O fermento de selênio é uma forma de selênio suplementar, também conhecido como selênio orgânico. Embora seja seguro para a maioria das pessoas, o selênio se torna tóxico se a quantidade consumida exceder a ingestão máxima segura. O selênio também pode interagir com alguns medicamentos e condições médicas; portanto, converse com seu médico antes de tomar suplementos, se você tiver problemas de saúde.
Noções básicas de levedura de selênio
A levedura de selênio é produzida usando o microorganismo Saccharomyces cerevisiae, mais conhecido como levedura de padeiro ou levedura de cerveja. Quando a levedura é cultivada em um meio enriquecido com selênio, absorve o selênio e o converte na forma de selênio naturalmente encontrado nos alimentos, a selenometionina. O produto final é usado para fortalecer os alimentos e fazer suplementos.
Tipos de suplementos
Os suplementos de selênio podem conter três formas diferentes de selênio: selenometionina, selenito e selenato. Algumas marcas simplesmente misturam leveduras com selenito ou selenato, observa o Instituto Linus Pauling. Se sua marca for levedura de selênio genuína, o rótulo informará a selenometionina como ingrediente ativo.
Seu corpo pode metabolizar e usar todas as três formas de selênio, mas a quantidade absorvida varia. Cerca de 90% da selenometionina e 50% da selenita são absorvidos, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Enquanto o selenato é quase completamente absorvido, uma grande quantidade é excretada na urina antes de ser usada em seu corpo.
Benefícios para a saúde
Seu corpo depende do selênio para produzir hormônios da tireóide e glutationa peroxidases, que são importantes antioxidantes. Se você tiver uma deficiência de selênio, tomar levedura de selênio garante que seu corpo possa continuar sintetizando essas substâncias essenciais.
O selênio apoia o sistema imunológico, aumentando a atividade dos glóbulos brancos que combatem infecções e doenças, de acordo com uma revisão na revista científica Endocrine, em dezembro de 2014.
A ingestão de selênio tem sido associada à redução do colesterol, prevenção do câncer e tratamento da tireoidite de Hashimoto, mas as pesquisas até o momento produziram resultados inconclusivos.
Alerta de saúde
Se o selênio exerce um efeito benéfico ou prejudicial depende do seu estado de saúde atual. Por exemplo, tomar levedura de selênio pode prevenir doenças como diabetes, se você é deficiente em minerais, mas tomar selênio quando não é necessário pode ter o efeito oposto e aumentar o risco, relata uma revisão em Biologia e Radicais Radicais Livres em dezembro de 2013.
Recomendações diárias de ingestão
O Instituto de Medicina relata que o selênio é tóxico se você consumir mais de 400 microgramas por dia de todas as fontes, incluindo alimentos e suplementos. A maioria das pessoas normalmente consome entre 80 e 110 microgramas por dia, o que ultrapassa a dose diária recomendada de 55 microgramas por dia, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Não tome levedura de selênio se incluir castanha do Brasil em sua dieta, pois apenas 1 grama de castanha do Brasil contém 544 microgramas de selênio, o que é mais do que você precisa em um dia.
Potenciais efeitos colaterais
Suplementos de selênio, incluindo levedura de selênio, podem interagir com medicamentos ou piorar algumas condições médicas. Consulte o seu médico antes de tomar selênio, se você tiver hipotireoidismo, uma doença auto-imune, como artrite reumatóide, ou se toma medicamentos para diminuir o colesterol, o sangue fino ou suprimir o sistema imunológico.
Antes de o selênio atingir níveis tóxicos, algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais, como vômitos, náusea, queda de energia e estrias brancas ou inflamação nas unhas. Em níveis tóxicos, os sintomas também podem incluir fadiga, perda de cabelo, sabor metálico na boca ou odor de hálito no alho, relata MedlinePlus.
