Abobrinha pertence à mesma família de vegetais que melões, pepinos e abóboras. Você pode comer abobrinha cozida por conta própria ou em pratos como pães, massas e caçarolas. Você também pode comer abobrinha crua; de acordo com a extensão cooperativa da Universidade do Arizona, o vegetal é melhor quando fresco. A abobrinha é uma rica fonte de ácido fólico, beta-caroteno e vitaminas E e C, além de vários minerais, incluindo potássio, cálcio e ferro. Abobrinha crua também pode causar gases e inchaço. Para entender por que a abobrinha crua causa tanto gás intestinal, você precisa saber sobre a celulose e como o sistema digestivo funciona.
Celulose
Todos os frutos, folhas e caules da planta de abobrinha contêm celulose. Todas as plantas possuem celulose, que forma as paredes das células e é composta por várias cadeias de carboidratos, chamadas polissacarídeos. Polissacarídeos são açúcares com múltiplas ligações complexas. A celulose contribui para a resistência das paredes celulares e ajuda a planta a manter sua forma. A celulose também agrega força e flexibilidade aos produtos de papel e tecidos, como algodão, linho e rayon. Além disso, a celulose é o principal componente da fibra alimentar.
Enzimas digestivas
Quando você come, seu corpo libera várias enzimas para decompor sua comida em seus componentes. Quando o alimento chega ao intestino, você libera uma enzima chamada amilase para decompor os carboidratos nas plantas. A amilase decompõe carboidratos simples, chamados monossacarídeos - açúcares com ligações muito simples - mas não pode decompor os polissacarídeos da celulose. Nenhuma das outras enzimas digestivas pode decompor a celulose, permanecendo no trato intestinal.
Bactérias intestinais
Além das enzimas digestivas, o trato intestinal também possui bactérias que contribuem para o processo digestivo. As bactérias se alimentam da celulose no intestino, o que ajuda a quebrá-la. À medida que as bactérias se alimentam da celulose, elas liberam resíduos na forma de gás metano. Plantas como abobrinha fornecem bastante alimento para as bactérias, de modo que as bactérias liberam uma grande quantidade de gás metano.
Considerações
O calor enfraquece os complexos vínculos de celulose; portanto, comer abobrinha cozida produz menos gás do que comê-la crua. Você também pode encontrar produtos vendidos sem receita que podem ser adicionados à sua comida para reduzir a quantidade de gás que seu corpo produz. Você também pode tomar um produto anti-gás depois de comer para quebrar o gás causado pela abobrinha crua.
