A gelatina Knox é feita a partir de colágeno. Como outros tipos de gelatina, esse colágeno é obtido a partir de ossos de animais, pele e tecido conjuntivo. O pó de gelatina sem sabor não possui aditivos e é essencialmente uma proteína pura.
Gorjeta
A gelatina Knox não tem nenhum benefício específico para a saúde relatado. Os benefícios da gelatina e colágeno ainda estão sendo pesquisados.
Knox Gelatina Nutrição e Usos
A gelatina é um ingrediente essencial em muitos tipos de alimentos. É sempre produzido a partir de fontes de origem animal ou de peixe. Geralmente é feito de ossos e pele de porco.
Você já deve estar ciente de que a gelatina é o principal ingrediente da gelatina. No entanto, a gelatina é um aditivo alimentar muito versátil. Você pode usar gelatina comum para fazer chantilly, mousse, creme, suflê, marshmallow e uma variedade de outras sobremesas.
A gelatina Knox é vendida como pó de gelatina sem sabor. Segundo o site da empresa, não existem gorduras ou carboidratos na gelatina. Uma única colher de sopa (7 gramas) de gelatina Knox possui 20 calorias e 6, 4 gramas de proteína. Essa quantidade de gelatina comum pode engrossar 2 xícaras de líquido.
O USDA diz que o pó de gelatina simples contém muito poucos nutrientes essenciais. Uma colher de sopa de gelatina possui 17% do valor diário (VD) do cobre e 5% do VD do selênio. Você também encontrará vestígios de outros nutrientes na gelatina, como vitaminas do complexo B.
Pessoas que não consomem produtos de origem animal podem querer evitar produtos como a gelatina Knox. Em vez disso, eles podem consumir alternativas à base de plantas, como ágar-ágar, pectina ou carragenina.
Benefícios de saúde da gelatina simples
A gelatina Knox é como qualquer outro pó de gelatina sem sabor. Você pode ter ouvido falar em benefícios à saúde atribuídos a este aditivo alimentar.
Como a gelatina vem do colágeno, as pessoas costumam pensar que consumir gelatina pode ajudar a aumentar a produção de colágeno do corpo. Alguns consomem caldo de osso pela mesma razão. De acordo com a Harvard Health Publishing, o consumo de colágeno na dieta geralmente é pensado para:
- Ajudar a aliviar dores nas articulações
- Melhore a aparência e a saúde da pele
- Digestão de suporte
- Reforçar ossos
- Prevenir doenças ósseas e articulares
Infelizmente, a Harvard Health diz que essas alegações têm poucas evidências científicas. Embora a produção de colágeno do seu corpo afete a saúde da pele, articulações e ossos, o consumo alimentar de colágeno não pode ajudar a neutralizar ou prevenir a maioria dos problemas nessas áreas.
De acordo com uma revisão de abril de 2015 na Anual Review of Food Science and Technology , isso ocorre porque o colágeno que você consome precisa passar pelo trato digestivo e depois ser absorvido pela corrente sanguínea antes que possa ter efeitos sobre a saúde. Isso significa que muito pouco do colágeno que você consome provavelmente será absorvido pelo seu corpo.
No entanto, o colágeno na dieta ainda pode ter certos benefícios à saúde. Essa mesma revisão discutiu como o consumo de colágeno porcino pode melhorar a elasticidade da pele.
Até agora, apenas benefícios limitados foram observados após o consumo de colágeno ou gelatina. A maioria dos benefícios ocorreu após a aplicação de produtos para a pele à base de colágeno.
Mais estudos são necessários antes que os benefícios exatos à saúde da gelatina ou colágeno possam ser determinados. Esse ingrediente pode até precisar ser combinado com outros nutrientes para ser útil.
Um pequeno estudo de novembro de 2016 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que a gelatina enriquecida com ácido ascórbico pode aumentar a síntese de colágeno. Isso pode significar que a vitamina C combinada com gelatina pode promover o reparo do tecido.
