Com sua textura crocante e sabor levemente picante, os rabanetes são uma adição deliciosa aos acompanhamentos e saladas. Eles estão cheios de fibras, vitamina C e antioxidantes, oferecendo nutrição e sabor. Em comparação com outros vegetais de raiz, eles têm menos calorias e carboidratos. Um sistema imunológico mais forte, perda de peso e melhor digestão são apenas alguns dos muitos benefícios para a saúde dos rabanetes.
Gorjeta
Tipos de rabanetes
Esses vegetais de raiz salgados pertencem à família Brassicaceae , que também inclui couve, couve, couve-flor e outros vegetais crucíferos. Eles variam em tamanho, forma e sabor e podem ser apreciados de várias maneiras diferentes. Cada variedade tem um sabor distinto e benefícios exclusivos para a saúde. Dependendo das suas preferências, você pode escolher entre diferentes tipos de rabanetes, como:
- Café da manhã francês
- Cherry Belle
- Ameixa Roxa
- Globo Escarlate
- Burpee White
- Espanhol preto
- China Rose
A maioria das variedades está disponível na primavera e no verão. Rabanetes White Beauty são brancos como a neve por dentro e por fora e têm um sabor levemente adocicado. Rabanetes brilhantes são vermelhos por fora e brancos por dentro e têm uma ponta branca distinta. O rabanete de ovo de Páscoa pode ser vermelho, rosa, roxo e branco, em um grupo, e possui um sabor suave.
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Rico em fibras, os rabanetes são comestíveis e vão bem em saladas, sanduíches, sopas e refeições cozidas. Você pode até usá-los como substituto da salsa e manjericão no molho pesto. Adicione-os a omeletes, pratos salteados, torta e muito mais. Uma xícara de rabanete tem apenas 9 calorias e fornece mais de 30% da ingestão diária recomendada de vitamina A e 50% da dose diária recomendada de vitamina C.
Fatos nutricionais de rabanete
Com baixas calorias e alta água, esses vegetais de raiz se encaixam em qualquer dieta. Eles são ricos em nutrientes, especialmente vitamina C, potássio, manganês, magnésio, cálcio e vitaminas do complexo B. Uma xícara de rabanetes fatiados fornece:
- 18, 6 calorias
- 0, 8 grama de proteína
- 4 gramas de carboidratos
- 1, 9 gramas de fibra
- 0, 1 grama de gordura
- 29% do valor diário (DV) de vitamina C
- 7% do DV de folato
- 4% do VD de vitamina B6
- 8% do VD de potássio
- 4% do VD de manganês
- 3% do VD de cálcio
- 8, 1 miligramas de fitoesteróis
O suco de rabanete é igualmente nutritivo. Uma porção contém 19 calorias, 1 grama de proteína, 4 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra. Você também receberá quase um terço da ingestão diária recomendada de vitamina C. Para colher os benefícios do suco de rabanete, prepare-o em casa e beba-o imediatamente. Misture com o suco de maçãs, beterrabas, cenouras, laranjas ou limões para uma bebida energizante e estimulante da imunidade.
Os benefícios de saúde de rabanetes
Esses vegetais de raiz têm sido usados como remédio natural há séculos. Pesquisas modernas confirmam seus benefícios à saúde. De acordo com um estudo de 2018 publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os rabanetes Sakurajima Daikon são ricos em trigonelina , um composto bioativo que aumenta a produção de óxido nítrico nas células vasculares. Como resultado, pode ajudar a proteger contra doenças vasculares.
Rabanetes também contêm sulforafano , um composto natural com propriedades anticâncer e quimioprotetor. Esta substância pode induzir a morte celular de câncer de mama, mesmo em concentrações relativamente baixas, de acordo com um estudo de 2017 publicado na revista Phytomedicine.
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Esses vegetais também demonstraram ser eficazes na prevenção de cálculos biliares de colesterol, que representam 80% de todos os cálculos biliares. Uma revisão de 2014 publicada na Phytotherapy Research indica que os glucosinolatos , alguns dos antioxidantes mais abundantes nos rabanetes pretos, podem diminuir os níveis de colesterol no fígado e impedir a formação de cálculos biliares. Além disso, rabanetes pretos fermentados exibem efeitos hepatoprotetores devido aos seus altos níveis de antioxidantes.
