Embora você não consiga pensar em aveia além de bolachas de aveia ou biscoitos de aveia, eles realmente têm vários usos na cozinha. Grumos de aveia - outro nome para grãos de aveia descascados e intactos - fazem uma adição saudável à sua dieta. Como outros grãos integrais, eles ajudam a combater o diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Use grumos de aveia em sua cozinha para colher os benefícios de saúde de seu conteúdo de fibras e minerais.
Noções básicas de nutrição
Cada porção de aveia em flocos - uma 1/4 de xícara crua ou aproximadamente 1 xícara cozida - contém 152 calorias e fornece 8% da ingestão calórica diária em uma dieta de 2.000 calorias. Os grumos fornecem 6 gramas de proteína por porção, o que ajuda a manter o tecido saudável e um forte sistema imunológico. Uma porção de cereais também contém 26 gramas de carboidratos, incluindo 4, 1 gramas de fibra alimentar. Esses carboidratos alimentam seu estilo de vida ativo e fornecem a energia necessária para a função cerebral, enquanto o teor de fibras ajuda a diminuir a chance de desenvolver doenças cardiovasculares. A fibra em uma porção de cereais de aveia contribui 11% para a ingestão diária recomendada de fibras para homens e 16% para mulheres, de acordo com o Institute of Medicine.
Ferro e fósforo
Grumos de aveia contribuem com minerais benéficos - incluindo ferro e fósforo - em sua dieta. Tanto o ferro quanto o fósforo compõem componentes de compostos essenciais à boa saúde. O fósforo é incorporado ao seu DNA, tecido mineral ósseo e ATP - uma fonte de energia - enquanto o ferro é incorporado à hemoglobina e mioglobina, duas proteínas necessárias para transportar e armazenar oxigênio. Cada porção de aveia em flocos contém 204 miligramas de fósforo, ou 29% da ingestão diária recomendada, de acordo com o Institute of Medicine. Os cereais também fornecem 1, 8 miligramas de ferro por porção - 10 e 23 por cento das doses diárias recomendadas para mulheres e homens, respectivamente.
Zinco e cobre
Grumos de aveia também oferecem benefícios antioxidantes devido ao seu teor de zinco e cobre. Ambos os minerais protegem seus tecidos dos radicais livres, que de outra forma danificariam seu DNA, contribuindo para mutações e doenças genéticas. O zinco também desempenha um papel na função imune, enquanto o cobre apoia a saúde do sistema nervoso. Cada porção de aveia em grão oferece 244 microgramas de cobre - 27% da ingestão diária recomendada, de acordo com o Instituto de Medicina - e 20 e 15% da ingestão diária recomendada de zinco para mulheres e homens, respectivamente.
Adicionando aveia à sua dieta
A farinha de aveia leva muito mais tempo para cozinhar do que a aveia enrolada ou cortada em aço - até uma hora -, portanto, é mais adequada para o café da manhã de lazer, em vez de uma refeição rápida antes de você começar a comer diariamente. Experimente-os cobertos com frutas frescas, banana fatiada e nozes. Como alternativa, use aveia em saladas de grãos. Combine os cereais com cranberries secas, figos secos picados e um molho de laranja e hortelã, ou misture-os com nozes tostadas, couve picada, fatias de cenouras e pastinacas assadas e um vinagrete de bordo e mostarda. Você também pode cortar os cereais no seu processador de alimentos ou liquidificador para aveia caseira cortada em aço.
