Se você sofre de enxaqueca, já sabe como essas dores de cabeça podem ser debilitantes. Mas o que você talvez não saiba é que existe uma conexão possível entre alguns tipos de laticínios e enxaquecas. Queijo envelhecido, como gruyère, havarti, parmesão e até alguns cheddars, podem desencadear enxaquecas em poucas horas.
Gorjeta
Quem sofre de enxaqueca deve ficar com queijos frescos, como queijo cheddar leve, queijo ricota, queijo cottage, queijo americano, Colby e Monterey Jack. Queijos envelhecidos, como parmesão, asiago, mussarela e cheddar afiado, contêm tiramina, um aminoácido que pode desencadear dores de cabeça.
Esse é o efeito de um aminoácido chamado tiramina, que afeta o diâmetro dos vasos sanguíneos no cérebro e pode causar dor de cabeça latejante. Se você suspeitar que a comida é um gatilho para a enxaqueca, manter um diário alimentar pode ajudá-lo a identificar possíveis infratores.
Tiramina e enxaqueca
A Cleveland Clinic observa que cerca de 20% das pessoas com dor de cabeça e enxaqueca são sensíveis a certos alimentos. Muitos desses alimentos contêm tiramina, que é um aminoácido classificado como "vaso-ativo". Coisas vasoativas afetam o diâmetro dos vasos sanguíneos e podem aumentar ou diminuir a pressão arterial.
Segundo a National Headache Foundation, a ingestão de alimentos que contenham tiramina pode desencadear uma reação em cadeia que causa vasoconstrição - ou estreitamento - de alguns dos vasos sanguíneos no cérebro. Essa vasoconstrição é seguida pela dilatação - ou alargamento - dos vasos sanguíneos. Este estreitamento e ampliação provoca o latejamento característico de uma dor de cabeça de enxaqueca.
Um dos itens dos alimentos para enxaqueca a evitar a lista que contém tiramina é o queijo envelhecido, que é o processo de permitir que o queijo permaneça por um certo período de tempo depois de feito para que ele possa desenvolver um sabor mais profundo e uma textura diferente. Queijos diferentes são envelhecidos em diferentes graus, mas como regra geral, os queijos envelhecidos são geralmente mais difíceis do que os queijos frescos. Alguns exemplos de queijos envelhecidos que as pessoas que sofrem de enxaqueca podem querer evitar são:
- parmesão
- Asiago
- Pecorino Romano
- Gruyère
- Havarti
- Queijo cheddar
- Swiss made in Switzerland (Emmental)
- Fontina
- Monchego Viejo
- Romano
- Stravecchio
- Mussarela
- Gorgonzola
Por outro lado, queijos frescos, que não ficam tão longos quanto os queijos envelhecidos, normalmente não causam enxaquecas. Alguns exemplos de queijos frescos que normalmente são seguros para quem sofre de enxaqueca são:
- queijo americano
- Swiss made in America
- Bebê suíço
- Queijo Cheddar
- Stracchino
- Tabor
- Ricota
- Chalé
- Provolone
- Queso quesadilla
- Pepper jack
- Fresco de Pecorino
- Muenster
- Monterey jack
- Fresco de Monchego
- Gouda
- Colby
- Queijo de cabra
- queijo Camembert
- Brie
- Queijo Bleu
Lista de alimentos para evitar enxaqueca
Mas queijo envelhecido não é a única coisa com tiramina. Existem muitos outros alimentos que contêm o composto que também foi associado ao aparecimento de enxaquecas. Alguns desses alimentos incluem:
- Carnes processadas (presunto, salame, linguiça e calabresa)
- Cebola crua
- Frutas cítricas (laranja, toranja, tangerina, abacaxi, limão e limão)
- Chocolate
- Qualquer coisa com nitratos, nitritos, MSG, aspartame e sulfitos
- Extracto de levedura
De acordo com a Cleveland Clinic, também existem alguns alimentos que não contêm tiramina que causam enxaquecas e dores de cabeça naqueles que são suscetíveis. Se você suspeitar que sua dieta é um gatilho para você, também pode ser útil evitar esses alimentos e bebidas, que incluem:
- Álcool
- Amendoim e manteiga de amendoim
- Alimentos à base de tomate, como pizza
- Batata frita
- Alimentos em conserva
- Abacates
- Frutas secas
- Produtos lácteos cultivados (creme de leite, iogurte e soro de leite coalhado)
- Bebidas com cafeína (café, chá e refrigerantes)
Um relatório publicado no Current Neurology and Neuroscience Reports em novembro de 2016 observa que alguns desses alimentos podem desencadear uma dor de cabeça em uma hora, enquanto outros podem causar enxaqueca em até 12 horas. Se você suspeitar que certos alimentos estão conectados à sua enxaqueca, pode ser útil manter um diário alimentar para acompanhar as conexões.
