arroz integral ou macarrão de trigo integral, em sua dieta para obter todos os aminoácidos necessários.
Fibra
Couve de Bruxelas é uma fonte de fibra reguladora digestiva. Dos 6 g de carboidratos em ½ xícara de brotos cozidos, 2 g são de fibras. O Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam pelo menos 25 g de fibra por dia e os homens 38 g por dia para ajudar a proteger a saúde do seu cólon, prevenir a constipação e contribuir para diminuir o colesterol.
Vitaminas e minerais
Couve de Bruxelas fornece 20 vitaminas e minerais essenciais. Uma porção de ½ xícara fornece 48, 4 mg de vitamina C, um antioxidante e 604 UI de vitamina A, o que apóia a visão saudável. A couve de Bruxelas fornece mais de um dia de vitamina K para os homens e 91% do valor diário para as mulheres. A vitamina K é intrínseca à capacidade de coagulação do sangue e pode ajudar a fortalecer seus ossos. Os 46, 8 microgramas de folato em ½ xícara de couve de bruxelas reforçam a saúde dos glóbulos vermelhos e são importantes para as mulheres grávidas, pois ajudam a prevenir defeitos específicos do tubo neural. Com 247 mg de potássio por porção, a couve de Bruxelas é uma fonte rica desse mineral, que pode ajudar a regular a pressão sanguínea e o equilíbrio de fluidos. A couve de Bruxelas também é uma fonte de vitamina E, a maior parte do complexo B de vitaminas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre, cálcio, manganês e selênio.
Proteção do Câncer
Couve de Bruxelas, juntamente com outros vegetais crucíferos, contêm compostos conhecidos como isotiocianatos. Os isotiocianatos podem ajudar a prevenir o câncer, promovendo a eliminação de possíveis agentes cancerígenos do organismo. Os isotiocianatos também podem reduzir o risco de ataque cardíaco.
