Uma costeleta de porco de 5 cm pode parecer assustadora por causa de sua espessura, mas a grelha é simples e a espessura adicionada evita que a costeleta seque. Deixe marinar primeiro, se quiser, ou simplesmente tempere com sal, pimenta, alho ou uma massagem feita para costeletas de porco. Os modernos processos de alimentação eliminaram virtualmente o risco de triquinose, um patógeno encontrado anteriormente na carne de porco, para que você não precise cozinhá-la até que esteja bem cozido. Na verdade, o sabor será melhor se você o remover da grelha quando ainda estiver levemente rosado. Em caso de dúvida, use um termômetro de carne. A carne é feita quando o termômetro indica 145 F.
Passo 1
Aqueça a grelha a 350 graus, se a churrasqueira tiver um termômetro, ou até que a grelha esteja quente médio. Coloque as costeletas de porco na grelha, 2 cm de distância.
Passo 2
Grelhe as costeletas de porco por 3 minutos, vire a carne 90 graus e grelhe por mais 3 minutos do mesmo lado. Esse processo cria marcas de hachura na carne.
etapa 3
Vire a carne e grelhe do outro lado, seguindo a mesma técnica, por um tempo total de 12 minutos. Pressione a carne com o dedo. Quando a carne estiver pronta, ela deve parecer levemente firme e os sucos claros. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos se a carne não estiver pronta, mas verifique-a frequentemente e mova-a para um local mais fresco na grelha, se começar a escurecer.
Passo 4
Mova as costeletas de porco para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. O descanso permite que os sucos se depositem na carne, resultando em costeletas mais macias.
Coisas que você precisa
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Pinças ou espátulas
Bandeja de servir
Gorjeta
Ao fazer compras, procure carne de porco rosa, úmida e fresca, sem odores. Use costeletas de porco frescas dentro de dois a quatro dias, ou embrulhe e congele por até seis meses.
