Creme de queijo e manteiga são dois dos spreads favoritos dos Estados Unidos, mas como as calorias da manteiga se comparam às calorias do creme de queijo? Eles são semelhantes ou é mais benéfico trocar um pelo outro quando você está assistindo à ingestão de calorias?
A manteiga tem o dobro das calorias do creme de queijo comum e quase três vezes mais calorias que o creme de leite batido, que tem mais ar. Mas mesmo que o creme de queijo e a manteiga sejam bastante densos em calorias, isso não significa que eles não possam fazer parte de uma dieta saudável.
Gorjeta
A manteiga tem o dobro de calorias que o creme de queijo comum. Uma colher de sopa de manteiga adiciona 102 calorias a uma refeição, enquanto a mesma quantidade de cream cheese contribui apenas com 51 calorias.
Calorias de Manteiga e Queijo Creme
Uma colher de sopa de manteiga salgada e regular contém 102 calorias. Uma colher de sopa de creme de queijo tem exatamente metade disso - 51 calorias. Se você escolher queijo creme, que é menos denso porque possui ar incorporado, essas calorias caem para 35 por colher de sopa. A manteiga tem significativamente mais calorias do que o creme de queijo, porque a manteiga tem uma concentração muito maior de gordura, que fornece 9 calorias por grama.
A mesma colher de sopa de manteiga possui 11, 5 gramas de gordura total, enquanto o cream cheese possui apenas 5 gramas de gordura por colher de sopa. Por isso, pode não ser apenas as calorias da manteiga ou do creme de queijo que você está preocupado. Você também precisa considerar a saúde dessas gorduras.
Creme de Queijo vs. Gordura de Manteiga
Por muitos anos, a gordura láctea, que é amplamente na forma de gordura saturada, tem sido difamada como uma gordura prejudicial que você deve evitar a todo custo. Houve recomendações persistentes para escolher opções de laticínios com baixo teor de gordura, como queijo creme ou margarina com baixo teor de gordura, em relação às versões com alto teor de gordura, mas os pesquisadores solicitaram que alguns especialistas revogassem essas recomendações.
Uma revisão de junho de 2016 publicada no PLOS One analisou a pesquisa de 636.151 participantes únicos em diferentes estudos ao longo dos anos e encontrou apenas uma associação neutra ou muito pequena entre manteiga e aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes ou morte por qualquer causa. Por esse motivo, os pesquisadores concluíram que não há necessidade real de recomendar que as pessoas evitem manteiga em suas dietas.
Outro estudo publicado no Journal of Nutrition em janeiro de 2016 analisou como o consumo de diferentes tipos de produtos lácteos contribuía para a síndrome metabólica, que é um conjunto de condições de saúde que afetam cerca de um terço dos adultos nos Estados Unidos, de acordo com Clínica Mayo. As condições associadas à síndrome metabólica incluem:
- Pressão alta
- Açúcar alto no sangue
- Excesso de gordura corporal na cintura (gordura visceral)
- Níveis elevados de colesterol
- Níveis altos de triglicerídeos
Os pesquisadores do estudo descobriram que o consumo de produtos lácteos com alto teor de gordura, como queijo creme e manteiga, estava inversamente associado ao desenvolvimento da síndrome metabólica. Em outras palavras, produtos lácteos com alto teor de gordura não foram associados a um risco maior de desenvolver as condições de saúde. É muito cedo para saber se os laticínios integrais reduzem diretamente seu risco de síndrome metabólica, mas - com base na pesquisa atual - pelo menos não parece aumentar seu risco.
É claro que, embora os laticínios integrais possam fazer parte de uma dieta saudável, você não deseja exagerar e comer um pãozinho com cream cheese todas as manhãs. Você pode incorporar manteiga e queijo creme em sua dieta de maneira saudável, concentrando-se principalmente em proteínas e vegetais magros, com uma pequena quantidade de gordura adicionada.
