Mais e mais pessoas estão comendo refeições vegetarianas pelo menos parte do tempo. Essa é uma das razões pelas quais eu criei "O livro de receitas com ou sem carne". É basicamente um livro de receitas vegetariano para pessoas que gostam de aves, peixes ou carne. Em outras palavras, é flexível. Foi publicado pela American Diabetes Association, para que o livro se encaixe em qualquer plano de alimentação saudável, seja para diabetes, saúde do coração ou bem-estar geral. É assim que funciona: as receitas são todas vegetarianas, para começar. Ao fazer um ajuste fácil, cada um pode ser servido com ou sem aves, peixes ou carne. Juntamente com algumas receitas do "The With or Without Meat Cookbook", os slides a seguir contêm sete novas receitas de serviço duplo que você pode fazer para satisfazer os vegetarianos e os não vegetarianos com a mesma receita - e ao mesmo tempo.
Mais e mais pessoas estão comendo refeições vegetarianas pelo menos parte do tempo. Essa é uma das razões pelas quais eu criei "O livro de receitas com ou sem carne". É basicamente um livro de receitas vegetariano para pessoas que gostam de aves, peixes ou carne. Em outras palavras, é flexível. Foi publicado pela American Diabetes Association, para que o livro se encaixe em qualquer plano de alimentação saudável, seja para diabetes, saúde do coração ou bem-estar geral. É assim que funciona: as receitas são todas vegetarianas, para começar. Ao fazer um ajuste fácil, cada um pode ser servido com ou sem aves, peixes ou carne. Juntamente com algumas receitas do "The With or Without Meat Cookbook", os slides a seguir contêm sete novas receitas de serviço duplo que você pode fazer para satisfazer os vegetarianos e os não vegetarianos com a mesma receita - e ao mesmo tempo.
1. Pimentão branco de inverno
Para uma mudança de sabor, tente o pimentão branco em vez da versão tradicional. Esta adorável adaptação tem uma pitada de doçura e tempero. Suco de maçã e canela sem açúcar fornecem notas doces, enquanto pimenta jalapeno fornece o chute picante. Não há pimenta em pó aqui, e é por isso que não é vermelho. Emparelhe uma xícara com salada para um almoço ou jantar delicioso e equilibrado ou sirva uma tigela para uma refeição inteira quando não quiser mexer com os lados. Você pode fazer o chili com antecedência e reaquecer. E se quiser, cubra com camarão em vez de queijo. Calorias por porção: 333
Para uma mudança de sabor, tente o pimentão branco em vez da versão tradicional. Esta adorável adaptação tem uma pitada de doçura e tempero. Suco de maçã e canela sem açúcar fornecem notas doces, enquanto pimenta jalapeno fornece o chute picante. Não há pimenta em pó aqui, e é por isso que não é vermelho. Emparelhe uma xícara com salada para um almoço ou jantar delicioso e equilibrado ou sirva uma tigela para uma refeição inteira quando não quiser mexer com os lados. Você pode fazer o chili com antecedência e reaquecer. E se quiser, cubra com camarão em vez de queijo. Calorias por porção: 333
2. Macarrão de abobrinha de Satay
Quando você precisa manter carboidratos ou calorias totais sob controle, mas está desejando macarrão, usar abobrinha como macarrão é um truque culinário. Fazer isso neste prato de estilo asiático o torna fresco e recheado. Mas são os sabores, texturas e beleza que o levarão de volta a esta receita repetidamente. Use uma abobrinha e uma abóbora amarela para obter os melhores resultados - especialmente na primavera e no verão, quando esses vegetais estiverem no seu melhor. Em outras estações, experimente outros macarrão que não sejam carboidratos, como shirataki ou macarrão de feijão. E se você é um aficionado por carne bovina, pode fazer esta receita com a adição de bife alimentado com capim, transformando o prato principal em uma refeição maravilhosa. Calorias por porção: 287
Quando você precisa manter carboidratos ou calorias totais sob controle, mas está desejando macarrão, usar abobrinha como macarrão é um truque culinário. Fazer isso neste prato de estilo asiático o torna fresco e recheado. Mas são os sabores, texturas e beleza que o levarão de volta a esta receita repetidamente. Use uma abobrinha e uma abóbora amarela para obter os melhores resultados - especialmente na primavera e no verão, quando esses vegetais estiverem no seu melhor. Em outras estações, experimente outros macarrão que não sejam carboidratos, como shirataki ou macarrão de feijão. E se você é um aficionado por carne bovina, pode fazer esta receita com a adição de bife alimentado com capim, transformando o prato principal em uma refeição maravilhosa. Calorias por porção: 287
3. Sanduíche de queijo grelhado florentino
