Nativas do sudeste dos Estados Unidos, as uvas muscadine (vitis rotundifolia) não são as uvas verdes e vermelhas que você normalmente vê nas prateleiras dos supermercados. Por causa de suas peles e sementes grossas, elas não são as uvas favoritas de todos. Mas as peles grossas são parte do que torna essas uvas tão saudáveis. Como todas as uvas, grande parte da nutrição está na pele - quanto mais espessa, melhor. Desde uma abundância de vitaminas e minerais, a antioxidantes que combatem doenças, vale a pena acrescentar as uvas muscadina à sua lista de frutas que você deve experimentar.
Composição de Macronutrientes das Uvas Muscadine
Os nutrientes nas uvas muscadine variarão amplamente, dependendo do tipo e de onde são cultivados. O Banco de Dados Nacional de Nutrientes do USDA fornece uma idéia geral dos nutrientes e quantidades que você pode esperar encontrar na fruta média de muscadina.
Uma porção de uvas tem cerca de 1/2 xícara ou 16 uvas, de acordo com o Fruits & Veggies More Matters. Essa quantidade de muscadinas tem:
- 55 calorias
- 0, 78 gramas de proteína
- 0, 45 g de gordura
- 13, 37 g de carboidratos
- 3, 37 g de fibra
- Eles também são cerca de 84% de água.
As proteínas e gorduras fornecidas pelas muscadinas são desprezíveis, mas o conteúdo de carboidratos - especialmente o teor de fibras - é valioso. Os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo e do cérebro, e você precisa de quantidades adequadas todos os dias para poder respirar, digerir, trabalhar, comer, se exercitar e dormir. A dose diária recomendada de carboidratos é de aproximadamente 130 g por dia para adultos, 175 g por dia para mulheres grávidas e 210 g para mulheres que estão amamentando. Uma porção de uvas com muscadina fornece 6, 3 a 10, 2% das necessidades diárias de carboidratos de um adulto.
Benefícios da fibra
Quase 30% dos carboidratos das muscadinas são provenientes de fibras alimentares. Fibra é a parte das plantas que seu corpo não consegue digerir. Ele adiciona volume aos alimentos, fazendo você se sentir mais cheio depois de comê-los; desempenha um papel importante na saciedade depois de comer e no controle de peso.
A fibra também adiciona volume às fezes e melhora o movimento de resíduos através do sistema digestivo. Uma dieta com fibra adequada melhora a saúde digestiva e pode ser fundamental na prevenção de doenças gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável, doença diverticular e fissuras anais, e pode até desempenhar um papel na prevenção do câncer de cólon, de acordo com um estudo de 2015 do American Journal. de Nutrição Clínica.
Comer muitos grãos integrais, legumes e frutas, como as uvas muscadine, é a melhor maneira de atender às suas necessidades diárias de fibras. A RDA para fibra é 25 g diariamente para mulheres e 38 g diariamente para homens. Uma porção de uvas muscadine representa 10 a 15 por cento da necessidade diária de fibras.
Vitaminas e minerais em moscadines
As uvas moscadina brilham em seu teor de fibras e seu teor de vitaminas e minerais é igualmente impressionante. Uma porção contém pequenas quantidades de vitaminas A e C e uma quantidade maior de vitamina B riboflavina. Do total de 700 a 900 microgramas de vitamina A que os adultos precisam diariamente, 16 uvas para muscadina contribuem com 7 a 9%. Uma porção fornece 7 a 8% das necessidades diárias de vitamina C de um adulto e mais de 100% dos adultos de riboflavina precisam diariamente. A vitamina C apoia a saúde do sistema imunológico e desempenha um papel na cicatrização de feridas; a vitamina A é importante para a visão e reprodução saudáveis; e riboflavina ajuda na produção e metabolismo de energia.
As muscadinas também contribuem com minerais para sua dieta, incluindo cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Uma porção fornece cerca de 3% das necessidades diárias de cálcio de um adulto, o que promove a força dos ossos e dentes; magnésio, para síntese de proteínas; e fósforo para mineralização óssea e produção de energia. Uma porção também fornece cerca de 5% da RDA para o potássio, um mineral necessário para o equilíbrio do sódio e a função nervosa.
Poder antioxidante das muscadinas
Todas as uvas são conhecidas por serem uma rica fonte de antioxidantes - produtos químicos vegetais que podem reduzir o estresse oxidativo, evitar danos às células e combater os radicais livres que causam câncer e outras doenças. As muscadinas são uma fonte especialmente rica em fenóis, de acordo com um relatório de 2012 no Journal of Food Science. As peles são particularmente ricas no composto polifenólico resveratrol, que foi estudado por seus benefícios antioxidantes em inúmeras doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.
Outro grupo de polifenóis chamado flavonóides tem efeitos anti-inflamatórios e anticâncer e desempenha um papel na função das enzimas celulares. De acordo com uma revisão de 2016 no Journal of Nutritional Science, eles também podem desempenhar um papel fundamental na resistência a antibióticos e na prevenção de doenças neurodegenerativas.
