Ao contrário de outros vegetais, a soja, uma cultura comestível da Ásia, é uma fonte completa de proteínas que contém todos os nove aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. Os aminoácidos determinam a estrutura e a função das proteínas. A soja também pode ter muitos outros benefícios à saúde, como baixar a pressão arterial e o colesterol. No entanto, pacientes com artrite gotosa devem eliminar a soja da dieta. A soja contém compostos chamados purinas, que podem piorar a gota.
Soja e gota
Uma alta ingestão de alimentos produtores de purina como a soja pode aumentar a quantidade de ácido úrico no sangue. O ácido úrico é um produto do metabolismo da purina. O excesso de ácido úrico se acumula e forma cristais semelhantes a agulhas em uma articulação. Isso faz com que a articulação envolvida fique inflamada. A gota pode ser tratada através de estilo de vida saudável, dieta adequada e medicação correta. Os médicos geralmente recomendam o alopurinol, um medicamento que bloqueia a produção de ácido úrico pelo organismo.
Quantidade de Purina na Soja
Não há informações suficientes disponíveis sobre o conteúdo exato de purina da soja. Geralmente, é melhor evitar alimentos que forneçam mais de 150 mg de purina por 100 g. Todas as purinas acabam como ácido úrico. A enzima fosforibosil pirofosfato é proposta como força motriz da superprodução de ácido úrico. O excesso de ácido úrico forma cristais de urato nos espaços articulares e prepara o terreno para a gota.
Tofu e gota
Pacientes com gota devem restringir as purinas em suas dietas. Alimentos de soja como miso, tempeh, leite de soja, broto de soja e iogurte de soja têm quantidades moderadas de purinas. No entanto, quem sofre de gota pode usar proteína de soja do tofu, um produto macio feito com leite de soja. Ao contrário da maioria dos alimentos de soja, o tofu é pobre em purinas, mas rico em proteínas. Isso faz uma contribuição substancial para a nutrição.
Outros efeitos adversos
Isoflavonas, um grupo de fitoestrogênios, na soja podem afetar a função da tireóide. Portanto, indivíduos com função tireoidiana comprometida não devem consumir soja em grandes quantidades. As isoflavonas da soja inibem a enzima tireóide peroxidase, essencial para a utilização de iodo pela glândula tireóide. A soja também pode produzir sintomas alérgicos como erupção cutânea, náusea, dificuldade em engolir, chiado no peito e pulso baixo.
