Você está com fome, mas não tem energia ou paciência para cozinhar algo em casa, então sai para deixar alguém cozinhar. Você não está sozinho: os restaurantes representam até uma em cada quatro calorias que ingerimos em um determinado dia. Mas nutrição é mais do que apenas calorias. É hora de examinar mais de perto as maiores cadeias do país e nomear os piores criminosos e alternativas inteligentes. O uso de um aplicativo de contador de calorias é uma maneira perfeita de acompanhar sua comida ao jantar fora.
Você está com fome, mas não tem energia ou paciência para cozinhar algo em casa, então sai para deixar alguém cozinhar. Você não está sozinho: os restaurantes representam até uma em cada quatro calorias que ingerimos em um determinado dia. Mas nutrição é mais do que apenas calorias. É hora de examinar mais de perto as maiores cadeias do país e nomear os piores criminosos e alternativas inteligentes. O uso de um aplicativo de contador de calorias é uma maneira perfeita de acompanhar sua comida ao jantar fora.
1. PIOR: O Miso Salmon da Cheesecake Factory
Não temos a palavra oficial sobre os danos causados por muitos pratos na Cheesecake Factory, pois as informações nutricionais não estão prontamente disponíveis em seu site. Sabemos pelos dados nutricionais disponíveis anteriormente que não é uma imagem bonita, com muitos pratos excedendo regularmente 1.000 calorias - e até 2.000 calorias. O salmão miso pode parecer uma escolha saudável, mas tem mais de 1.180 calorias, fornece 60% da ingestão diária recomendada de sódio (940 de 1.500 miligramas) e contém dois dias inteiros de gordura saturada (32 gramas). Este prato faz a lista dos "piores" não apenas por seus (des) méritos nutricionais, mas também por causa de seu potencial de induzir um cliente a pensar que está fazendo uma escolha saudável.
Não temos a palavra oficial sobre os danos causados por muitos pratos na Cheesecake Factory, pois as informações nutricionais não estão prontamente disponíveis em seu site. Sabemos pelos dados nutricionais disponíveis anteriormente que não é uma imagem bonita, com muitos pratos excedendo regularmente 1.000 calorias - e até 2.000 calorias. O salmão miso pode parecer uma escolha saudável, mas tem mais de 1.180 calorias, fornece 60% da ingestão diária recomendada de sódio (940 de 1.500 miligramas) e contém dois dias inteiros de gordura saturada (32 gramas). Este prato faz a lista dos "piores" não apenas por seus (des) méritos nutricionais, mas também por causa de seu potencial de induzir um cliente a pensar que está fazendo uma escolha saudável.
2. MELHOR: O salmão grelhado Skinnylicious® da Cheesecake Factory
Acredite ou não, existem opções controladas por calorias na Cheesecake Factory. Seu menu Skinnylicious® é apresentado por fornecer sabores ricos para menos de 590 calorias. Eles não fornecem informações nutricionais adicionais sobre esses pratos, mas uma entrada de salmão e vegetais com menos de 600 calorias é provavelmente uma aposta segura para uma nutrição decente. É bom saber que eles oferecem opções mais saudáveis, mas isso não nega que a maioria dos itens do menu esteja muito alta com calorias. Se você tiver escolha, existem melhores locais para sua saúde. Nicole Ring, RD, vice-presidente de estratégia de nutrição para refeições saudáveis, diz que a California Pizza Kitchen tem vários itens recomendados por nutricionistas no HealthyDiningFinder.com. Ela acrescenta: "A pizza pode ser saudável quando solicitada com crosta de trigo integral e carregada de vegetais e proteínas magras". A especialista em nutrição Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, diz que sua cadeia nacional favorita é Chipotle. "Eu amo a tigela vegetariana, e meu marido ama a tigela vegetariana de frango". Ela também aprecia as opções dos filhos porque "eles são saudáveis e têm o tamanho certo".
