Consumir glúten é geralmente seguro para a maioria das pessoas, a menos que você seja intolerante ou alérgico à proteína. A intolerância ao glúten, também conhecida como doença celíaca, é uma doença auto-imune, onde o corpo ataca o revestimento do intestino delgado, causando danos permanentes. Se você desenvolver muco excessivo ao comer glúten, pode não ter intolerância ao glúten, mas uma alergia ao glúten. Converse com seu médico sobre seus sintomas para receber um diagnóstico clínico.
Sobre o glúten
O glúten é uma proteína comumente encontrada no trigo, cevada e centeio. De acordo com MayoClinic.com, uma alergia ao trigo e ao glúten é comumente confundida com doença celíaca ou intolerância ao glúten, porque sintomas semelhantes ocorrem quando você consome glúten. O glúten é um ingrediente amplamente utilizado em vários alimentos, como assados, pães, biscoitos, sorvetes, ketchup e molhos para salada. Se você é alérgico ou intolerante ao glúten, precisará implementar uma dieta sem glúten para evitar sintomas e outras complicações.
Doença celíaca
A doença celíaca é uma condição genética que afeta principalmente os pequenos projéteis semelhantes a cabelos que revestem o intestino delgado chamado vilo. As vilosidades são uma parte essencial do sistema digestivo porque são responsáveis pela absorção de nutrientes, proteínas e gorduras. Quando você come glúten com essa condição, o sistema imunológico ataca as vilosidades por um motivo desconhecido. Os danos ao revestimento do intestino causam diarréia crônica, vômito, dor abdominal, inchaço, perda de peso, prisão de ventre e fezes fétidas, de acordo com a National Digestive Diseases Diseases. Esta condição não causa aumento da produção de muco.
