Para a maioria dos dieters, "vegan" se tornou sinônimo de "saudável". Se for você, é hora de repensar o que realmente significa vegano, diz Sharon Palmer, RDN, nutricionista de plantas, autora de "Plant-Powered for Life". "Enquanto comer vegan pode melhorar sua saúde, há muitas sobremesas, bebidas e alimentos confortáveis lá fora, cheios de calorias, gordura saturada e sódio que não contêm carne ou produtos de origem animal", diz Palmer. Ela já viu pessoas ganharem peso e sua saúde diminuir quando mudam para dietas veganas. O motivo: eles estão trocando carne por esses oito alimentos veganos enganosamente insalubres.
Para a maioria dos dieters, "vegan" se tornou sinônimo de "saudável". Se for você, é hora de repensar o que realmente significa vegano, diz Sharon Palmer, RDN, nutricionista de plantas, autora de "Plant-Powered for Life". "Enquanto comer vegan pode melhorar sua saúde, há muitas sobremesas, bebidas e alimentos confortáveis lá fora, cheios de calorias, gordura saturada e sódio que não contêm carne ou produtos de origem animal", diz Palmer. Ela já viu pessoas ganharem peso e sua saúde diminuir quando mudam para dietas veganas. O motivo: eles estão trocando carne por esses oito alimentos veganos enganosamente insalubres.
1. Carnes artificiais processadas
"A carne falsa é frequentemente carregada com ingredientes artificiais, conservantes, óleos processados e ingredientes nutricionalmente vazios", diz a nutricionista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora da Healthy Grocery Girl. Alguns hambúrgueres vegetarianos até contêm mais calorias que os de carne bovina e com muito menos proteína, diz Sharon Palmer, RDN, que sugere sempre recorrer a proteínas vegetais reais, inteiras e minimamente processadas, como tofu, feijão, lentilha, nozes e sementes antes de recorrer a carnes falsas.. Se você realmente deseja um hambúrguer vegetariano, leia o rótulo dos ingredientes antes de comprar. Procure por pacotes que listem feijões ou leguminosas, não isolados de proteína de soja ou glúten de trigo, como o primeiro ingrediente, diz Roosevelt. Dessa forma, você sabe que está recebendo mais alimentos integrais do seu hambúrguer.
"A carne falsa é frequentemente carregada com ingredientes artificiais, conservantes, óleos processados e ingredientes nutricionalmente vazios", diz a nutricionista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora da Healthy Grocery Girl. Alguns hambúrgueres vegetarianos até contêm mais calorias que os de carne bovina e com muito menos proteína, diz Sharon Palmer, RDN, que sugere sempre recorrer a proteínas vegetais reais, inteiras e minimamente processadas, como tofu, feijão, lentilha, nozes e sementes antes de recorrer a carnes falsas.. Se você realmente deseja um hambúrguer vegetariano, leia o rótulo dos ingredientes antes de comprar. Procure por pacotes que listem feijões ou leguminosas, não isolados de proteína de soja ou glúten de trigo, como o primeiro ingrediente, diz Roosevelt. Dessa forma, você sabe que está recebendo mais alimentos integrais do seu hambúrguer.
2. Sobremesas Veganas
Isso pode ser ainda pior para você do que as contrapartes que contêm manteiga e ovo. Isso porque, para substituir esses ingredientes, os fabricantes de alimentos adicionam amidos, gomas e pectinas, explica a nutricionista Devon L. Golem, à base de plantas, Ph.D., RD, LD. O resultado: eles podem conter carboidratos e calorias mais simples do que sobremesas não veganas. Se você está procurando um doce vegan, sempre leia a lista de ingredientes e fique de olho nas formas de açúcar (se terminar em "-ose", provavelmente açúcar)), óleos, grãos refinados e ingredientes sintéticos, e fique atento. Certifique-se de comparar as calorias, o açúcar e o teor de gordura saturada de diferentes marcas, recomenda a nutricionista Sharon Palmer.