Acredite ou não, existem opções controladas por calorias na Cheesecake Factory. Seu menu Skinnylicious® é apresentado por fornecer sabores ricos para menos de 590 calorias. Eles não fornecem informações nutricionais adicionais sobre esses pratos, mas uma entrada de salmão e vegetais com menos de 600 calorias é provavelmente uma aposta segura para uma nutrição decente. É bom saber que eles oferecem opções mais saudáveis, mas isso não nega que a maioria dos itens do menu esteja muito alta com calorias. Se você tiver escolha, existem melhores locais para sua saúde. Nicole Ring, RD, vice-presidente de estratégia de nutrição para refeições saudáveis, diz que a California Pizza Kitchen tem vários itens recomendados por nutricionistas no HealthyDiningFinder.com. Ela acrescenta: "A pizza pode ser saudável quando solicitada com crosta de trigo integral e carregada de vegetais e proteínas magras". A especialista em nutrição Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, diz que sua cadeia nacional favorita é Chipotle. "Eu amo a tigela vegetariana, e meu marido ama a tigela vegetariana de frango". Ela também aprecia as opções dos filhos porque "eles são saudáveis e têm o tamanho certo".
3. PIOR: Salada de Frango com Crosta de Nozes de Applebee
Esta salada prova que a sabedoria convencional tem seus defeitos. Ou seja, salada nem sempre é uma escolha saudável. Para ser justo, as saladas têm o potencial de ser a coisa mais saudável no menu, mas não neste caso. "É realmente importante ler as informações nutricionais, porque mesmo os alimentos que parecem saudáveis no menu podem ser surpreendentemente ricos em calorias, gordura e sódio", diz Patricia Bannan, MS, RDN, autora de "Eat Right When Time Is Tight". Com 1.340 calorias, a salada desse Applebee também supera os máximos diários de sódio (2.630 miligramas) e possui 16 gramas de gordura saturada. Ele também possui 64 gramas de açúcar - a American Heart Association recomenda no máximo 25 e 38 gramas de açúcar por dia para mulheres e homens, respectivamente. Existem alguns nutrientes positivos - 14 gramas de fibra e 46 gramas de proteína - mas, neste caso, o bem não supera o mal.
Esta salada prova que a sabedoria convencional tem seus defeitos. Ou seja, salada nem sempre é uma escolha saudável. Para ser justo, as saladas têm o potencial de ser a coisa mais saudável no menu, mas não neste caso. "É realmente importante ler as informações nutricionais, porque mesmo os alimentos que parecem saudáveis no menu podem ser surpreendentemente ricos em calorias, gordura e sódio", diz Patricia Bannan, MS, RDN, autora de "Eat Right When Time Is Tight". Com 1.340 calorias, a salada desse Applebee também supera os máximos diários de sódio (2.630 miligramas) e possui 16 gramas de gordura saturada. Ele também possui 64 gramas de açúcar - a American Heart Association recomenda no máximo 25 e 38 gramas de açúcar por dia para mulheres e homens, respectivamente. Existem alguns nutrientes positivos - 14 gramas de fibra e 46 gramas de proteína - mas, neste caso, o bem não supera o mal.
4. MELHOR: Salada Caesar de Frango Grelhado da Applebee (Meia Porção)
É um desafio encontrar pratos adequados para a cintura no Applebee's. De fato, depois de revisar suas informações nutricionais, Patricia Bannan, MS, RDN, diz: "É provavelmente uma das piores cadeias quando se trata de nutrição". Mas para o bem ou para o mal, o Applebee's não pode ser ignorado: é o número um em restaurantes informais e é regularmente classificado como uma das 10 principais cadeias americanas. Isso torna ainda mais importante se armar com algumas opções saudáveis. Esta salada de tamanho médio é saborosa e ainda oferece uma ampla porção. Com 400 calorias, 24 gramas de proteína, três gramas de fibra e apenas três gramas de açúcar, é a sua melhor aposta para uma salada de entrada no Applebee's. Ele não ganhará nenhum prêmio nutricional com seus seis gramas de gordura saturada e 1.055 miligramas de sódio, mas, olhando para o cenário todo, é uma ótima alternativa.
Crédito: nitrub / iStock / Getty ImagesÉ um desafio encontrar pratos adequados para a cintura no Applebee's. De fato, depois de revisar suas informações nutricionais, Patricia Bannan, MS, RDN, diz: "É provavelmente uma das piores cadeias quando se trata de nutrição". Mas, para o bem ou para o mal, o Applebee's não pode ser ignorado: é o número um em restaurantes informais e é regularmente classificado como uma das 10 principais redes americanas. Isso torna ainda mais importante se armar com algumas opções saudáveis. Esta salada de tamanho médio é saborosa e ainda oferece uma ampla porção. Com 400 calorias, 24 gramas de proteína, três gramas de fibra e apenas três gramas de açúcar, é a sua melhor aposta para uma salada de entrada no Applebee's. Não ganhará nenhum prêmio nutricional com seus seis gramas de gordura saturada e 1.055 miligramas de sódio, mas, olhando para o cenário todo, é uma ótima alternativa.
