Sopa de milho, bolinhos de milho, suflê de milho e quesadillas de milho são apenas alguns dos muitos pratos deliciosos que você pode preparar com milho enlatado. Embora o milho enlatado não seja tão divertido quanto o espiga de milho, ele fornece o mesmo valor nutricional que o milho fresco, de acordo com um estudo de 2013 realizado por pesquisadores da Universidade de Washington. Enxágue bem o milho enlatado para remover o excesso de sal e escorra antes de usá-lo em qualquer receita.
Direto da lata
O milho enlatado acrescenta sabor e textura a pratos cozidos, como chili, Joes desleixados, enchiladas, ensopado de carne, batatas fritas e ensopado, e ajuda a esticar os pratos para alimentar mais pessoas. Traz os mesmos benefícios para pratos não cozidos, como taco, cobb e saladas integrais. Adicione o milho enlatado à salsa preparada ou caseira para servir com comida ou peixe mexicano e para chowchow, um sabor picante e vegetal de mostarda para servir com carnes ou aves.
Refogue para o sabor adicionado
Assar qualquer vegetal acrescenta um pouco de sabor amargo e a doçura dos açúcares caramelizados. O mesmo efeito resulta salteando o milho enlatado em uma frigideira quente com um pouco de manteiga ou óleo por cerca de 5 minutos, deixando dourar e ficar ligeiramente carbonizado nas bordas de cada grão. Adicione manteiga, sal e pimenta para servir o milho como acompanhamento, ou use-o em qualquer receita que exija milho.
Na massa
Esteja você fazendo panquecas, pão de milho, muffins ou uma cobertura para torta de tamale, você pode adicionar milho enlatado diretamente na massa depois de adicionar os ingredientes secos e úmidos. Pode ser necessário dar 5 minutos extras aos assados, mas não é necessário alterar as receitas ao adicionar o milho. Ingredientes adicionais que combinam bem com milho em produtos assados incluem pimentão, bacon, pimentão e cebolinha.
Sabor cremoso de milho
De acordo com a revista "Cook's Country", o milho enlatado funciona melhor do que o milho fresco ou congelado para fazer o creme de milho, porque os grãos se quebram mais facilmente, criando um creme de milho mais suave. Para o creme de milho, bata brevemente o milho no liquidificador e cozinhe o milho com creme até reduzir a uma mistura cremosa. O mesmo conceito se aplica à adição de milho a grãos cremosos, risotos ou polenta - adicione o milho à louça após cortá-lo ou misturá-lo brevemente.