Um queijo grelhado típico é geralmente feito com solteiros americanos, um alimento processado pasteurizado, mas você não precisa se contentar com nada menos que 100% do queijo real. Nesta torção no sanduíche clássico, você encontrará Gruyere, um queijo suíço envelhecido naturalmente, entre fatias de pão integral (embora você possa usar qualquer queijo suíço 100% natural). A adição de um ovo escorregadio e espinafre de limão transforma este queijo grelhado básico em um queijo cremoso, com um ponche de proteína de alta qualidade do ovo e uma quantidade significativa de luteína e zeaxantina saudáveis do olho e do espinafre. Aproveite a qualquer hora do dia. Você também pode experimentá-lo com um hambúrguer de peru magro no lugar do ovo. Calorias por porção: 449
Um queijo grelhado típico é geralmente feito com solteiros americanos, um alimento processado pasteurizado, mas você não precisa se contentar com nada menos que 100% do queijo real. Nesta torção no sanduíche clássico, você encontrará Gruyere, um queijo suíço envelhecido naturalmente, entre fatias de pão integral (embora você possa usar qualquer queijo suíço 100% natural). A adição de um ovo escorregadio e espinafre de limão transforma este queijo básico grelhado em um queijo cremoso, com um ponche de proteína de alta qualidade do ovo e uma quantidade significativa de luteína e zeaxantina saudáveis do olho e do espinafre. Aproveite a qualquer hora do dia. Você também pode experimentá-lo com um hambúrguer de peru magro no lugar do ovo. Calorias por porção: 449
4. Guisado indiano de batata-doce Edamame
Uma das coisas mais memoráveis sobre este ensopado é o aroma distinto do mundo que sai da sua cozinha. Seu paladar certamente ficará encantado com esta receita em tamanho de entrada. Mesmo se você ainda não se tornou um entusiasta da culinária indiana, este ensopado inspirado é um excelente ponto de partida. A canela doce e saborosa e o coentro quente e terroso dão um toque global às grandes mordidas de batata-doce e à adição exclusiva de edamame. O coentro vai além de uma guarnição regular e acrescenta frescura na hora de servir. Para fazer desta uma refeição, basta adicionar coxinhas de frango assadas no ensopado. Calorias por porção: 243
Crédito: American Diabetes AssociationUma das coisas mais memoráveis sobre este ensopado é o aroma distinto do mundo que sai da sua cozinha. Seu paladar certamente ficará encantado com esta receita em tamanho de entrada. Mesmo se você ainda não se tornou um entusiasta da culinária indiana, este ensopado inspirado é um excelente ponto de partida. A canela doce e saborosa e o coentro quente e terroso dão um toque global às grandes mordidas de batata-doce e à adição exclusiva de edamame. O coentro vai além de uma guarnição regular e acrescenta frescura na hora de servir. Para fazer desta uma refeição, basta adicionar coxinhas de frango assadas no ensopado. Calorias por porção: 243
5. Burrito no café da manhã na Califórnia
Um burrito do café da manhã costuma estar cheio de salsicha gordurosa, cheia de gordura saturada e excesso de queijo, e depois embrulhado em uma tortilla "branca" gigante processada. Esse não é o caso aqui. Este burrito está cheio de ingredientes deliciosos e práticos para você, incluindo ovos ricos em proteínas, cogumelos temperados, pico de gallo picante, coentro fresco e feijão preto, todos envoltos em uma tortilla de trigo integral para a qualidade de grãos integrais. Além disso, inclui abacate e a quantidade certa de queijo natural com sabor natural para a sensação de prazer. Um pouco de salsicha natural de aves pode ser adicionada para os amantes de carne. Pense neste burrito como uma refeição completa de "superalimento" no café da manhã ou além - e é perfeita para qualquer lugar. Calorias por porção: 441
Crédito: Jackie NewgentUm burrito do café da manhã costuma estar cheio de salsicha gordurosa, cheia de gordura saturada e excesso de queijo, e depois embrulhado em uma tortilla "branca" gigante processada. Esse não é o caso aqui. Este burrito é cheio de ingredientes deliciosos e bons para você, incluindo ovos ricos em proteínas, cogumelos temperados, pico de gallo picante, coentro fresco e feijão preto, todos envoltos em uma tortilla de trigo integral para a qualidade de grãos integrais. Além disso, inclui abacate e a quantidade certa de queijo natural com sabor natural para a sensação de prazer. Um pouco de salsicha natural de aves pode ser adicionada para os amantes de carne. Pense neste burrito como uma refeição completa de "superalimento" no café da manhã ou além - e é perfeita para qualquer lugar. Calorias por porção: 441