5. PIOR: Rotini Primavera do Olive Garden com frango grelhado
Embora este prato seja composto de componentes razoáveis, são as grandes porções e a gordura oculta que o colocam na lista dos "piores". Ele ganha uma posição especialmente notória nesta lista, porque um restaurante pode facilmente ser enganado ao pensar que fez uma escolha saudável. A combinação de macarrão sensível ao glúten com molho de legumes e frango se parece muito com uma opção inteligente de jantar, no entanto, soma 1.160 calorias surpreendentes e 8 gramas de gordura saturada. Surpreendentemente, a grande maioria da gordura total e saturada vem do molho primavera. "Às vezes, a aparência pode enganar em um restaurante", diz Sharon Palmer, RD, autor de "Plant-Powered for Life". "Muitas vezes, alimentos saudáveis podem ter uma quantidade enorme de calorias devido a estilos de preparação, como fritar, refogar com grandes quantidades de óleos, assar com camadas de queijo e adicionar molhos gordurosos".
Crédito: Foodpics / Adobe StockEmbora este prato seja composto de componentes razoáveis, são as grandes porções e a gordura oculta que o colocam na lista dos "piores". Ele ganha uma posição especialmente notória nesta lista, porque um restaurante pode facilmente ser enganado ao pensar que fez uma escolha saudável. A combinação de macarrão sensível ao glúten com molho de legumes e frango se parece muito com uma escolha inteligente para jantar, no entanto, soma 1.160 calorias surpreendentes e 8 gramas de gordura saturada. Surpreendentemente, a grande maioria da gordura total e saturada vem do molho primavera. "Às vezes, a aparência pode enganar em um restaurante", diz Sharon Palmer, RD, autor de "Plant-Powered for Life". "Muitas vezes, alimentos saudáveis podem ter uma quantidade enorme de calorias devido a estilos de preparação, como fritar, refogar com grandes quantidades de óleos, assar com camadas de queijo e adicionar molhos gordurosos".
6. MELHOR: Salmão grelhado com ervas do Olive Garden
Patricia Bannan, MS, RDN, recomenda verificar as opções "Italian Lighter Fare" no menu Olive Garden. O salmão grelhado com ervas é de 460 calorias. Os oito gramas de gordura saturada do prato e 570 miligramas de sódio não são para os puristas da saúde, mas são razoáveis para um jantar em um restaurante. Em comparação, outro prato no mesmo menu de refeições mais leves (frango com alho e alecrim) pode ter 540 calorias, mas possui 1.630 miligramas de sódio ultrajantes, o que mostra a necessidade de olhar mais do que apenas calorias. Se você quiser mantê-lo em família, mas trocar para um local mais saudável, o mesmo grupo que possui o Olive Garden também é dono da Seasons 52, a cadeia que limita calorias, não frita nada e nunca usa manteiga. Os menus mudam sazonalmente e cada item tem menos de 475 calorias.
Crédito: Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty ImagesPatricia Bannan, MS, RDN, recomenda verificar as opções "Italian Lighter Fare" no menu Olive Garden. O salmão grelhado com ervas é de 460 calorias. Os oito gramas de gordura saturada do prato e 570 miligramas de sódio não são para os puristas da saúde, mas são razoáveis para um jantar em um restaurante. Em comparação, outro prato no mesmo menu de refeições mais leves (frango com alho e alecrim) pode ter 540 calorias, mas possui 1.630 miligramas de sódio ultrajantes, o que mostra a necessidade de olhar mais do que apenas calorias. Se você quiser mantê-lo em família, mas trocar para um local mais saudável, o mesmo grupo que possui o Olive Garden também é dono da Seasons 52, a cadeia que limita calorias, não frita nada e nunca usa manteiga. Os menus mudam sazonalmente e cada item tem menos de 475 calorias.
