É melhor assar, assar, grelhar ou cozinhar a comida em vez de fritá-la. A fritura de alimentos aumenta sua ingestão de gordura e calorias, especialmente se você panar os alimentos antes de fritá-los, fritar em temperatura muito baixa ou colocar muita comida na panela de uma só vez. Colocar muita comida na panela de uma só vez reduz a temperatura do óleo e as temperaturas mais baixas aumentam o tempo necessário para fritar os alimentos, aumentando assim a quantidade de gordura absorvida durante o cozimento. O alto teor de gordura e calorias nos alimentos fritos aumenta o risco de inúmeros problemas de saúde.
Aumento do risco de obesidade
Alimentos ricos em gordura, como frituras, também são mais calóricos, uma vez que um grama de gordura fornece 9 calorias em comparação com as 4 calorias encontradas em cada grama de proteína ou carboidratos. Se você come frituras regularmente, é mais provável que fique com sobrepeso ou obesidade. Um estudo publicado na edição de fevereiro de 2013 da "Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares" descobriu que consumir frituras mais de quatro vezes por semana aumentou o risco de obesidade em comparação com consumir esses alimentos menos de duas vezes por semana.
Aumento do risco de acidente vascular cerebral
A culinária do sul, que normalmente inclui muitos alimentos fritos, pode aumentar o risco de derrame, de acordo com um relatório da CBS News de fevereiro de 2013. Você aumentará o risco de derrame em 41% se comer pratos fritos do sul pelo menos seis vezes por semana em comparação com esse tipo de alimento menos de uma vez por mês, de acordo com um estudo conduzido pela Universidade do Alabama, em Birmingham. epidemiologista Dra. Suzanne Judd. Se você fritar seus alimentos em um tipo de gordura que fornece muita gordura saturada, como manteiga, banha de porco ou óleo de coco, também pode aumentar o colesterol e o risco de doenças cardíacas.
Aumento do risco de diabetes
O consumo regular de alimentos fritos está associado a um risco aumentado de diabetes tipo 2, de acordo com um estudo publicado no "Diabetes Care" em abril de 2011. Não são apenas os alimentos fritos que aumentam o risco de diabetes, como outro estudo publicado em "Nutrition & Food Science" em 2013, constatou que as mulheres que ingeriam frituras rasas diariamente eram mais propensas a sofrer de diabetes do que aquelas que comiam esses alimentos com menos frequência.
Aumento do risco de câncer
Limitar a quantidade de frituras que você come pode ajudar a diminuir o risco de câncer de próstata. As pessoas que ingeriam alguns dos alimentos mais fritos, como peixe frito, frango frito, rosquinhas ou batatas fritas, pelo menos uma vez por semana, apresentavam um risco maior de câncer de próstata em comparação com aqueles que ingeriam esses alimentos menos de uma vez por semana. estudo publicado na revista "Próstata" em junho de 2013.
