Cogumelos e bifes podem ser combinados para fazer deliciosos pratos que você e sua família podem desfrutar nas refeições. O tipo de cogumelo que você escolhe depende do tipo de prato que você está fazendo e da quantidade de sabor que deseja adicionar. Antes de preparar pratos de bife com cogumelos, remova quaisquer partes que possam não ser comestíveis. Por exemplo, os cogumelos Portobello devem ter as hastes removidas antes da preparação.
Cogumelos shitake
Bife de flanco grelhado pode ser servido com uma variedade de cogumelos. No entanto, adicionar cogumelos shiitake pode realmente melhorar o sabor da carne e é recomendado pelo site Simply Recipes. Os cogumelos Shiitake têm um sabor defumado, que é aprimorado quando cozido. Os cogumelos devem ser salteados e adicionados ao bife após o término da grelha.
Cogumelos Portobello
Os cogumelos Portobello são um acompanhamento comum aos pratos de carne. Eles são tipicamente cerca de 6 centímetros de diâmetro e têm um sabor semelhante ao bife. Devido ao grande tamanho dos cogumelos, você só precisará comprar alguns para preparar pratos de carne. Os melhores cortes de bife do lombo são usados com mais frequência em receitas que incluem cobertura de carne com cogumelos Portobello. O lombo pode ser grelhado ou cozido com os cogumelos em uma frigideira.
Cogumelos Cremini e Ostra
Opções adicionais para pratos de bife e cogumelos são as variedades cremini e ostra. Os cogumelos Cremini têm uma textura e sabor semelhantes aos cogumelos Portobello porque são uma versão imatura do Portobellos. Se você estiver fazendo um prato de bife com pimenta, os cogumelos ostra têm um sabor apimentado que se torna menos intenso após o cozimento.
Considerações
Não importa que tipo de cogumelo você escolha para o seu prato de bife, todos os cogumelos devem ter uma textura firme, sem machucados. Quando você olha embaixo dos cogumelos, as brânquias devem estar bem juntas, pois tendem a se separar à medida que o cogumelo envelhece. Você pode armazenar esses tipos por períodos mais longos. No entanto, cogumelos com brânquias soltas adicionam mais sabores, mas devem ser usados logo após a compra.