6. Abacate, Cebolinha e Dart Tartine
Um tartine é simplesmente o termo francês para um sanduíche de rosto aberto. Como você preferir, o mais importante é comê-lo. O principal ingrediente desta receita é o abacate Hass - uma fruta rica em nutrientes que atua como um "impulsionador de nutrientes", permitindo que seu corpo absorva mais beta-caroteno, luteína e outros nutrientes solúveis em gordura dos alimentos que são consumidos junto com ela. No topo da camada de abacate, você organizará o pimentão recém-torrado em forma de fita para atrair os olhos e aumentar a ingestão de vegetais. Se você quiser aumentar o teor de proteínas, basta cobrir o tartine com salmão defumado. Ou cubra com um ovo, se preferir. Qualquer que seja a maneira como você serve o seu tartine, é uma entrada fácil e agradável ao paladar. Calorias por porção: 216
Crédito: Jackie NewgentUm tartine é simplesmente o termo francês para um sanduíche de rosto aberto. Como você preferir, o mais importante é comê-lo. O principal ingrediente desta receita é o abacate Hass - uma fruta rica em nutrientes que atua como um "impulsionador de nutrientes", permitindo que seu corpo absorva mais beta-caroteno, luteína e outros nutrientes solúveis em gordura dos alimentos que são consumidos junto com ela. No topo da camada de abacate, você organizará o pimentão recém-torrado em forma de fita para atrair os olhos e aumentar a ingestão de vegetais. Se você quiser aumentar o teor de proteínas, basta cobrir o tartine com salmão defumado. Ou cubra com um ovo, se preferir. Qualquer que seja a maneira como você serve o seu tartine, é uma entrada fácil e agradável ao paladar. Calorias por porção: 216
7. Espetos de tofu grelhados
Estes espetos szechuan são uma introdução esplêndida ao tofu - esteja você experimentando pela primeira vez ou pela centésima vez. Primeiro, comece com tofu orgânico, porque é livre de OGM. Em seguida, prepare esta receita marinando rapidamente os pedaços de tofu em um vinagrete de gengibre, empilhando-os no espeto, grelhando até formar marcas de grelha caramelizadas e polvilhando com folhas frescas de coentro e sementes de gergelim. O tofu "pops" será um sucesso para todos os sentidos em seu próximo churrasco. Prepare-os com frango em vez de tofu para uma mudança de sabor. Sirva três espetos por pessoa como aplicativo de festa ou seis espetos como entrada. Calorias por porção: 88
Crédito: American Diabetes AssociationEstes espetos szechuan são uma introdução esplêndida ao tofu - esteja você experimentando pela primeira vez ou pela centésima vez. Primeiro, comece com tofu orgânico, porque é livre de OGM. Em seguida, prepare esta receita marinando rapidamente os pedaços de tofu em um vinagrete de gengibre, empilhando-os no espeto, grelhando até formar marcas de grelha caramelizadas e polvilhando com folhas frescas de coentro e sementes de gergelim. O tofu "pops" será um sucesso para todos os sentidos em seu próximo churrasco. Prepare-os com frango em vez de tofu para uma mudança de sabor. Sirva três espetos por pessoa como aplicativo de festa ou seis espetos como entrada. Calorias por porção: 88
8. Salada Cobb de Champanhe
Saladas são uma das maneiras mais fáceis de atender às necessidades diárias de vegetais. No entanto, existem algumas preocupações nutricionais quando se trata de "construí-las". Alguns selecionam uma salada com baixas calorias para o almoço e esquecem de incluir qualquer ingrediente com proteína de qualidade, diminuindo o crescimento muscular e reduzindo a saciedade e o equilíbrio nutricional geral. Outros vão na direção oposta e sobrecarregam uma salada com todos os ingredientes calóricos disponíveis - como pedaços de bacon, cebola frita, croutons e molhos cremosos - transformando uma salada saudável em um desastre de dieta em uma tigela. Então, aqui está o melhor dos dois mundos: uma salada de entrada esbelta, que é grande em sabor, nutrição e satisfação. Adicione frango assado ou atum em flocos para fazer uma refeição. Calorias por porção: 251
Crédito: Jackie NewgentSaladas são uma das maneiras mais fáceis de atender às necessidades diárias de vegetais. No entanto, existem algumas preocupações nutricionais quando se trata de "construí-las". Alguns selecionam uma salada com baixas calorias para o almoço e esquecem de incluir qualquer ingrediente com proteína de qualidade, diminuindo o crescimento muscular e reduzindo a saciedade e o equilíbrio nutricional geral. Outros vão na direção oposta e sobrecarregam uma salada com todos os ingredientes calóricos disponíveis - como pedaços de bacon, cebola frita, croutons e molhos cremosos - transformando uma salada saudável em um desastre de dieta em uma tigela. Então, aqui está o melhor dos dois mundos: uma salada de entrada esbelta, que é grande em sabor, nutrição e satisfação. Adicione frango assado ou atum em flocos para fazer uma refeição. Calorias por porção: 251