Isso pode ser ainda pior para você do que as contrapartes que contêm manteiga e ovo. Isso porque, para substituir esses ingredientes, os fabricantes de alimentos adicionam amidos, gengivas e pectinas, explica a nutricionista Devon L. Golem, à base de plantas, Ph.D., RD, LD. O resultado: eles podem conter carboidratos e calorias mais simples do que sobremesas não veganas. Se você está procurando um doce vegan, sempre leia a lista de ingredientes e fique de olho nas formas de açúcar (se terminar em "-ose", provavelmente açúcar)), óleos, grãos refinados e ingredientes sintéticos, e fique atento. Certifique-se de comparar as calorias, o açúcar e o teor de gordura saturada de diferentes marcas, recomenda a nutricionista Sharon Palmer.
3. Iogurte de Coco
4. Pães Brancos e Massas
Quando as pessoas mudam de uma dieta onívora para vegan, o erro mais comum é comer grãos refinados para tentar encher, diz Sharon Palmer, RDN, nutricionista de plantas, autora de "Plant-Powered for Life". No entanto, tentar substituir a carne por carboidratos simples nunca vai funcionar. Quando você escolhe pão branco e massas, está consumindo toneladas de carboidratos simples, aumentando o açúcar no sangue e deixando-o com fome novamente em 30 minutos. Ela recomenda aderir a grãos integrais, como macarrão de trigo integral, quinoa, farro e cevada para o preenchimento de proteínas, além de nutrientes úteis como zinco, ferro e B6.
Crédito: S_Chum / iStock / Getty ImagesQuando as pessoas mudam de uma dieta onívora para vegan, o erro mais comum é comer grãos refinados para tentar encher, diz Sharon Palmer, RDN, nutricionista de plantas, autora de "Plant-Powered for Life". No entanto, tentar substituir a carne por carboidratos simples nunca vai funcionar. Quando você usa pão branco e massas, está consumindo toneladas de carboidratos simples, aumentando o açúcar no sangue e deixando-o com fome novamente em 30 minutos. Ela recomenda grudar em grãos integrais, como macarrão de trigo integral, quinoa, farro e cevada para o preenchimento de proteínas, além de nutrientes úteis como zinco, ferro e B6.
5. Refeições Veganas Congeladas
Quer sejam recheadas de carne e queijo ou veganas, as refeições congeladas geralmente são embaladas com conservantes, sal e aditivos difíceis de pronunciar, diz a nutricionista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora da Healthy Grocery Girl. "É fácil ser atraído por refeições congeladas de baixa caloria e alta proteína. No entanto, para uma saúde ideal, é importante consumir refeições e lanches feitos com ingredientes reais", diz ela. "Leia sempre a lista de ingredientes primeiro para evitar adoçantes artificiais. Procure refeições que incluem grãos integrais, legumes e feijões. Verifique novamente revisando o painel de informações nutricionais - coloque refeições com alto teor de sódio, açúcar e gordura saturada no congelador.
Crédito: kzenon / iStock / Getty ImagesQuer sejam recheadas de carne e queijo ou veganas, as refeições congeladas geralmente são embaladas com conservantes, sal e aditivos difíceis de pronunciar, diz a nutricionista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora da Healthy Grocery Girl. "É fácil ser atraído por refeições congeladas de baixa caloria e alta proteína. No entanto, para uma saúde ideal, é importante consumir refeições e lanches feitos com ingredientes reais", diz ela. "Leia sempre a lista de ingredientes primeiro para evitar adoçantes artificiais. Procure refeições que incluem grãos integrais, legumes e feijões. Verifique novamente revisando o painel de informações nutricionais - coloque refeições com alto teor de sódio, açúcar e gordura saturada no congelador.
6. Batatas Fritas
Eles parecem uma maneira fácil de se infiltrar em uma porção extra de legumes, mas muitas batatas fritas vegetarianas são feitas principalmente de amido de batata ou farinha de milho, diz Megan Roosevelt, RD, LD. "Os chips processados feitos a partir de uma combinação de farinhas, amidos, óleo, açúcar e sal são baratos para produzir e ter bom gosto, por isso são uma venda fácil. No entanto, para alcançar a saúde real, precisamos comer comida de verdade", diz ela. "Ao selecionar chips de vegetais, os primeiros ingredientes devem ser vegetais que você reconhece como batata doce, beterraba ou pastinaga". Se você estiver se sentindo criativo, poderá fazê-los em casa com um desidratador e controlar exatamente o que está comendo.
