O chá é apreciado em todo o mundo por suas qualidades como estimulante físico leve e seu valor psicológico como bebida calmante e relaxante para seus aficionados. Ela aparece na medicina tradicional e no folclore da Ásia, e a medicina moderna está começando a se interessar por sua capacidade potencial de cura. Infelizmente, para um pequeno número de pessoas, o chá provoca alergia ou intolerância.
Chá
O chá é feito secando e - no caso do chá preto - fermentando as folhas de um arbusto, camellia sinensis, nativo da China. Parente da camélia do jardim florido, as plantas de chá florescem em regiões temperadas quentes e semitropicais do mundo. As folhas de chá contêm um grande número de moléculas orgânicas complexas chamadas fitoquímicas, que foram objeto de pesquisas científicas por seus potenciais benefícios à saúde. Os taninos que dão ao chá forte sua adstringência de secar a boca estão entre os que atraíram a atenção dos pesquisadores. No entanto, eles também podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
Chá e alergias
Uma alergia alimentar ocorre quando seu corpo confunde um item inofensivo com uma infecção perigosa. Ele responde criando anticorpos e histaminas para lidar com a ameaça percebida, que por sua vez provoca sintomas alérgicos. Uma sensibilidade ou intolerância produz sintomas sem envolver o sistema imunológico. Alergias alimentares ao chá são extremamente raras. A alergia ao chá geralmente assume a forma de problemas respiratórios ou de pele para pessoas que trabalham em embalagem ou processamento de chá, que se sensibilizam por um longo período.
Taninos
Os taninos do chá são um grupo de compostos fenólicos, produtos químicos orgânicos complexos. Muitos dos fenóis nas folhas de chá são oxidados durante o processo de cura, dando ao chá preto seu sabor rico e corpo inteiro. Os taninos permanecem inalterados, tornando o chá leve, mas agradavelmente adstringente. O chá preto contém muitos taninos, especialmente o chá preto forte. Um pequeno número de pessoas tem uma intolerância aos taninos. Se você suspeitar que está reagindo aos taninos do chá preto, consulte seu médico para fazer o teste. Você também pode evitar outros alimentos ou bebidas que contenham taninos.
Alternativas
Se o teste do seu médico não revelar sensibilidade aos taninos em outros alimentos e bebidas, você precisará procurar outras explicações. Comece tentando outra marca de chá, para descartar possíveis gatilhos relacionados ao processo de produção da primeira empresa. A compra de chá cultivado em uma região diferente também pode excluir fatores ambientais, como um spray usado em uma região em crescimento. Se você reage consistentemente ao chá preto, tente beber oolong. É apenas parcialmente fermentado, por isso contém menos dos compostos formados por fermentação e oxidação. Você também pode beber chá verde ou branco.
