Edamame, que é soja verde fresca, pode ser uma adição saudável à dieta de uma mulher. A Academia de Nutrição e Dietética afirma que os produtos à base de soja, como o edamame, são as únicas fontes de proteína à base de plantas comparáveis em qualidade aos ovos e carne. Os alimentos de soja também podem fornecer alguns benefícios à saúde, como potencialmente diminuir o risco de doenças cardíacas, osteoporose e câncer.
Informação nutricional
Uma porção de 1 xícara de feijão edamame contém 189 calorias, 16, 9 gramas de proteína, 8, 1 gramas de gordura e 15, 4 gramas de carboidratos, incluindo 8, 1 gramas de fibra, ou 32% do valor diário. A fibra ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas, colesterol alto e queixas digestivas, como constipação. Uma porção de 1 xícara desses grãos também fornece pelo menos 10% do DV para muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo cálcio, ferro, manganês, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, vitaminas C e K, tiamina, riboflavina e folato, tornando-os uma escolha alimentar muito rica em nutrientes.
Saúde do coração
As fontes de proteína de origem animal tendem a ter alto teor de gordura, gordura saturada e colesterol, o que pode aumentar os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas. A troca desses alimentos por proteína de soja pelo menos algumas vezes pode melhorar a saúde do coração. Uma meta-análise publicada no "The American Journal of Cardiology" em setembro de 2006 descobriu que comer mais proteína de soja pode ajudar a aumentar sua lipoproteína de alta densidade ou colesterol "bom", enquanto diminui o colesterol total, triglicerídeos e lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol "ruim", com o grau de alteração aumentando à medida que aumenta a quantidade de proteína de soja que você ingere.
Risco de obesidade
Estar acima do peso ou obeso aumenta o risco de vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e diabetes. A ingestão de alimentos que contenham proteína de soja, como o edamame, como parte de uma dieta hipocalórica, pode ajudar a manter um peso saudável ou até a perder peso, de acordo com um artigo publicado no "International Journal of Medical Science" em 2007.
Risco de osteoporose
As mulheres tendem a ter maior risco de osteoporose à medida que envelhecem. Comer aproximadamente 40 gramas por dia de proteína de soja de alimentos como edamame pode ajudar a aumentar sua densidade óssea e diminuir o risco de osteoporose, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Um estudo publicado no "Journal of Clinical Densitometry" em 2011 descobriu que os compostos de soja chamados isoflavonas podem ajudar a limitar a perda óssea em mulheres na pós-menopausa.
Risco de Câncer
Embora alguns estudos em animais mostrem um potencial para um risco aumentado de câncer de mama com o consumo de soja, estudos em pessoas não mostraram nenhum risco aumentado e alguns estudos mostraram um benefício, de acordo com um artigo da nutricionista registrada Marji McCullough publicado na American Site da Society of Cancer em 2012. Uma meta-análise publicada no "PLOS ONE" em fevereiro de 2014 chegou a uma conclusão semelhante, com os autores afirmando que nos países asiáticos o consumo de soja pode diminuir o risco de câncer de mama, mas nos países ocidentais não existe ligação entre o consumo de soja, antes ou depois da menopausa, e câncer de mama.
