As cenouras macias são satisfatórias, deliciosas e cheias de nutrientes, mas obter a textura correta das cenouras macias requer a técnica de cozimento perfeita. Para deixar suas cenouras super macias, tente cozê-las ou assá-las. Você também pode fazer cenouras vitrificadas para uma multidão - as cenouras vitrificadas são as favoritas do feriado.
Comer muitas cenouras pode tingir a pele de uma cor amarela ou laranja, mas esse efeito colateral é inofensivo. Você ainda deve consumir muitas cenouras cruas e cozidas em sua dieta para obter os benefícios nutricionais e de saúde. As cenouras cozidas podem ser incorporadas em muitas receitas, incluindo sopas, ensopados, legumes e outros acompanhamentos.
Fatos e benefícios nutricionais de cenoura
O personagem de desenho animado Pernalonga costumava ser visto comendo cenouras. Talvez seja porque ele é um coelho, mas também pode ser devido aos impressionantes fatos e benefícios nutricionais da cenoura.
De acordo com o USDA, 1 xícara de cenoura cozida contém:
- 55 calorias
- 0, 3 gramas de gordura
- 12, 8 gramas de carboidratos
- 1, 2 gramas de proteína
- 4, 7 gramas de fibra
- 148% do valor diário (DV) de vitamina A
- DV 18% de vitamina K
- 11% de DV de vitamina E
As cenouras também contêm vitamina C, zinco, magnésio, cálcio e ferro. Eles são naturalmente baixos em açúcar e sódio e livres de colesterol na dieta.
O benefício bem conhecido das cenouras é a proteção e a promoção de uma boa visão. No entanto, os benefícios das cenouras não param por aí. Segundo a Clínica Mayo, os nutrientes e antioxidantes encontrados nas cenouras podem reduzir o risco de câncer, promover a saúde do coração, controlar a pressão arterial e aumentar a imunidade.
Como fazer cenouras macias
Enquanto você pode triturar cenouras cruas, cozinhá-las melhora o sabor e adiciona calor ao vegetal popular. Durante a temporada de férias ou em ocasiões especiais, tente fazer essas cenouras vitrificadas para uma multidão.
Coisas que você precisa
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3 cenouras grandes
2 colheres de sopa de manteiga ou alternativa não láctea
1 xícara de caldo de galinha, caldo de legumes ou água
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de chá de açúcar (opcional)
Comece cortando as cenouras em fatias finas. Para uma textura suave, você pode descascar as cenouras antes de cortar. Certifique-se de enxaguar bem antes.
Depois que seus ingredientes estiverem reunidos, leve o líquido para ferver. Você pode usar água pura ou adicionar caldo de frango ou vegetais para dar um sabor extra. Cozinhe por oito a 10 minutos ou até ficar macio.
Em uma panela separada, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Isso permitirá que as cenouras caramelizem. Você também pode adicionar 2 colheres de chá de açúcar para aumentar a doçura. Escorra a água fervente e transfira as cenouras para a panela com manteiga e açúcar derretidos. Cozinhe-os por aproximadamente cinco minutos até que estejam ligeiramente dourados e vidrados. Misture a salsa, o sal e a pimenta.
Soft Carrot Recipes
De acordo com a Cleveland Clinic, existem vários tipos diferentes de cenouras. A principal diferença é o tom: laranja, amarelo, vermelho, roxo e branco. Eles também contêm nutrientes diferentes. Por exemplo, as cenouras alaranjadas contêm quantidades maiores de beta-caroteno, cujo pigmento é responsável pela cor.
Ao seguir as receitas de cenoura, você pode usar os vários tipos de cenoura de forma intercambiável. Todos eles têm um sabor e textura semelhantes. Ao fazer cenouras vitrificadas para uma multidão, você não pode errar com as cenouras alaranjadas clássicas.
Outras receitas de cenoura incluem:
