O leite de amêndoa é feito de amêndoas moídas, e as pessoas geralmente preferem o leite de vaca por causa de seu baixo teor de gordura, gordura saturada e colesterol. O leite de amêndoa geralmente é livre de lactose, o açúcar natural encontrado em produtos lácteos que resulta em problemas digestivos para várias pessoas. O leite de amêndoa é rico em valor nutricional, incluindo carboidratos. O leite adoçado com amêndoa contém açúcares adicionados que contribuem ainda mais para o seu teor de carboidratos.
Carboidratos totais
Uma porção de 1 xícara de leite de amêndoa contém 8 gramas de carboidratos. Os carboidratos são macronutrientes - nutrientes que o corpo precisa em maiores quantidades para suportar suas necessidades energéticas. Cerca de 45 a 65% de sua ingestão calórica total devem provir de carboidratos. Uma porção de 1 xícara de leite de amêndoa fornece cerca de 3% da ingestão recomendada de carboidratos, com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Fibra alimentar
Dos 8 gramas de carboidratos em uma porção de leite de amêndoa, 1 grama existe na forma de fibra alimentar. A fibra é um carboidrato exclusivo dos produtos vegetais e tem várias funções importantes na dieta. Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, as fibras podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzir o risco de diabetes tipo 2 e melhorar a digestão. Homens e mulheres adultos precisam de cerca de 26 e 38 gramas de fibra por dia, respectivamente. Uma porção de leite de amêndoa fornece cerca de 3 a 4% das necessidades diárias de fibras do adulto típico.
Açúcares
Os açúcares são carboidratos simples, consistindo em 1 ou 2 moléculas de sacarídeo. Esses carboidratos simples são rapidamente digeridos e convertidos em glicose, que o corpo usa para energia celular. Dos 8 gramas de carboidratos em uma porção de leite de amêndoa, 7 gramas existem na forma de açúcar. Uma porção de tamanho semelhante de leite de amêndoa com sabor contém cerca de duas vezes a quantidade de açúcar.
Açúcares em Amêndoas
Enquanto a maioria dos rótulos nutricionais não diferencia o conteúdo de carboidratos do total de carboidratos, fibras e açúcar, o USDA fornece nutrição para amêndoas moídas, o que provavelmente se assemelha ao tipo, se não o valor, de açúcar no leite de amêndoa. Uma porção de 1 xícara de amêndoas moídas contém 3, 72 gramas de açúcar. Desses 3, 72 gramas, 3, 42 gramas e 0, 04 gramas existem na forma dos dissacarídeos sacarose e maltose, respectivamente, enquanto 0, 11 gramas, 0, 09 gramas e 0, 05 gramas provêm dos monossacarídeos glicose, frutose e galactose, respectivamente. Uma porção de 1 xícara de amêndoas contém 0, 7 gramas de amido, um polissacarídeo derivado de plantas, composto por centenas de moléculas de glicose.
