O Taco Bell não segue apenas para o sul da fronteira - ele atravessa todo o território perigoso, com alto teor de gordura e alto teor de sódio, com alguns dos itens do menu atual.
Você poderia pensar que, para uma refeição de quatro itens, a lista de ingredientes seria bem simples, mas isso não parece ser verdade para este taco de carne crocante.
Tomar uma ou duas tacos por ano não o matará; no entanto, recomendamos que você saiba tanto sobre o que você coloca em seu corpo quanto você sabe sobre os impostos que paga.
Vamos investigar para descobrir mais sobre o que está acontecendo com essas pequenas tacos que fazem parte dos 2 bilhões servidos a cada ano.
O Suspeito: Taco Bell Crocante de Carne Taco
O DETETIVO: Gayl Canfield, Ph.D., RD, diretor de Nutrição do Pritikin Longevity Center + Spa em Miami.
ETIQUETA DE NUTRIÇÃO: 170 calorias, 9 gramas de gordura, 13 gramas de carboidratos, 1 grama de açúcar, 310 miligramas de sódio, 8 gramas de proteína.
INGREDIENTES LISTADOS:
QUEIJO DE CHEDDAR: Queijo Cheddar (leite pasteurizado cultivado, sal, enzimas, urucum (VC)), agente antiaglomerante. Contém: Leite, ALFACE DE ICEBERG: Alface fresca,
CARNE TEMPORADA: Carne, água, temperos, sal, fosfatos. Contém: Soja, Trigo, TACO SHELL: Milho moído, óleo vegetal (soja, milho e / ou óleo de semente de algodão), fibra de aveia.
O "real" no "queijo cheddar real" também pode significar "realmente processado".
O que há dentro do Taco Shell?
Essa casca de taco pode conter a menor quantidade de produtos químicos após a alface, mas uma coisa faz com que ela se destaque de maneira alarmante:
Você ficará rico em petróleo. Sim, a bondade crocante é provavelmente alcançada pela fritura, o que torna essa casca rica em gordura.
Além do milho moído, essa casca também pode conter óleo vegetal, óleo de soja, óleo de milho e óleo de semente de algodão, além de cal, água, ácido cítrico, aveia e fibra.
Quais são todos esses ingredientes na carne?
A carne moída tecnicamente deve ser apenas um ingrediente, mas essa mistura marrom é composta por mais de 25 ingredientes.
A carne temperada contém carne, água, sal, fosfato de sódio, caldo de carne, fosfato de potássio e lactato de potássio.
E depois há o tempero real que é composto de uma lista de ingredientes, incluindo: celulose, pimenta, cebola em pó, sal, aveia, maltodextrina, lecitina de soja, tomate em pó, açúcar, óleo de soja, sal marinho, extrato de levedura, especiarias alho em pó, ácido cítrico, cor de caramelo, inosinato dissódico, guanilato dissódico, cloreto de potássio, cacau em pó processado com álcalis, aromas naturais e artificiais, trealose, amido de milho modificado, fermento inativado, ácido lático, fermento em toro e aroma natural de fumaça.
Entre os itens mais suspeitos do grupo, observa Canfield, estão os extratos de levedura e o sabor natural da fumaça. "O fermento pode causar uma reação semelhante às sensibilidades de MSG", explica ela. "Também há especulações de que o sabor natural da fumaça feita de madeira de faia pode ser tóxico para os seres humanos, mas são necessárias muito mais pesquisas e evidências antes que possamos resolver o problema".
Por que a carne precisa de cor de caramelo adicionada?
Este ingrediente questionável encontrado na mistura de carne bovina merece seu próprio destaque. Se a carne já é naturalmente marrom, por que adicionar cor de caramelo marrom?
"A carne bovina não é muito atraente", explica Canfield, "e como o apelo visual é muito importante para os consumidores, é importante fazer com que pareça agradável".
Infelizmente, a vaidade tem um preço: "A cor do caramelo pode estar contaminada com 4-metilimidazol, um possível agente cancerígeno para os seres humanos", alerta Canfield.
O queijo cheddar é real?
O "real" no "queijo cheddar real" também pode significar "realmente processado".
Segundo o FoodFacts.com, o queijo no taco de carne crocante da Taco Bell é feito de culturas pasteurizadas de leite, sal, enzimas, cor de urucum e agentes antiaglomerantes.
"A cor do urucum, que deriva de uma planta, pode causar uma reação alérgica, semelhante ao pólen, em algumas pessoas", alerta Canfield. "Como não é um ingrediente listado para o Taco Bell, as pessoas com essa alergia não podem evitar desencadear uma reação, como urticária".
E o conteúdo de sódio?
Este taco contém uma espécie de ataque de sal. Tudo, menos a alface, é carregado com sal.
Embora um pouco de sódio seja essencial para o seu corpo funcionar adequadamente, duas dessas tacos representam mais de 25% da sua dose diária.
Exceder o limite de 2.300 mg de sódio por dia pode aumentar o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares, derrame, ataque cardíaco e outros problemas de saúde.
Qual é o veredicto do Taco Bell Crunchy Beef Taco?
O VERDITO: Não é terrível, mas preocupante.
THE SENTENCE: O que torna a Taco Bell tão especial é a sua concha pré-formada, que foi inventada pelo fundador da franquia, Glen Bell, em 1951. Você pode fazer suas próprias tacos de casca dura saudáveis que podem ser enchidas com carne moída, frango ou peru em casa.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Cozinhe as tortilhas de milho frescas no vapor - você pode fazer uma opção saudável ou usar as compradas em lojas - envolvendo as tortilhas em uma toalha de papel levemente úmida.
Microondas em "alta" cerca de 30 segundos. Coloque as tortilhas em uma travessa grande e plana e cubra os dois lados com spray de cozinha leve ou pincele com manteiga derretida ou margarina.
Coloque as tortilhas sobre duas barras da assadeira e asse até ficarem crocantes, cerca de sete a 10 minutos. Retire do forno e recheie com seus ingredientes favoritos de taco ou inspire-se com algumas destas deliciosas receitas:
Receita de Tacos de Peixe:
Receita de tacos de camarão grelhado:
Receita de tacos de porco Fiesta:
Receita de Tobl Poblano e Cogumelo:
