Figos cozidos podem ser uma sobremesa deliciosa, mas também são um complemento ideal para aveia e iogurte para um saboroso café da manhã ou lanche. Você pode preparar figos secos ou frescos para um tratamento quente e doce que também funciona bem com pratos saborosos.
"Os figos são bastante versáteis", diz Rachel Stahl, RD, CDN. Além disso, eles têm muitas qualidades boas para você, incluindo ser rico em fibras - meia xícara de figos secos tem 6 gramas.
"Graças à fibra, os figos podem apoiar a saúde digestiva, ajudando a aliviar a constipação", diz Stahl. "Além disso, comer alimentos com fibras pode reduzir o risco de doenças cardíacas e mantê-lo cheio por mais tempo, o que pode ajudar no controle do peso", observa ela.
E não é apenas fibra: meia xícara de figos também fornece 12% do seu valor diário (DV) de potássio, 8% do seu DV de cálcio e outras vitaminas e minerais.
Que tipos de figos você deve escolher?
Os figos frescos são perecíveis, mas os figos secos são resistentes, disponíveis o ano todo e fáceis de transportar e armazenar. "Se estiverem disponíveis e na estação, os figos frescos sempre serão minha primeira escolha", diz Palak Patel, chef do Instituto de Educação Culinária.
Os figos da Black Mission são uma variante fresca comum que você encontrará no supermercado ou no mercado dos agricultores, diz Patel. "Quando você as abre, elas são lindas e rosadas por dentro", diz ela. Outra variedade comum é o figo de peru marrom, diz Patel. Estes são um pouco menos rosados por dentro e são adequados para comer crus (quando maduros) ou ensopados, diz ela.
Outras opções que você pode encontrar na loja incluem os figos Calimyrna e Kadota, marrom-dourados. A maioria dos figos estão disponíveis frescos de meados de maio a novembro, embora a estação de crescimento possa variar um pouco de uma variedade para outra, de acordo com a California Fig Growers Association.
Os figos secos estão disponíveis durante todo o ano, portanto, se você optar por secar, preste atenção a uma coisa: "Quando se trata de comer figos secos, o único ingrediente listado deve ser o próprio figo", diz Stahl. Portanto, evite opções com conservantes extras ou adição de açúcar.
Como Ensopar Figos Secos
O que você precisará
- 1 quilo de figos secos
- 2 a 3 xícaras de água
- Tesouras
- Panela
- Escorredor de macarrão
Como fazer isso
- Corte as hastes de figo com uma tesoura e corte os figos em pedaços pequenos. Dica profissional: Pulverize as lâminas da tesoura com óleo vegetal para evitar que os figos secos grudem ao cortá-las.
- Coloque os figos em uma panela e cubra-os com 2 a 3 xícaras de água.
- Cozinhe os figos em fogo baixo até ficarem macios, cerca de meia hora.
- Escorra os figos na peneira e reserve para esfriar.
Como Ensopar Figos Frescos
O que você precisará
- 8 figos frescos grandes
- 1/4 xícara de açúcar
- Tesouras
Como fazer isso
- Apare as hastes dos figos frescos com uma tesoura.
- Coloque os figos frescos em uma panela e adicione água até que estejam cobertos. Mexa o açúcar na água até que ele se dissolva. Adicione mais açúcar se seus figos não forem doces.
- Coloque a panela no queimador e aumente o fogo para médio-alto. Aqueça até ferver.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe os figos frescos até ficar macio, cerca de 20 a 30 minutos.
Gorjeta
- Em vez de água, você pode cozer figos em álcool, como vinho do porto, conhaque ou vinho tinto, diz Patel.
- Adicione laranja ou limão fatiado aos figos fervendo para dar sabor. Você também pode adicionar temperos inteiros, como canela, anis estrelado, fava de baunilha ou noz-moscada.
Como Servir Figos Cozidos
Você pode comer seus figos cozidos exatamente como são, mas também pode ser criativo com algumas sugestões deliciosas de servir.
- Use-os como cobertura: coloque-os em cima de farinha de aveia ou ao lado de iogurte, bem como iogurte congelado e sorvete, sugere Stahl. O queijo cottage é outro bom acompanhamento, diz Patel.
- Adicione figos cozidos a panquecas ou waffles: adicione uma xícara de meia xícara de figos cozidos à sua receita de panqueca ou waffle, diz Stahl.
- Combine-os com laticínios para a sobremesa: figos cozidos são deliciosos com queijo burrata, diz Patel. Ou prepare o queijo mascarpone com suco de limão e mel e coloque os figos cozidos por cima.
