Apresentado como um dos alimentos mais saudáveis do mundo, o leite de coco goza de enorme popularidade entre dietistas, fãs de academia e entusiastas da nutrição em todo o mundo. Apesar de seu alto teor de gordura, protege contra doenças cardíacas e obesidade. Além disso, é livre de lactose e pode ser usado como substituto do leite de vaca. Um número crescente de restaurantes e cadeias de café, incluindo a Starbucks, está agora usando-o como uma alternativa vegana não saudável.
Fatos nutricionais do leite de coco
Esta bebida popular é feita a partir da polpa de cocos maduros e tem uma textura cremosa. É naturalmente doce, possui um sabor intenso e traz um forte peso nutricional. Juntamente com o óleo de coco, é uma das melhores fontes alimentares de MCTs ou triglicerídeos de cadeia média. Um copo fornece:
- 445 calorias
- 4, 6 gramas de proteína
- 6, 4 gramas de carboidratos
- 48, 2 gramas de gordura
- 8% do DV de folato
- 7% do VD de niacina
- 4% do VD de vitamina C
- 87% do DV de manganês
- 41% do DV de ferro
- 26% do DV de magnésio
- 14% do VD de potássio
O valor nutricional do leite de coco varia de uma marca para a outra. O leite de coco sem açúcar de seda, por exemplo, possui apenas 40 calorias, 4 gramas de gordura e 1 grama de carboidratos por xícara. O Thai Kitchen Coconut Milk da McCormick contém 120 calorias, 12 gramas de gordura e 2 gramas de carboidratos por xícara. Muitas marcas agora estão oferecendo versões leves com menos calorias e menos gordura.
Os ácidos graxos de cadeia média no leite e no óleo de coco são muito valorizados por seus benefícios à saúde. De acordo com uma revisão de 2018 publicada na PLoS One, essas gorduras podem melhorar o desempenho do exercício e ajudar na perda de peso, aumentando a oxidação e o metabolismo da gordura. Os MCTs podem ajudar a queimar mais calorias ao longo do dia e equilibrar os hormônios que regulam o apetite. Eles também evitam o acúmulo de gordura, facilitando a manutenção dos quilos.
Aumenta seu sistema imunológico
Um dos benefícios mais notáveis do leite de coco reside em sua capacidade de aumentar a função imunológica. O ácido láurico , um ácido graxo saturado de cadeia média no coco, apresenta propriedades antimicrobianas e anticâncer. Um estudo de 2017 publicado na revista Frontiers in Microbiology indica que o ácido láurico inibe o crescimento de Clostridium difficile , uma bactéria resistente a medicamentos.
Este ácido graxo também pode proteger contra o câncer. De acordo com um estudo de 2017 apresentado no Cell Death Discovery, o ácido láurico pode induzir a morte de células cancerígenas e suprimir o crescimento do tumor.
Se você estiver ficando doente com frequência, adicione leite de coco à sua dieta. Pode ser exatamente o que você precisa para aumentar suas defesas naturais e manter seu sistema imunológico forte. Beba esta bebida a qualquer momento durante o dia ou adicione-a a assados, smoothies, batidos de coco e sobremesas caseiras.
Mantém seu cérebro afiado
Lutando com a névoa do cérebro e o foco mental ruim? Deseja aumentar sua produtividade e fazer mais em menos tempo? O leite de coco pode ser a resposta para suas necessidades.
Os MCTs nesta bebida saudável alimentam seu cérebro e podem melhorar a cognição, de acordo com uma revisão de 2014 publicada na revista Frontiers in Neuroscience. Seus ácidos graxos aumentam a produção de corpos cetônicos, que servem como fonte de energia para o cérebro. Eles podem aumentar a memória e o desempenho mental, restaurar a função cerebral e diminuir o declínio cognitivo.
Promove a Saúde Cardiovascular
O leite de coco fornece 48, 2 gramas de gordura total e 42, 7 gramas de gordura saturada por xícara. Surpreendentemente, isso não afeta os lipídios no sangue ou a saúde do coração. Um estudo clínico de 2018 publicado no The BMJ avaliou os efeitos do azeite, óleo de coco e manteiga no colesterol no sangue, peso corporal, distribuição de gordura e fatores de risco cardiovascular. O óleo de coco e o leite de coco são ricos em gordura saturada.
