A montagem da lasanha no dia anterior, facilita a obtenção de uma refeição deliciosa na mesa após um longo dia. Também é possível congelar a lasanha para usar várias semanas depois. Refeições antecipadas são uma grande conveniência.
Gorjeta
Você pode montar lasanha e cozinhá-lo no dia seguinte. No entanto, cozinhe dentro de 36 horas.
Perguntas sobre Lasanha Make-Ahead
Em entrevista ao LIVESTRONG.com, Erica Mouch, RDN, CD, da Erica Mouch Nutrition, discute questões relacionadas à lasanha de reposição. "Montar lasanha um dia antes de você precisar economiza tempo e não afeta negativamente o macarrão", diz ela. "A lasanha não cozida pode durar 36 horas na geladeira, mas se você não planeja cozinhá-la em 12 horas, reduza um pouco o tempo de ebulição ao cozinhar o macarrão. Retire a lasanha da geladeira uma hora antes de assar para garantir que cozinha uniformemente."
Que tal cozinhar a lasanha antes do tempo? "Depois de cozido, ele fica na geladeira por 3 dias. Você também pode congelá-lo após o cozimento para usar outra hora. Quando precisar, descongele-o no dia anterior na geladeira antes de reaquecer", aconselha Mouch.
Às vezes, a lasanha pode ser muito seca ou muito líquida. "Para evitar a secura, cubra com papel alumínio durante o cozimento, mas remova mais tarde para dourar o queijo. Se você escorrer bem o macarrão antes de montar a lasanha, pode impedir que o prato fique escorrendo demais: outra opção é usar macarrão sem fervura, " ela afirma.
Fazer lasanha de espinafre à frente
A receita abaixo para lasanha sem carne pré-preparada é adaptada da Universidade de Nebraska em Lincoln.
Lasanha de espinafre
Porções: 8
Ingredientes:
- 1 caixa de 10 onças de espinafre, congelada
- 1 colher de sopa. Tempero italiano
- 2 ovos batidos
- 1 recipiente de 15 onças de queijo ricota
- 1 queijo parmesão de 6 onças, ralado e dividido
- 9 macarrão de lasanha, cru
- 1 molho de espaguete com jarra de 3 libras
- 1 pacote de 200 ml de queijo mussarela ralado, dividido
- 1/2 xícara de água
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Brasão uma assadeira de 9 polegadas por 13 polegadas com óleo.
- Descongele o espinafre e escorra o líquido.
- Em uma tigela, misture o espinafre, o tempero italiano, os ovos, o queijo ricota e 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
- Coloque 3/4 de xícara de molho de espaguete no fundo da panela. Cubra com três macarrão cru. Em seguida, cubra o macarrão com 1/3 da mistura de espinafre e polvilhe com queijo mussarela. Cubra essa camada com 3/4 de xícara de molho de espaguete. Camada com macarrão, mistura de espinafre, queijo mussarela e molho mais duas vezes.
- Coloque os restantes três macarrão e molho de espaguete por cima. Retire todo o molho da jarra, colocando a 1/2 xícara de água e agitando.
- Espalhe o restante do queijo mussarela e parmesão por cima. Cubra a panela com papel alumínio.
- Coloque a lasanha na geladeira para cozinhar no dia seguinte ou cozinhe-a imediatamente por 60 a 75 minutos até que o queijo esteja levemente dourado. Cozinhe descoberto nos últimos 10 minutos.
Como fazer lasanha saudável
Lasanhas com carne podem ser feitas de carne moída, peru moído ou uma combinação de carne bovina e linguiça italiana. Lasanhas sem carne geralmente apresentam espinafre, mas às vezes incluem outros vegetais.
A carne vermelha está associada a um maior risco de câncer, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Por causa desse efeito negativo à saúde, se você faz lasanha com frequência, opte por receitas que contenham aves ou vegetais moídos. Uma vantagem adicional das lasanhas feitas exclusivamente de vegetais é que elas são muito baixas em gordura.
Outra maneira de fazer uma lasanha mais saudável é usar macarrão integral, em vez de macarrão feito com farinha branca. Grãos integrais contêm fibra, que está ligada a vários benefícios à saúde.
Para ter uma idéia de como é uma receita de lasanha muito nutritiva, a American Heart Association tem uma excelente. É pobre em sal e é feita com azeite de oliva extra-virgem, macarrão integral e vários vegetais, incluindo espinafre, couve, abóbora e canelone.
