Seu trato digestivo contém microorganismos "bons" - probióticos - e ruins. Os probióticos ajudam a manter a digestão saudável e um forte sistema imunológico, mantendo as bactérias nocivas sob controle. Intencional ou acidentalmente, você provavelmente consumiu alimentos contendo probióticos, como Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei ou Lb. ramhamus. Essas bactérias são as culturas vivas encontradas no iogurte. Você também pode encontrar probióticos em queijos crus.
Queijos Probióticos
Os queijos são excelentes transportadores de probióticos - sua baixa acidez e alto teor de gordura preservam e nutrem os microorganismos enquanto eles se movem pelo sistema digestivo. Os queijos que contêm probióticos são envelhecidos ou fabricados com leite cru e não pasteurizado.
Tipos
O queijo cru - feito a partir de leite cru e não pasteurizado de vaca ou de cabra - existe em quase qualquer variedade. Cheddar, queijo feta e Gouda são queijos probióticos comuns, como provolone, Edam, tijolo, caciocavallo, Emmental e Gruyere. Ao comprar queijo, procure as palavras "orgânico", "probiótico" ou "feito de leite cru" no rótulo.
Benefícios para a saúde
Os probióticos foram creditados com muitos efeitos positivos na saúde. A nutricionista da Clínica Mayo, Katherine Zeratsky, RD, LD, observa que há evidências de sua eficácia no tratamento de diarréia, infecções por fungos vaginais, infecções do trato urinário, síndrome do intestino irritável e eczema na infância. Os probióticos também podem diminuir a gravidade de gripes e resfriados e impedir a recorrência do câncer de bexiga.
Em 2010, o pesquisador finlandês Dr. Fandi Ibrahim e colegas da Universidade de Turku comprovaram, através de exames de sangue, que o consumo diário de queijo probiótico Gouda por adultos com 72 anos ou mais compensava o imunosseneesceno - a redução relacionada à idade da imunidade natural e adquirida.
Efeitos colaterais
Gás e inchaço são efeitos colaterais leves dos probióticos. O Centro Nacional de Medicina Alternativa e Complementar dos Institutos Nacionais de Saúde aponta para a falta de pesquisas como consideração sobre a segurança dos probióticos - especialmente se você tem um sistema imunológico comprometido. Você também deve estar ciente do potencial dos probióticos na promoção de infecções e no estímulo excessivo do sistema imunológico.
Precauções
Os queijos probióticos são regulados como alimentos, não como remédios. Portanto, consulte seu médico antes de usar qualquer produto probiótico como tratamento alternativo para qualquer condição de saúde.
