Os carboidratos são feitos de amido, açúcar e fibra. A maioria das pessoas sabe que a fibra é um componente saudável dos carboidratos, contribui para aumentar a saciedade e pode ajudá-lo a manter-se regular, melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol e perder peso. Você também sabe que o açúcar pode ser prejudicial à sua saúde e deve ser consumido apenas em quantidades muito pequenas. Embora o amido costumava ser chamado de carboidrato complexo, agora se entende que o amido pode ser rapidamente decomposto em açúcar e ter um efeito semelhante ao açúcar comum. Os alimentos ricos em amido incluem principalmente grãos, farinhas e vegetais ricos em amido, como batatas, milho e ervilhas.
Café da manhã
O café da manhã pode ser um desafio se você deseja reduzir a ingestão de amido, porque a maioria dos alimentos é rica em amido, incluindo cereais matinais, aveia, pães, bagels, bolos e croissants. Em vez disso, você pode misturar de 1/2 a 1 xícara de queijo cottage com suas frutas favoritas, como framboesas e peras em cubos, e misture com 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim e linhaça moída. Você também pode ter fatias de salmão defumado enroladas com queijo creme, folhas de nori e fatias de abacate para um café da manhã semelhante ao sushi, sem arroz. Uma fritada de espinafre e cogumelos, polvilhada com queijo ralado, também é uma boa opção de café da manhã para sua dieta pobre em amido.
Almoço
Para o almoço, troque o sanduíche habitual por um envoltório de alface para reduzir a ingestão de amido. Escolha uma folha grande de alface e encha-a de frango, queijo ralado, maionese e tomate ou experimente uma versão de inspiração mexicana com carne moída com pimenta em pó, queijo, salsa e guacamole. Enrole a folha de alface e aproveite. Você também pode preparar uma salada simples, com uma abundância de verduras e outros vegetais não orgânicos, cobertos com atum, salmão ou frango. Regue com seu molho de salada favorito ou um vinagrete feito misturando partes iguais de azeite extra-virgem e vinagre balsâmico. Se você costuma comer fora, peça seu sanduíche ou hambúrguer sem pão ou pão e substitua as batatas fritas por uma salada no jardim.
Jantar
Para o jantar, delicie-se com massas de baixo teor de amido, feitas com abóbora espaguete. Corte a polpa de espaguete longitudinalmente, retire a semente, regue com azeite e leve ao forno ou ao microondas até ficar macio. Rale com um garfo para obter filamentos parecidos com espaguete. Sirva o seu molho de macarrão favorito sobre o macarrão de espaguete e polvilhe com um pouco de queijo. Você também pode ter qualquer proteína, independentemente de escolher peixe, frutos do mar, aves ou carne, servida com uma grande porção de vegetais não orgânicos, como brócolis, couve-flor, aspargos, pimentão vermelho ou cogumelos. Regue seus vegetais com azeite ou adicione um pouco de manteiga para incluir um pouco de gordura saciante em sua refeição.
Lanche
Evite lanches ricos em amido, como barras de granola, biscoitos, batatas fritas, bolos de arroz e biscoitos. Em vez disso, coma um punhado de amêndoas com uma maçã, uma porção de uvas com queijo, alguns palitos de aipo espalhados com manteiga de amendoim, queijo cottage ou iogurte natural misturado com frutas ou um batido feito com leite, iogurte natural, meia banana e punhado de mirtilos. Se você quiser um tratamento sem amido, coma de dois a três quadrados de chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau.