7. PIOR: Submarino de frango com bacon de 6 polegadas do Subway
O metrô se beneficia de uma auréola de saúde. Para ser justo, eles fizeram um bom trabalho fornecendo informações nutricionais e contam com uma nutricionista na equipe. Os porta-vozes de seus atletas também ajudam com a auréola. "Muitas redes estão vendo o valor em oferecer transparência aos seus clientes quando se trata de divulgação de nutrição e ingredientes", diz Nicole Ring, RD. A desvantagem é que pode ser fácil obter uma falsa sensação de segurança. Da próxima vez que você estiver nessa cadeia, tenha cuidado com o substituto de Chicken Bacon. Ele contém mais de 600 calorias e possui cerca de metade da gordura saturada do dia (10 gramas) e sódio (1.290 miligramas) em apenas um sanduíche de 15 cm. E quando é completado com um saco de batatas fritas e refrigerante, você adicionou outras 500 calorias, elevando a contagem total a mais de 1.000 calorias.
Crédito: AlbertoChagas / iStock / Getty ImagesO metrô se beneficia de uma auréola de saúde. Para ser justo, eles fizeram um bom trabalho fornecendo informações nutricionais e contam com uma nutricionista na equipe. Os porta-vozes de seus atletas também ajudam com a auréola. "Muitas redes estão vendo o valor em oferecer transparência aos seus clientes quando se trata de divulgação de nutrição e ingredientes", diz Nicole Ring, RD. A desvantagem é que pode ser fácil obter uma falsa sensação de segurança. Da próxima vez que você estiver nessa cadeia, tenha cuidado com o substituto de Chicken Bacon. Ele contém mais de 600 calorias e possui cerca de metade da gordura saturada do dia (10 gramas) e sódio (1.290 miligramas) em apenas um sanduíche de 15 cm. E quando é completado com um saco de batatas fritas e refrigerante, você adicionou outras 500 calorias, elevando a contagem total a mais de 1.000 calorias.
8. MELHOR: Submarino de presunto de 6 polegadas da Floresta Negra do metrô
O Subway apresenta 12 subs diferentes com seis gramas de gordura ou menos, variando de 150 a 370 calorias, e nenhum total superior a 1, 5 gramas de gordura saturada por sub. Qualquer uma dessas opções seria uma escolha razoável para o almoço. O substituto de Black Forest Ham oferece sabores saborosos a 290 calorias razoáveis, com apenas um grama de gordura saturada, 800 miligramas de sódio, cinco gramas de fibra, 18 gramas de proteína e oito gramas de açúcar. O sódio é um pouco alto, mas não tão alto que não poderia ser equilibrado pelo resto das opções do dia.
Crédito: mimagephotos / Adobe StockO Subway apresenta 12 subs diferentes com seis gramas de gordura ou menos, variando de 150 a 370 calorias, e nenhum total superior a 1, 5 gramas de gordura saturada por sub. Qualquer uma dessas opções seria uma escolha razoável para o almoço. O substituto de Black Forest Ham oferece sabores saborosos a 290 calorias razoáveis, com apenas um grama de gordura saturada, 800 miligramas de sódio, cinco gramas de fibra, 18 gramas de proteína e oito gramas de açúcar. O sódio é um pouco alto, mas não tão alto que não poderia ser equilibrado pelo resto das opções do dia.
9. PIOR: Batatas fritas com queijo Texas do Chili (pedido completo)
Imagine começar sua experiência gastronômica compartilhando um aperitivo com os amigos. Parece uma boa maneira de começar uma refeição, mas mesmo dividida em quatro pessoas, a Texas Cheese Fries da Chili adicionará mais de 400 calorias à sua refeição antes mesmo de você pedir sua entrada, quanto mais uma bebida ou sobremesa. Todo o aperitivo contém 1.710 calorias, com 49 gramas de gordura saturada (245% do Valor Diário) e 4.810 miligramas de sódio, mais de 200% do Valor Diário. Novamente, mesmo dividindo quatro maneiras, não é possível iniciar uma refeição: são 430 calorias, 12 gramas de gordura saturada e 1.202 miligramas de sódio por pessoa.
Crédito: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesImagine começar sua experiência gastronômica compartilhando um aperitivo com os amigos. Parece uma boa maneira de começar uma refeição, mas mesmo dividida em quatro pessoas, a Texas Cheese Fries da Chili adicionará mais de 400 calorias à sua refeição antes mesmo de você pedir sua entrada, quanto mais uma bebida ou sobremesa. Todo o aperitivo contém 1.710 calorias, com 49 gramas de gordura saturada (245% do Valor Diário) e 4.810 miligramas de sódio, mais de 200% do Valor Diário. Novamente, mesmo dividindo quatro maneiras, não é possível iniciar uma refeição: são 430 calorias, 12 gramas de gordura saturada e 1.202 miligramas de sódio por pessoa.