9. Penne assado com legumes da estação
Um purê de feijão branco, leite e um toque de azeite criam um "creme" muito melhor para as artérias do que o creme de leite. Mas são os legumes saborosos e abundantes que são o destaque deste prato picante. Uma combinação de berinjela, cebola roxa e cogumelos é uma ótima combinação, embora você possa fazê-lo com uma variedade de outros legumes da estação - ou apenas escolher um. Para um sabor extra, cubra esta receita com a quantidade certa de queijo; e para fibra extra, você deve escolher macarrão integral. A massa é um excelente veículo para vegetais, como nesta receita. Aprecie o penne assado como uma refeição perfeita pós-treino. Inclua almôndegas de aves, se desejar. Adicione uma pitada de canela para apelo grego como pasticcio! Calorias por porção: 436
Crédito: Jackie NewgentUm purê de feijão branco, leite e um toque de azeite criam um "creme" muito melhor para as artérias do que o creme de leite. Mas são os legumes saborosos e abundantes que são o destaque deste prato picante. Uma combinação de berinjela, cebola roxa e cogumelos é uma ótima combinação, embora você possa fazê-lo com uma variedade de outros legumes da estação - ou apenas escolher um. Para um sabor extra, cubra esta receita com a quantidade certa de queijo; e para fibra extra, você deve escolher macarrão integral. A massa é um excelente veículo para vegetais, como nesta receita. Aprecie o penne assado como uma refeição perfeita pós-treino. Inclua almôndegas de aves, se desejar. Adicione uma pitada de canela para apelo grego como pasticcio! Calorias por porção: 436
10. Salada de Caril com Batata Doce e Arroz
Misture tudo! Saladas cremosas não precisam ser baseadas em frango, atum ou macarrão; salada de arroz é intrigante. Aqui é um almoço leve com intrigas internacionais. É verdadeiramente versátil, pois pode ser servido como salada, aperitivo ou acompanhamento. Você usará mais iogurte do que maionese para cremosidade, e há muitas ervas e especiarias saborosas. Você também vai caramelizar as cebolas antes que entrem nessa salada cremosa, criando outra camada de sabor e doçura natural. É uma receita perfeita para cozinhar sem estresse, pois pode ser feita com alguns dias de antecedência. E os sabores são realmente mais pronunciados depois que se misturam um pouco na geladeira. É uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de grãos integrais e vegetais. E para aumentar o consumo de proteínas, basta adicionar o peito de frango grelhado em cubos à salada. Calorias por porção: 294
Crédito: Jackie NewgentMisture tudo! Saladas cremosas não precisam ser baseadas em frango, atum ou macarrão; salada de arroz é intrigante. Aqui é um almoço leve com intrigas internacionais. É verdadeiramente versátil, pois pode ser servido como salada, aperitivo ou acompanhamento. Você usará mais iogurte do que maionese para cremosidade, e há muitas ervas e especiarias saborosas. Você também vai caramelizar as cebolas antes que entrem nessa salada cremosa, criando outra camada de sabor e doçura natural. É uma receita perfeita para cozinhar sem estresse, pois pode ser feita com alguns dias de antecedência. E os sabores são realmente mais pronunciados depois que se misturam um pouco na geladeira. É uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de grãos integrais e vegetais. E para aumentar o consumo de proteínas, basta adicionar o peito de frango grelhado em cubos à salada. Calorias por porção: 294
O que você acha?
Atualmente, você segue mais uma dieta centrada nas plantas? Por que ou por que não? Você tem um momento difícil durante a preparação das refeições porque prefere pratos vegetarianos, mas outro membro da sua família prefere refeições à base de carne? Qual o formato dessas receitas com maior probabilidade de você experimentar "com" ou "sem" aves, peixes ou carne? Deixe um comentário abaixo e informe-nos.
Crédito: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesAtualmente, você segue mais uma dieta centrada nas plantas? Por que ou por que não? Você tem um momento difícil durante a preparação das refeições porque prefere pratos vegetarianos, mas outro membro da sua família prefere refeições à base de carne? Qual o formato dessas receitas com maior probabilidade de você experimentar "com" ou "sem" aves, peixes ou carne? Deixe um comentário abaixo e informe-nos.
