A glicose em pó é um açúcar simples e abundante, derivado do milho. É produzido de forma mais barata, mas não tão doce quanto o xarope de milho com alto teor de frutose e o açúcar de cana, segundo a revista "Time". Nos seres humanos, a glicose é produzida quando os carboidratos ingeridos são decompostos para serem usados como combustível básico no corpo. A glicose também é comumente referida como dextrose e está incluída em muitos produtos alimentares.
Aditivo de carne
A Universidade de Illinois em Urbana-Champaign explica que a dextrose é útil como agente aromatizante e conservante em algumas carnes processadas, semelhante ao açúcar de mesa e xarope de bordo. Os açúcares adicionados às carnes ajudam a preservá-los, reduzindo a atividade da água o suficiente para inibir o crescimento de bactérias deterioradas, de acordo com o Oklahoma Ag no programa Classroom. Como a maioria dos outros açúcares, a dextrose também pode ser usada para facilitar o escurecimento durante o cozimento. A dextrose é um componente importante da lingüiça fermentada, pois é um catalisador da ação enzimática que ocorre durante a fermentação.
Adoçante
O pó de glicose pode ser adicionado aos alimentos como agente adoçante. A revista "Time" relata que seu corpo pode dizer a diferença entre açúcares diferentes, como glicose, frutose e sacarose, e que a glicose pode ter efeitos menos deletérios sobre o corpo do que os outros. Citando uma pesquisa realizada na Universidade da Califórnia em Davis, "Time" afirma que as bebidas adoçadas com glicose não produzem alterações prejudiciais no fígado e nos depósitos de gordura, assim como as bebidas adoçadas com frutose. No entanto, a glicose não é tão doce quanto outros açúcares, tornando-a uma opção menos atraente para os fabricantes de alimentos.
Suplemento Atlético
O pó de glicose é útil para os atletas, pois ajuda a garantir que os músculos tenham os nutrientes necessários para se recuperar e se reparar durante e após o exercício. A glicose tem um alto índice glicêmico, o que significa que entra na corrente sanguínea muito rapidamente. A produção de insulina aumenta imediatamente após a ingestão de glicose, proporcionando um impulso na construção muscular à medida que os nutrientes são direcionados para as fibras musculares. O site descreve a glicose em pó como sendo facilmente assimilada e bem tolerada pela maioria das pessoas.