Coma rabanetes para a pele brilhante
Rabanetes são mais de 95 por cento de água, mantendo a pele macia e hidratada. Eles também possuem grandes doses de vitamina C, o que promove a saúde da pele e retarda o envelhecimento. Este nutriente estimula a formação de colágeno e neutraliza o estresse oxidativo, protegendo a pele da radiação UV e dos radicais livres. Ao mesmo tempo, promove a cicatrização de feridas e pode impedir a deterioração da pele relacionada à idade.
As vitaminas B nos rabanetes contribuem para uma tez jovem e uma pele brilhante. O ácido fólico, por exemplo, elimina os danos oxidativos e pode reduzir os sinais de envelhecimento, de acordo com o Tri-City Medical Center. A vitamina B6 aumenta a produção de hormônios "sentir-se bem" e afasta o estresse, que, por sua vez, pode ajudar a prevenir a acne e o envelhecimento precoce.
Mantenha o Diabetes na Baía
Você sabia que os rabanetes podem proteger contra o diabetes e aliviar seus sintomas? Uma revisão de 2017 publicada na revista Nutrients afirma que os rabanetes exibem propriedades antidiabéticas. Estes vegetais de raiz melhoram as defesas naturais do corpo, melhoram a captação de glicose e ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
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De acordo com a revisão de nutrientes de 2017, o suco de rabanete e o rabanete melhoram a resposta à insulina e o metabolismo da glicose. Esses vegetais contêm certos compostos que ajudam a regular a insulina, adiponectina e outros hormônios que afetam a homeostase da glicose. As catequinas, por exemplo, podem melhorar a capacidade do corpo de produzir insulina.
Os pesquisadores apontam que sementes e folhas de rabanete são igualmente benéficas. No entanto, são necessários mais estudos para confirmar seu potencial antidiabético.
Manter um peso corporal saudável
As vantagens para a saúde dos rabanetes incluem perda de peso e melhor controle de peso. Esses vegetais são mais ricos em água e mais baixos em calorias do que na maioria dos alimentos, preenchendo-o rapidamente. Ricos em fibras, ajudam a suprimir o apetite e aumentar a saciedade.
Rabanetes também têm propriedades diuréticas e podem ajudar a reduzir a retenção de líquidos. Além disso, eles mantêm os níveis de açúcar no sangue dentro dos limites normais, o que pode melhorar ainda mais o controle do apetite.
Quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada, esses vegetais podem facilitar a perda de peso. Por exemplo, trocar batatas fritas ou misturas de rabanetes por rabanetes pode economizar centenas de calorias por dia. Aprecie-os como um lanche entre as refeições, sirva-os como acompanhamento ou beba suco de rabanete fresco para saciar sua sede e aumentar sua ingestão de antioxidantes.
Rabanetes são seguros?
Apesar de seus benefícios à saúde, rabanetes podem não ser seguros para todos. Segundo o WebMD, esses vegetais podem irritar o estômago quando consumidos em grandes quantidades. Reações alérgicas são raras, mas podem acontecer. Além disso, os rabanetes exibem propriedades hipoglicêmicas e podem causar baixo nível de açúcar no sangue se você exagerar.
Os especialistas da WebMD também observam que esses vegetais aumentam o fluxo biliar e podem desencadear dores naqueles com cálculos biliares. Como mencionado anteriormente, rabanetes podem realmente ajudar a prevenir e dissolver cálculos biliares, portanto a pesquisa é conflitante. Para ficar seguro, coma-os em pequenas quantidades e veja como seu corpo reage. Como em tudo, moderação é fundamental.
Para colher os benefícios à saúde dos rabanetes, sirva-os inteiros com uma pitada de sal ou adicione-os às suas saladas favoritas. Outra opção é refogar ou assar. Se desejar salsa, misture-a com chalotas, pimentas, pepinos, jalapenos e suco de limão em uma tigela média. A raiz de rabanete e os verdes são um complemento saudável para sanduíches, sopas cruas, bandagens de peru e risoto.
