Peixe-espada são peixes de água salgada encontrados em águas tropicais e temperadas em todo o mundo. Eles têm um filé grosso e oleoso que resiste bem ao fogo alto, tornando-os o peixe ideal para grelhar ou assar. Enrolar os filetes de peixe-espada em papel alumínio os manterá úmidos, além de ajudá-los a se autocostar em qualquer molho ou tempero que você tenha incluído no peixe. Tenha cuidado ao usar manteiga ou óleo com moderação para evitar adicionar gordura e calorias desnecessárias a uma refeição saudável. O espadarte é uma boa fonte de vitaminas B12 e B6, niacina, fósforo e selênio.
Grelhado
Passo 1
Pré-aqueça a grelha a média, ou 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
Rasgue 4 pedaços grandes de papel alumínio. Coloque um bife de espadarte em cada pedaço de papel alumínio.
etapa 3
Tempere os bifes de espadarte com sal e pimenta a gosto. Regue 4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão sobre os bifes e polvilhe ambos os lados dos bifes com 4 colheres de sopa de tempero a gosto.
Passo 4
Dobre duas extremidades opostas dos pacotes de papel alumínio e prenda-os. Em seguida, enrole as pontas soltas. Dobre-os com força suficiente para manter o líquido dentro do pacote, mas não com tanta força que o vapor não possa escapar.
Etapa 5
Coloque os pacotes de papel alumínio na grelha com o lado da costura para cima. Grelhe os bifes por oito a 10 minutos.
Etapa 6
Retire os pacotes de papel alumínio da grelha e abra um pacote. Quando o peixe-espada estiver pronto, deve ficar opaco o tempo todo. Desembrulhe os bifes e sirva quente.
Cozido
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Passo 2
Rasgue 4 pedaços grandes de papel alumínio. Coloque um bife de espadarte em cada pedaço de papel alumínio. Tempere os bifes de espadarte com sal e pimenta a gosto. Regue 4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão sobre os bifes e polvilhe ambos os lados dos bifes com 4 colheres de sopa de tempero a gosto.
etapa 3
Dobre duas extremidades opostas dos pacotes de papel alumínio e prenda-os. Em seguida, enrole as pontas soltas. Dobre-os com força suficiente para manter o líquido dentro do pacote, mas não com tanta força que o vapor não possa escapar.
Passo 4
Coloque os pacotes de papel alumínio na assadeira com a costura para cima. Coloque a assadeira no forno e asse por 12 minutos.
Etapa 5
Retire a assadeira do forno. Retire os pacotes de papel alumínio da grelha e abra um pacote. Quando o peixe-espada estiver pronto, deve ficar opaco o tempo todo. Desembrulhe os bifes e sirva quente.
Coisas que você precisa
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Folha de alumínio
4 bifes de espadarte
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão
4 colheres de sopa de tempero de sua escolha
Pinças de grelha
Assadeira
