A inflamação desempenha um papel em muitas condições de saúde, incluindo câncer, diabetes, doença de Alzheimer, artrite e doenças cardíacas. Portanto, comer mais alimentos anti-inflamatórios pode ajudar a diminuir o risco dessas condições, observa um artigo publicado no "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" em dezembro de 2008. Embora muitas frutas e legumes sejam anti-inflamatórios, elas não são os únicos alimentos geralmente permitidos nesse tipo de dieta, e os alimentos que você deve evitar são tão importantes quanto os alimentos que você deve comer.
Antioxidantes
Frutas e legumes em geral são ricos em antioxidantes, como flavonóides, carotenóides e vitaminas A, C e E. Esses antioxidantes ajudam a reduzir a inflamação. Quanto mais coloridas forem as frutas ou os vegetais, mais rico será provavelmente nessas substâncias benéficas. Boas opções incluem espinafre, frutas, cenouras e brócolis. Coma todas as cores diferentes de frutas e legumes, de preferência orgânicos e frescos ou congelados, em vez de enlatados, para obter o máximo de benefícios. Cores diferentes indicam diferentes nutrientes.
Quantidade para comer
Coma pelo menos a quantidade mínima de produtos recomendada pelo Departamento de Agricultura dos EUA, que é 2 xícaras de frutas e 2, 5 xícaras de legumes por dia. Se você pensa em uma pirâmide alimentar para a dieta anti-inflamatória, esses alimentos formam a base da pirâmide. Você também vai querer comer uma a duas porções de legumes, como feijão e ervilha, todos os dias. Leguminosas podem contar como vegetais ou alimentos protéicos, tornando-os uma opção nutritiva para sua dieta.
Outros alimentos para comer
Você não deve tentar comer apenas frutas e legumes, porque eles não contêm todos os nutrientes essenciais. Complete sua dieta incluindo gorduras monoinsaturadas saudáveis, como as encontradas no azeite, abacate e nozes, e alimentos ricos em gorduras ômega-3 essenciais, incluindo nozes, sementes de linhaça e peixes gordurosos, como atum ou salmão. Outros bons alimentos para comer em uma dieta anti-inflamatória incluem grãos integrais e alimentos integrais de soja, como tofu, edamame, tempeh e leite de soja. Você pode até comer um pouco de chocolate escuro ocasionalmente e beber vinho ou chá. Pequenas quantidades de queijos naturais, ovos, iogurte, aves sem pele e cortes magros de carne também são boas para comer em pequenas quantidades uma ou duas vezes por semana.
Alimentos a evitar
Os alimentos com potencial para aumentar a inflamação incluem grãos refinados, açúcar, muitos alimentos processados e alimentos que contêm grandes quantidades de gordura saturada, gordura trans ou gorduras ômega-6. Os óleos de cártamo, milho, soja e girassol são as principais fontes de gorduras ômega-6; portanto, verifique os rótulos para limitar o quanto você recebe em sua dieta.
