Os feijões-de-lima, também conhecidos como manteiga ou chad, são nomeados para a capital do Peru, onde são cultivados há mais de 6.000 anos. Eles são um prato comum de verão no sul dos Estados Unidos, onde o feijão-de-lima fresco é mais fácil de encontrar do que em outras partes do país. Como a maioria dos feijões, os grãos de lima são uma boa fonte de vários nutrientes diferentes.
O básico
Uma porção de quarta xícara de feijão-bebê - cerca de 45 gramas de feijão - tem cerca de 170 calorias, incluindo 5 calorias da gordura. Você receberá 32 gramas de carboidratos, incluindo 10 gramas de fibra dietética e 10 gramas de fibra dessa porção de limas para bebês. A porção do mesmo tamanho de feijão-de-lima grande na verdade tem menos calorias: um quarto da xícara de feijão-de-lima grande tem 150 calorias, sem calorias provenientes de gordura. Ele também contém 28 gramas de carboidratos, incluindo 9 gramas de fibra alimentar e 10 gramas de proteína.
Significado
Os feijões-lima são muito pobres em gordura e não contêm colesterol, e é por isso que eles - e a maioria dos outros vegetais - desempenham um papel em uma dieta saudável para o coração. Para os vegetarianos, o fato de que uma porção de feijão, seja de bebê ou feijão grande, contenha cerca de 4% do valor diário recomendado para proteína pode ser uma grande vantagem, porque muitas fontes de proteína são derivadas de animais.
Benefícios
Os feijões-de-lima são ricos em fibras insolúveis, o que ajuda a promover a saúde do aparelho digestivo e a prevenir a constipação. O feijão-de-lima também é uma boa fonte de fibra solúvel, que pode ajudar a controlar o colesterol e melhorar a saúde cardiovascular.
Expert Insight
Atenção
Você nunca deve comer feijão cru. O feijão cru não cozido contém linamarina, um tipo de cianeto potencialmente tóxico. Cozinhar o feijão-de-lima destrói o composto, de modo que é seguro comer o feijão-de-lima que foi cozido.
