A maioria das crianças, adolescentes e adultos nos Estados Unidos não recebe fibras suficientes, relata as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010. Uma dieta que carece de fibra adequada pode aumentar o risco de pressão alta, diabetes, derrame, doenças cardíacas, obesidade, distúrbios digestivos e câncer. Enquanto frutas, legumes, feijões, legumes e grãos integrais são fontes naturais de fibras, algumas marcas comerciais de iogurte incluem fibras adicionadas.
Teor de fibra
O iogurte natural tradicional não contém fibras. Por outro lado, certas marcas de iogurte podem ter até 5 gramas em um único recipiente, ou quase a quantidade de fibra que você recebe ao comer meia xícara de nabos cozidos, meia xícara de lentilhas ou três quartos de xícara de alguns cereais de farelo. Os homens precisam de aproximadamente 31 a 34 gramas de fibra por dia, e comer um recipiente de iogurte enriquecido com fibra forneceria cerca de 15 a 16% da sua ingestão diária recomendada. As mulheres precisam de 25 a 28 gramas de fibra por dia. Os 5 gramas de fibra cumpririam 18 a 20 por cento de sua exigência.
Fontes de fibra em iogurte
Os fabricantes de iogurte com fibra adicionada usam principalmente a inulina obtida do extrato da raiz de chicória como fonte de fibra, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. A inulina é um tipo de fibra solúvel. A fibra solúvel absorve a água e diminui a taxa de movimentação dos alimentos pelo sistema digestivo. Outros tipos de fibras adicionadas ao iogurte comercial podem incluir compostos sintéticos como polidextrose ou maltodextrina e fibras extraídas de sorgo, casca de soja ou aveia.
Benefícios e desvantagens
Os produtos de iogurte que contêm inulina podem não apenas ajudar você a atingir sua dose diária recomendada de fibra, mas também ajudar na perda de peso, ajudando a suprimir a fome, relata cientistas da Universidade de Washington em um estudo publicado no "Journal of the American Dietetic Association" em 2009 No entanto, o iogurte com fibras adicionadas geralmente contém altas concentrações de adoçantes refinados. Algumas marcas podem ter até 16 gramas de açúcar por porção. A nutricionista Keri Gans aconselha a escolha de uma marca que contenha adoçantes naturais, como frutas, para menos açúcar refinado.
Recomendações de especialistas
A ADA alerta que não há evidências científicas suficientes para indicar que confiar em produtos como iogurte com fibra suplementar é completamente seguro e eficaz. Além disso, os alimentos adicionados à fibra não possuem as vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados nas fontes naturais de fibra. Você ainda pode incluir iogurte com fibras adicionais em sua dieta, mas confie mais em alimentos ricos em fibras não transformados. Para fazer seu próprio iogurte rico em fibras, misture nozes e sementes torradas e sem sal, frutas picadas, granola com baixo teor de gordura, semente de linhaça moída ou gérmen de trigo torrado em iogurte natural com baixo teor de gordura ou sem gordura.