Crédito: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesEles parecem uma maneira fácil de se infiltrar em uma porção extra de legumes, mas muitas batatas fritas vegetarianas são feitas principalmente de amido de batata ou farinha de milho, diz Megan Roosevelt, RD, LD. "Os chips processados feitos a partir de uma combinação de farinhas, amidos, óleo, açúcar e sal são baratos para produzir e ter bom gosto, por isso são uma venda fácil. No entanto, para alcançar a saúde real, precisamos comer comida de verdade", diz ela. "Ao selecionar chips de vegetais, os primeiros ingredientes devem ser vegetais que você reconhece como batata doce, beterraba ou pastinaga". Se você estiver se sentindo criativo, poderá fazê-los em casa com um desidratador e controlar exatamente o que está comendo.
7. Barras de Granola
O que mantém essa granola unida? Muitas vezes, são açúcares, óleos refinados, cores artificiais, sabores e conservantes, diz Megan Roosevelt, RD, LD. Não é à toa que tem um gosto tão bom e parece tão delicioso. Comece a ler seus rótulos. "Ao selecionar barras de granola, procure opções que contenham pelo menos três gramas de proteína e três gramas de fibra por porção. Proteína e fibra são essenciais para gerenciar os níveis de açúcar no sangue e o apetite", diz ela. Enquanto isso, você também vai querer ver onde o açúcar cai no seu rótulo. Se for um dos três primeiros ingredientes listados (agave, mel e dextrose, todos contam como açúcar), comê-lo obterá mais açúcar do que qualquer outra coisa. Ir em frente.
Crédito: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesO que mantém essa granola unida? Muitas vezes, são açúcares, óleos refinados, cores artificiais, sabores e conservantes, diz Megan Roosevelt, RD, LD. Não é à toa que tem um gosto tão bom e parece tão delicioso. Comece a ler seus rótulos. "Ao selecionar barras de granola, procure opções que contenham pelo menos três gramas de proteína e três gramas de fibra por porção. Proteína e fibra são essenciais para gerenciar os níveis de açúcar no sangue e o apetite", diz ela. Enquanto isso, você também vai querer ver onde o açúcar cai no seu rótulo. Se for um dos três primeiros ingredientes listados (agave, mel e dextrose, todos contam como açúcar), comê-lo obterá mais açúcar do que qualquer outra coisa. Ir em frente.
8. Seitan
Você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten? Então você vai querer evitar seitan. "Seitan é um alimento asiático antigo feito a partir da proteína de glúten no trigo", diz Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "É basicamente trigo com os outros componentes lavados, deixando apenas o componente da proteína". Se você tem doença celíaca, comer seitan pode contribuir para danos no intestino delgado que afetam a capacidade do corpo de absorver nutrientes. No entanto, não há evidências de que as pessoas se beneficiem de ficar sem glúten se não tiverem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, diz Golem. Portanto, se você não tiver problemas para digerir outros alimentos que contêm glúten, como macarrão de trigo integral, não há motivo real para demitir o seitan.
Crédito: zkruger / iStock / Getty ImagesVocê tem doença celíaca ou intolerância ao glúten? Então você vai querer evitar seitan. "Seitan é um alimento asiático antigo feito a partir da proteína de glúten no trigo", diz Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "É basicamente trigo com os outros componentes lavados, deixando apenas o componente da proteína". Se você tem doença celíaca, comer seitan pode contribuir para danos no intestino delgado que afetam a capacidade do corpo de absorver nutrientes. No entanto, não há evidências de que as pessoas se beneficiem de ficar sem glúten se não tiverem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, diz Golem. Portanto, se você não tiver problemas para digerir outros alimentos que contêm glúten, como macarrão de trigo integral, não há motivo real para demitir o seitan.
O que você acha?
Você é vegano? Quais são os seus alimentos veganos favoritos? Você come algum dos alimentos que mencionamos nesta peça? Você retirará o menu depois de ler isso? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber!
Crédito: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesVocê é vegano? Quais são os seus alimentos veganos favoritos? Você come algum dos alimentos que mencionamos nesta peça? Você retirará o menu depois de ler isso? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber!
