Consumir mais farelo ou grãos integrais pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, de acordo com um estudo publicado na "Circulation" em 2010. Você pode adicionar farelo a produtos de panificação no lugar de até um quarto da farinha, polvilhe-o com iogurte ou em smoothies ou cozinhe com água ou leite para fazer um cereal quente. O farelo de trigo e o farelo de aveia oferecem benefícios diferentes para a saúde e nutrição, portanto, você pode incluir ambos em sua dieta.
Calorias e nutrientes principais
Uma porção de 1 xícara de farelo de aveia, com cerca de 94 gramas, fornece 231 calorias, 6, 6 gramas de gordura, 16, 3 gramas de proteína e 62, 2 gramas de carboidratos. Cada xícara de farelo de trigo, que pesa apenas 58 gramas, contém 125 calorias, 2, 5 gramas de gordura, 9 gramas de proteína e 37, 4 gramas de carboidratos. Você pode comer o dobro do farelo de trigo enquanto consome menos calorias e menos gordura do que se optasse pelo farelo de aveia.
Tipo e conteúdo da fibra
O farelo de trigo também fornece mais fibra, com 24, 8 gramas por xícara, do que o farelo de aveia, que contém apenas 14, 5 gramas por xícara. No entanto, o tipo de fibra nesses dois tipos de farelo é diferente. O farelo de trigo consiste em mais de 90% de fibra insolúvel, enquanto apenas entre 50 e 60% da fibra no farelo de aveia é insolúvel. A fibra solúvel, como a do farelo de aveia, absorve a água e forma um gel no trato digestivo, enquanto a fibra insolúvel adiciona volume sem absorver a água.
Minerais principais
Ambos os tipos de farelo contêm grandes quantidades de todos os minerais essenciais, exceto cálcio. Embora o farelo de aveia seja mais alto em fósforo, fornecendo 69% do valor diário em comparação com os 59% do DV no farelo de trigo, o farelo de trigo é maior em potássio, zinco, ferro, selênio, manganês, cobre e magnésio. Tanto o farelo de aveia quanto o trigo são alimentos sem sódio. O potássio ajuda no controle da pressão sanguínea, o zinco e o cobre ajudam a manter o sistema imunológico saudável e o selênio atua como antioxidante. Você precisa de fósforo e magnésio para formar DNA, ossos fortes e manganês para processar o colesterol.
Conteúdo de vitaminas
Qual tipo de farelo é mais rico em vitaminas é um pouco complicado, com o farelo de trigo fornecendo mais niacina, riboflavina e vitamina B-6 e o farelo de aveia contendo mais tiamina, ácido pantotênico e folato. Nem é uma fonte particularmente boa de vitaminas A, B-12, C, E ou K. Você precisa das vitaminas B fornecidas pela aveia e pelo farelo de trigo para transformar os alimentos que você come em energia e manter o sistema nervoso e o fígado funcionando corretamente.
Potenciais benefícios à saúde
O farelo de trigo é particularmente útil para problemas digestivos, porque a fibra insolúvel pode ajudar a aumentar as fezes e limitar o risco de constipação e outros problemas digestivos. O farelo de aveia, com seu alto teor de fibras solúveis, pode ajudar a controlar melhor seus níveis de açúcar no sangue. Um estudo publicado no "European Journal of Clinical Nutrition" em setembro de 2011 descobriu que consumir 6 gramas de fibra solúvel por dia de farelo de aveia pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos e também limitar a quantidade de energia que você absorve dos alimentos, potencialmente facilitando a manutenção de um peso saudável.