Os pesquisadores descobriram que o óleo de coco e a manteiga afetam os lipídios no sangue de maneira diferente do azeite. Indivíduos que consumiram óleo de coco experimentaram um aumento significativo no bom colesterol. A manteiga, por outro lado, demonstrou aumentar os níveis ruins de colesterol. Esses achados mostram que a gordura saturada afeta seu corpo de maneiras diferentes, dependendo da fonte.
Uma dieta equilibrada que inclua leite de coco pode realmente manter seu coração saudável e proteger contra problemas cardiovasculares. Verificou-se que o ácido láurico, como um de seus principais nutrientes, reduz o estresse oxidativo e a pressão sanguínea em ratos hipertensos. Este ácido graxo também possui propriedades antioxidantes e ajuda na perda de peso, o que aumenta ainda mais seus efeitos cardioprotetores.
Combate o estresse oxidativo
Uma xícara de leite de coco possui cerca de 87% da ingestão diária recomendada de manganês. Este mineral desempenha um papel fundamental na formação óssea, crescimento e desenvolvimento, síntese de proteínas e muito mais. Como complemento alimentar, é frequentemente prescrito para o tratamento de anemia, osteoartrite, síndrome pré-menstrual e outras condições.
De acordo com a revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity, o manganês é um componente essencial do MnSOD (Mn superóxido dismutase) . Essa enzima exibe propriedades antioxidantes e neutraliza o estresse oxidativo nas mitocôndrias , protegendo contra a síndrome metabólica, resistência à insulina e outros distúrbios metabólicos. O manganês também pode diminuir o risco de diabetes e prevenir suas complicações.
Combustível aos seus treinos
O leite de coco e a água de coco são populares na comunidade de fitness. Essas bebidas fornecem grandes doses de potássio, magnésio, cálcio, sódio e outros eletrólitos que suportam o desempenho atlético e a recuperação pós-treino. De fato, a água de coco é frequentemente chamada de Gatorade da natureza .
Como observa a Academia Nacional de Medicina Esportiva, os eletrólitos aumentam os níveis de hidratação no corpo e abastecem o desempenho dos exercícios. Atletas e freqüentadores de academia perdem esses minerais através do suor, portanto precisam deles em quantidades maiores para ter um desempenho ideal.
O potássio, um dos eletrólitos mais abundantes no leite de coco, suporta as funções nervosas e musculares, regula a freqüência cardíaca e promove a saúde cardiovascular. O magnésio regula mais de 300 processos bioquímicos em seu corpo. Desempenha um papel vital na produção de energia e síntese de proteínas, regula os níveis de açúcar no sangue, apoia a função imunológica e mantém a pressão arterial estável. O cálcio ajuda no crescimento e desenvolvimento ósseo.
Como usar o leite de coco
Estes são apenas alguns dos muitos benefícios do leite de coco. Esta bebida pode ser um excelente substituto para os laticínios e faz uma adição saudável a qualquer dieta. É vegano e sem lactose, não contém alérgenos e possui um alto valor nutricional.
Certifique-se de escolher uma marca sem adição de açúcar e sabores sintéticos. Você pode até preparar o leite de coco em casa usando água e carne de coco fresca ou coco ralado. Misture esses ingredientes no liquidificador; coe o líquido e despeje-o em uma jarra. Adicione-o a batidos de proteínas, bebidas geladas de café e outras bebidas que exijam creme, iogurte ou leite.
Este superalimento vai bem em sobremesas e refeições cozidas. Use-o como substituto da pasta de curry em pratos de carne e frutos do mar; adicione o leite de coco ao sorvete caseiro e panquecas; misture com aveia para dar ao seu café da manhã um toque exótico. Experimente deliciosas receitas como creme de arroz com coco, gemada com leite de coco, barras de cheesecake de coco e waffles com leite de coco.
