Deseja decorar seu bolo com uma cobertura fofa de chantilly? Experimente uma receita de cobertura de creme chantilly que faz uma cobertura saborosa simples, adequada para qualquer pastelaria. Se você é vegano ou intolerante à lactose, pode experimentar uma versão sem laticínios.
Receita de creme chantilly
Uma receita da Fundação Charlie para terapias cetogênicas explica como fazer um chantilly simples e direto que não "esvazie" depois que você o colocar no bolo. Para os ingredientes, você precisará de 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de água fria, 1 colher de chá de gelatina em pó e um adoçante de sua escolha.
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Misture a gelatina na água fria em uma tigela pequena para microondas e deixe descansar por cinco minutos.
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Microondas a mistura de gelatina por 10 segundos para liquefazer.
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Despeje o creme em uma tigela e bata na velocidade mais alta usando uma batedeira.
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Quando o creme engrossar, adicione o liquefeito
mistura de gelatina e continue batendo.
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Adicione o adoçante desejado a gosto; o chantilly termina quando pode aguentar um pico forte.
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Use imediatamente, pois a consistência pode mudar se o creme batido for deixado de fora por muito tempo. Guarde na geladeira.
Se você estiver procurando por um substituto saudável para chantilly, tente fazer a receita do LIVESTRONG.com usando leite integral. Ou experimente com leite desnatado, leite de caju ou leite de coco. Para um substituto de chantilly com leite desnatado, você pode misturar leite desnatado, cubos de gelo e baunilha ou extrato de laranja para dar sabor. Para chantilly de castanha de caju, misture caju embebido, leite ou água de nozes e uma pequena quantidade de suco de limão.
Chantilly Sem Laticínios
Se você é intolerante à lactose, o que significa que você tem problemas digestivos, como inchaço, diarréia e gás, depois de consumir lactose, diz o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais, é melhor evitar os laticínios quando possível. Nossa receita sem leite e açúcar do creme de coco batido, que atende seis pessoas, requer apenas uma lata de 14 onças de creme de coco e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
O processo de fabricação de chantilly sem laticínios é semelhante ao de chantilly "regular":
- Leve à geladeira uma lata de creme de coco por cerca de oito horas.
- Adicione o creme de coco gelado e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela.
- Chicote usando uma batedeira em velocidade média; bata em alta velocidade até o creme endurecer.
- Você pode servir seu chantilly imediatamente ou guardá-lo na geladeira por não mais de três dias.
Dicas para fazer chantilly
A Rádio Pública de Wisconsin tem algumas dicas que você deve ter em mente ao fazer a cobertura de chantilly à base de laticínios para decorar bolos: recipiente.
Se você estiver fazendo uma cobertura de creme de leite sem leite, o GoDairyFree.org recomenda agitar a lata de leite de coco antes de usá-lo. Se você ouvir o líquido, ele poderá diluir o chantilly. Um produto mais espesso, que não soa quando você agita a lata, produzirá uma consistência melhor.
O GoDairyFree.org também diz que deve procurar leite de coco "ruim" e sempre comprar duas latas, pois uma pode não conter creme suficiente. Para um chicote mais espesso que não esvazie à temperatura ambiente, use um estabilizador, como amido de tapioca modificado ou amido de milho modificado. Pós de leite sem laticínios também podem ajudar a estabilizar o chantilly.
