O pH dos alimentos depende de sua acidez ou basicidade, que geralmente é determinada pelo solo em que cresce. Para se manter saudável, você deve manter um equilíbrio de pH adequado em seu corpo. A acidose é uma condição na qual seu corpo se torna muito ácido. Com alcalose, por outro lado, seu corpo é muito alcalino ou básico. Os tipos de alimentos que você come afetam o nível de pH do seu corpo. Comer alimentos muito ácidos pode ter um impacto negativo na saúde geral. Por outro lado, comer alimentos alcalinos tende a equilibrar seu sistema para o nível de pH adequado.
Comer alimentos ácidos
Os efeitos colaterais associados ao consumo de alimentos muito ácidos incluem apatia, depressão, dores de cabeça, acne, pele seca, alterações de humor, má digestão, unhas e cabelos quebradiços e gengivas sensíveis. Um caso leve de acidose pode aumentar os radicais livres em seu corpo, diminuindo sua energia celular. Bactérias e vírus prosperam em um ambiente ácido, e qualquer estado de acidose tornará seu corpo mais suscetível a infecções bacterianas e virais.
Acidose
Em um estado constante de acidose, seu corpo usa os minerais disponíveis para ajudar a equilibrar seus níveis de pH. O cálcio é o mineral mais importante que seu corpo usa para neutralizar o ácido. Quando seu corpo lixivia repetidamente o cálcio dos ossos, você pode começar a desenvolver condições como a osteoporose. A acidose também é um fator importante para estressar o corpo e aumentar os níveis de cortisol, o que afeta os padrões de sono. A acidose pode causar cálculos renais, hormônios de crescimento mais baixos, aumento da gordura corporal e redução da massa muscular.
Alimentos que formam ácidos
Alguns alimentos são mais ácidos que outros. Ao evitar alimentos excessivamente ácidos, você pode ajudar a equilibrar os níveis de pH em seu corpo. Os produtos lácteos, incluindo todos os tipos de queijos, manteiga e leite, são ácidos. A carne de carne de veado, caça selvagem, aves, frutos do mar, peixes de água fria e gado também é ácida. Outros produtos ácidos incluem muitos medicamentos prescritos, café, refrigerantes, álcool, isolados de proteínas de soja e soro de leite, margarina e vitaminas sintéticas.
Risco de desequilíbrio
Seu corpo trabalha constantemente para manter um equilíbrio de pH adequado entre 7, 35 e 7, 45. Como referência, o pH da água pura é 7. Quando os níveis de pH caem abaixo de 7, 35, clinicamente você tem acidose e seu sistema nervoso central começa a diminuir. Se o seu nível de pH cair abaixo de 7, você tem acidose grave, que pode causar um coma e, finalmente, se tornar fatal. Quando seu nível de pH ultrapassa 7, 45, você tem alcalose. A alcalose torna seu sistema nervoso hipersensível, resultando em espasmos musculares e convulsões.
