O glúten é uma proteína encontrada no trigo e seus derivados e pode aparecer em uma ampla variedade de alimentos. Além de formas óbvias de trigo, como pão, doces, pizza e biscoitos, o glúten é encontrado em quase todos os alimentos embalados, porque é usado como estabilizador para prolongar a vida útil dos produtos. Infelizmente, isso significa que o glúten pode ser encontrado em muitas formas de chocolate, porque é usado como emulsificante ou espessante. Felizmente, aqueles que precisam aderir a uma dieta rigorosa e sem glúten ainda podem desfrutar de chocolate, desde que entendam quais marcas podem participar.
O glúten é uma proteína encontrada no trigo e seus derivados e pode aparecer em uma ampla variedade de alimentos. Além de formas óbvias de trigo, como pão, doces, pizza e biscoitos, o glúten é encontrado em quase todos os alimentos embalados, porque é usado como estabilizador para prolongar a vida útil dos produtos. Infelizmente, isso significa que o glúten pode ser encontrado em muitas formas de chocolate, porque é usado como emulsificante ou espessante. Felizmente, aqueles que precisam aderir a uma dieta rigorosa e sem glúten ainda podem desfrutar de chocolate, desde que entendam quais marcas podem participar.
