Você não precisa sacrificar o sabor e a textura ao preparar o atum sem a maionese. A maionese, que é composta de gema de ovo, vinagre ou suco de limão e algum tipo de óleo, tende a ser rica em gordura, gordura saturada e calorias. Uma colher de sopa de maionese normalmente contém cerca de 100 calorias e 10 g de gordura. Corte a gordura e as calorias tentando algumas substituições simples.
Iogurte
Ao substituir um alimento por outro, encontre alimentos com texturas semelhantes. Iogurte e maionese são ambos muito semelhantes em textura e ambos têm um sabor picante. O iogurte natural desnatado possui 120 calorias por um copo inteiro, é isento de gordura e possui 12 g de proteína saudável. Tente também o iogurte grego, que também possui 120 calorias e 16 g de proteína. Ambos também são ricos em cálcio para construção óssea. Misture com o atum e adicione um pouco de limão, sal e pimenta a gosto.
Abacate
Para uma substituição saudável da gordura, tente abacate em vez de maionese. Metade de um abacate contém 145 calorias e 14 g de gordura. Ao contrário da gordura encontrada na maionese, os abacates são ricos em gorduras monoinsaturadas, cujos estudos demonstraram diminuir os níveis de colesterol. Para preparar a salada de atum com abacate, amasse os pedaços de abacate na salada como faria com a maionese, até que fique leve e cremoso. Misture com vinagre ou suco de limão e sal e pimenta.
Húmus
Outra opção cremosa é hummus. Você pode preparar hummus em casa usando um processador de alimentos ou encontrar seu sabor favorito em supermercados. Uma vantagem do hummus é que, quando adicionado ao atum, você não precisará adicionar muitos, se houver, temperos adicionais. Para quem gosta de especiarias, o hummus também dá um soco, elevando o sanduíche de atum comum em um almoço picante. Hummus é feito principalmente de grão de bico, que são ricos em proteínas e fibras. Duas colheres de sopa têm 70 calorias e 6 g de gordura. Use isso no lugar da maionese para recriar a textura cremosa. Ou tente misturar com atum e legumes em uma pita.
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