A mistura de azeite e vinagre oferece benefícios à saúde em saladas, marinadas, sanduíches e outras preparações alimentares. Enquanto o processo de mistura em si não leva em consideração os benefícios à saúde do óleo e do vinagre, a mistura dos dois ingredientes permite fazer molhos e marinadas saudáveis que oferecem benefícios à saúde. Escolha variedades saudáveis de óleo e vinagre - como azeite e cidra de maçã ou vinagre de vinho tinto - para obter ótimos benefícios à saúde.
Coração Azeite Saudável
Usar azeite de oliva em vez de óleos com gordura saturada em sua cozinha pode protegê-lo de doenças cardíacas. A gordura monoinsaturada do azeite de oliva ajuda a diminuir o colesterol LDL e a aumentar o colesterol protetor, de acordo com a Harvard School of Public Health. O excesso de colesterol LDL obstrui as artérias, formando placas nas paredes arteriais, diminuindo o fluxo sanguíneo de e para o coração e, eventualmente, levando a doenças cardíacas. O colesterol HDL saudável capta o excesso de colesterol na corrente sanguínea e o leva ao fígado para eliminação.
Possíveis remédios para vinagre
O vinagre contém ingredientes benéficos, incluindo potássio e cálcio. O ácido acético no vinagre pode equilibrar os níveis de ácido no estômago para melhorar a digestão. O vinagre de maçã tem sido usado para uma variedade de remédios populares, como melhorar a dor nas articulações e a rigidez nos pacientes com artrite e remover as toxinas do corpo. Esses remédios não foram comprovados cientificamente. No entanto, o vinagre pode ter propriedades antimicrobianas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, que recomenda 2 colheres de chá de vinagre de maçã em um copo de água morna várias vezes ao dia como remédio para intoxicação alimentar.
Ajuda ao açúcar no sangue
Pesquisadores da Universidade Estadual do Arizona descobriram que o vinagre melhora os níveis de glicose ou açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. Eles examinaram 11 diabéticos que tomaram vinagre na hora de dormir por vários dias. Isso teve um impacto favorável nas concentrações de glicose que estavam acordadas. O ácido acético no vinagre pode beneficiar os diabéticos com distúrbios metabólicos que contribuem para o aumento da glicose em jejum pela manhã, relataram os pesquisadores na edição de novembro de 2007 da "Diabetes Care", uma publicação da American Diabetes Association.
Sugestões
Junto com a mistura de azeite e vinagre para as saladas ou sanduíches, adicione azeite e vinagre à salada de batata com aipo, pimentão, cebola e ovos. Para uma saborosa marinada, inclua azeite, vinho tinto, cidra de maçã ou vinagre balsâmico, alho picado, salsa picada e sal e pimenta a gosto. Bata em uma tigela média e adicione carne e legumes antes de marinar por duas horas para adicionar sabor e maciez à carne.