10. MELHOR: anéis de cebola Panko temperados com pimenta
Se você estiver em um grupo do Chili's que deseja pedir algo frito para a mesa, leve-os para os anéis de cebola. Compartilhado uniformemente de quatro maneiras, o aperitivo adiciona cerca de 240 calorias, dois gramas de gordura saturada e 400 miligramas de sódio à sua refeição. Melhor ainda, peça uma salada fresca como entrada para a mesa. Dividida de quatro maneiras, a Salada de Frango Grelhado acrescenta cerca de 110 calorias à refeição geral, além de uma porção de legumes. Esta salada está no menu "Opções mais leves" como entrada, mas não há motivo para não pedir como aperitivo compartilhado. Se você limitar as entradas ao menu de aperitivos, simplesmente não haveria uma opção inteligente. O menu "Opções mais leves" também é uma boa área do menu para procurar sua entrada principal.
Crédito: robynmac / iStock / Getty ImagesSe você estiver em um grupo do Chili's que deseja pedir algo frito para a mesa, leve-os para os anéis de cebola. Compartilhado uniformemente de quatro maneiras, o aperitivo adiciona cerca de 240 calorias, dois gramas de gordura saturada e 400 miligramas de sódio à sua refeição. Melhor ainda, peça uma salada fresca como entrada para a mesa. Dividida de quatro maneiras, a Salada de Frango Grelhado acrescenta cerca de 110 calorias à refeição geral, além de uma porção de legumes. Esta salada está no menu "Opções mais leves" como entrada, mas não há motivo para não pedir como aperitivo compartilhado. Se você limitar as entradas ao menu de aperitivos, simplesmente não haveria uma opção inteligente. O menu "Opções mais leves" também é uma boa área do menu para procurar sua entrada principal.
11. Prevendo a saúde
Embora pareça que ainda temos um longo caminho a percorrer com algumas das redes mais populares da América, saúde e sustentabilidade são tendências de restaurantes que parecem estar aqui. Joy Dubost, diretora sênior de nutrição da National Restaurant Association, diz que refeições saudáveis para crianças, ingredientes naturais e alimentos minimamente processados são algumas das principais tendências deste ano. De acordo com uma decisão recente da US Food and Drug Administration, restaurantes de rede e estabelecimentos similares de alimentos de varejo serão obrigados a fornecer aos clientes informações nutricionais sobre menus e menus a partir de 1 de dezembro de 2016.
Crédito: UBER IMAGES / Adobe StockEmbora pareça que ainda temos um longo caminho a percorrer com algumas das redes mais populares da América, saúde e sustentabilidade são tendências de restaurantes que parecem estar aqui. Joy Dubost, diretora sênior de nutrição da National Restaurant Association, diz que refeições saudáveis para crianças, ingredientes naturais e alimentos minimamente processados são algumas das principais tendências deste ano. De acordo com uma decisão recente da US Food and Drug Administration, restaurantes de rede e estabelecimentos similares de alimentos de varejo serão obrigados a fornecer aos clientes informações nutricionais sobre menus e cardápios a partir de 1 de dezembro de 2016.
O que você acha?
Os restaurantes destacados aqui foram escolhidos por seu potencial impacto na saúde pública, devido à sua forte presença nos Estados Unidos. Você já comeu em algum restaurante mencionado nos últimos seis meses? Você ficou surpreso com algum dos "piores" itens? Como essas informações mudarão a maneira de pedir da próxima vez que comer em um restaurante? Você está ansioso ou temendo o dia em que a contagem de calorias será necessária em todo o país? Ou você já está procurando a comida saudável fora de casa que pode encontrar. E, se sim, qual é a sua cadeia favorita com opções saudáveis?
Crédito: Astarot / Adobe StockOs restaurantes destacados aqui foram escolhidos por seu potencial impacto na saúde pública, devido à sua forte presença nos Estados Unidos. Você já comeu em algum restaurante mencionado nos últimos seis meses? Você ficou surpreso com algum dos "piores" itens? Como essas informações mudarão a maneira de pedir da próxima vez que comer em um restaurante? Você está ansioso ou temendo o dia em que a contagem de calorias será necessária em todo o país? Ou você já está procurando a comida saudável fora de casa que pode encontrar. E, se sim, qual é a sua cadeia favorita com opções saudáveis?
