Cerca de 40 milhões de americanos evitam o café, ou limitam seu consumo, porque agrava o estômago, "Science Daily" relatou em 2010. Você pode pensar que uma mudança para o descafeinado vai aliviar seus problemas, mas a cafeína no café não é a única irritante. Se você deseja aliviar os problemas de estômago, pense em mudar o tipo de café que você bebe.
Por que o café irrita
O café possui certos produtos químicos que levam o estômago a produzir excesso de ácido. Em 1986, o "Journal of Clinical Gastroenterology" descobriu que o café com cafeína e o café com descafeinado tinham efeitos estimulantes similares sobre o hormônio gastrina, que solicita a liberação de ácido no estômago. Em 2010, os pesquisadores europeus Veronika Somoza e Thomas Hofmann, em um estudo apresentado no Encontro Nacional da Sociedade Química Americana de 2010, identificaram cafeína, catecóis e N-alcanol-5-hidroxitriptamidas como os compostos responsáveis por essa liberação. A superprodução de ácido exacerba os sintomas da úlcera e causa azia em indivíduos propensos. O café descafeinado tem menos cafeína, por isso é um pouco menos provável que estimule a gastrina, mas ainda contém os outros produtos químicos em quantidades variáveis.
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Nem todos os componentes do café são irritantes do estômago. Um composto, N-metilpiridídio ou NMP, dissuade seu estômago de produzir excesso de ácido. Este composto só se desenvolve durante o processo de torrefação. Quanto mais um café é torrado, mais esse composto contém. O café expresso e outros cafés torrados escuros podem, portanto, ser mais fáceis para o estômago. Existem versões descafeinadas desses cafés torrados escuros, mas elas são mais ou menos eficazes na prevenção da superprodução de ácido estomacal não foi amplamente testado.
Efeitos laxantes
O café não apenas estimula a atenção mental, como também estimula o intestino. Em algumas pessoas, esse efeito laxante leva a cólicas, inchaço e diarréia. A cafeína não é o único composto responsável por esse efeito. Quando você toma café, seu corpo libera um hormônio digestivo chamado colecistoquinina, que pode ser responsável pelas cólicas abdominais. Um estudo de 1998 publicado no "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" observou que os efeitos da estimulação colônica do café com cafeína eram 23% mais fortes que os efeitos do café descafeinado. O descafeinado ainda era quase tão forte quanto uma refeição na indução da atividade do cólon e tinha muito mais efeito do que beber um copo de água.
Você deve beber?
Antes das descobertas de Somoza e Hoffman, pouca conexão entre azia, refluxo gastroesofágico - também chamado de DRGE - e outros problemas estomacais foi cientificamente comprovada. Os avisos para evitar o café ao sofrer com essas condições foram baseados em evidências anedóticas. Se você continua ou não a consumir café, regular ou descafeinado, depende inteiramente de você e seu médico. Se você achar que o café piora os sintomas da azia, tente reduzir a ingestão ou mudar para os assados mais escuros. Se você achar que o café causa fezes soltas, reduza sua ingestão - é improvável que a mudança para o descafeinado resolva esse problema.
