Você pode pensar nas datas de Medjool como doces da natureza - afinal, elas são doces, irresistíveis e viciantes. Mas eles também são muito mais saudáveis do que qualquer doce que você encontrará nas prateleiras das lojas.
Gorjeta
Sim, as datas do Medjool são muito saudáveis! Eles têm muito açúcar, mas têm mais vitaminas e minerais do que a maioria das outras frutas.
Embaladas com fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, as datas Medjool são reverenciadas em todo o mundo por embalar um soco nutricional em um pedaço tão pequeno de fruta.
Embora o alto teor de açúcar possa levantar as sobrancelhas daqueles que assistem à contagem de carboidratos, essas pequenas bombas de doçura realmente ajudam a combater muitos problemas metabólicos - e para pessoas que não têm fácil acesso à nutrição, elas podem ser uma verdadeira bênção.
O que são datas?
Você olha datas e vê frutas secas, mas, diferentemente das passas ou ameixas, as datas crescem naturalmente dessa maneira. Segundo a Produce for Better Health Foundation, as datas têm o menor teor de água de qualquer fruta: apenas cerca de 30%. Por serem naturalmente desidratados, são fáceis de armazenar e manter por longos períodos de tempo sem nenhum tipo de preservação. Em um recipiente hermético, eles guardam por vários meses; na geladeira, eles podem durar até um ano.
As datas tiveram origem no norte da África e no Oriente Médio e foram trazidas para a Califórnia pelos espanhóis no final do século XVII. O clima do deserto pode ser um dos motivos pelos quais as datas são tão ricas em antioxidantes - como aponta a Fundação Produce for Better Health, a tamareira produz seus componentes de polifenóis para proteger seus frutos da oxidação.
As datas Medjool, originárias do Marrocos, são a variedade mais popular, seguida pela Deglet Noor, que não é tão doce nem úmida. A terceira e menos popular das principais variedades de datas é a data Barhee, que é grande, redonda e crocante. Existem algumas variações entre as datas de Medjool cultivadas na Califórnia, embora não esteja claro se isso é devido à genética ou ao estilo de cultivo.
Examinando a nutrição das datas
As datas são consideradas um alimento de alta energia (ou seja, caloricamente denso) devido ao seu teor de açúcar. No entanto, uma revisão de março de 2012 publicada na Critical Reviews in Food Science and Nutrition elogiou as datas por ser uma fonte mais rica de nutrientes na dieta do que qualquer outra fruta. Uma data Medjool tem 66 calorias por peça, com a maioria dessas calorias provenientes de seus 16 gramas de açúcar.
Mas as datas também são cheias de fibras e livres de gordura, colesterol e sódio. Uma porção de 1/4 de xícara, que satisfaz uma das porções diárias recomendadas de frutas, fornece 8% de seu potássio diário necessário, 6% de magnésio diário e muito cálcio, zinco, cobre, ferro e selênio.
E quanto aos carboidratos em datas?
Se você está contando carboidratos, pode ficar apreensivo. Os carboidratos em datas totalizam quase 18 gramas. Então, o açúcar em datas é bom ou ruim?
Bem, além do teor de açúcar, as datas também fornecem fibras, recomendadas pela Academia Americana de Médicos de Família para pessoas que estão observando seu peso. A fibra ajuda você a se sentir cheio, impedindo-o de comer demais. A fibra também ajuda na digestão e absorção de nutrientes.
Se o açúcar nas datas é bom ou ruim depende de suas necessidades nutricionais. Para algumas pessoas, a densidade de energia pode ser benéfica. O alto número de carboidratos em datas significa que eles são um alimento que pode ser considerado uma alternativa para frutas ou cereais. Para pessoas desnutridas e tentando obter muitas calorias e nutrientes no menor volume, isso pode ser útil.
Além disso, determinar se o açúcar nas datas é bom ou ruim é diferente de determinar se o açúcar nos doces é bom ou ruim, porque a fruta parece ser metabolizada de maneira diferente do doce.
Um estudo de revisão de outubro de 2016 publicado em Nutrients , observou que, embora a fruta contenha açúcares simples, a fruta é tipicamente bem-sucedida nos esforços para combater a obesidade, possivelmente devido ao alto teor de fibras e fitoquímicos. Mais estudos precisam ser feitos, mas a revisão enfatizou que incluir mais frutas em sua dieta é propício à perda de peso.
A revisão de março de 2012 da Critical Reviews in Food Science and Nutrition também observou que os carboidratos nas datas são diferentes dos carboidratos vazios nos doces porque as datas têm um baixo índice glicêmico, o que significa que eles produzem aumentos graduais no açúcar no sangue para um fluxo constante de energia.
Além disso, eles não causam nenhum dos sintomas associados à síndrome metabólica que normalmente são vistos com açúcar simples. Muitos dos minerais que eles contêm são essenciais para o metabolismo da glicose; portanto, as datas podem ser boas para a prevenção do diabetes.
Outros benefícios das datas
A medicina tradicional indiana e o folclore do Oriente Médio saudaram as datas como um remédio para inúmeras doenças. Embora isso possa ser um exagero, eles têm alguns componentes impressionantes. As datas estão cheias de fitoquímicos, que protegem o corpo de doenças. Em particular, as datas podem combater a oxidação, diminuir o colesterol, afastar o câncer, prevenir o diabetes e proteger contra doenças cardiovasculares.
De acordo com uma revisão de março de 2014 publicada no International Journal of Clinical and Clinical and Experimental Medicine , alguns estudos até mostraram que as datas têm propriedades medicinais que podem combater tumores e inflamações, e podem servir como uma alternativa aos tratamentos medicamentosos caros para câncer e diabetes. São necessárias mais pesquisas para entender completamente o que é o fruto que ajuda a evitar essas condições.
Maneiras de aproveitar datas
Você pode tentar preencher tâmaras sem caroço com manteiga de nozes, adicionar tâmaras a smoothies, cortá-las em cubos e em cereais ou saladas, colocá-las em envoltórios ou sanduíches, jogando-as em misturas de trilha, misturando-as com um pouco de leite para fazer uma alternativa de calda para assar café da manhã e até adicioná-los a parfaits, sorvete e outras sobremesas.
Essas são apenas algumas das maneiras pelas quais você pode se juntar ao crescente número de pessoas que estão descobrindo datas tão deliciosas quanto nutritivas.
