Os fisiculturistas estão fortemente focados em consumir proteína suficiente todos os dias, para que seus músculos tenham blocos de construção suficientes para crescerem mais e mais fortes. Carne, porco e cordeiro são excelentes fontes de proteína, além de saborosos. No entanto, comer quantidades excessivas de carne todos os dias não é saudável para ninguém, mesmo os fisiculturistas que têm necessidades de proteína muito mais altas. Existem outras fontes animais que são ricas em proteínas e consideradas mais saudáveis que a carne. Muitos vegetais também contêm proteínas, mas geralmente não são fontes completas. Suplementos de proteína podem ser tomados para compensar quaisquer deficiências. Consulte um nutricionista sobre fontes de proteínas de alta qualidade consideradas mais saudáveis que a carne.
Necessidade de proteína
A proteína é um requisito básico para o crescimento muscular e provavelmente é o nutriente mais importante da perspectiva de um fisiculturista. O tecido muscular é criado a partir de proteínas, que são constituídas por longas cadeias de blocos de construção chamados aminoácidos. A proteína da dieta é metabolizada em aminoácidos individuais, que são então remontados na proteína humana e usados para produzir uma variedade de tecidos, incluindo músculos e tecidos conjuntivos. Algumas fontes de proteína, como carne e outros produtos de origem animal, contêm todos os aminoácidos que seu corpo precisa, enquanto que quase todas as fontes de proteína de origem vegetal têm pelo menos um aminoácido essencial. Como conseqüência, os fisiculturistas mais competitivos consomem carne regularmente porque é uma fonte completa e saborosa de proteínas.
Requisitos de proteína
Os requisitos diários de proteína necessários para manter as funções básicas do seu corpo variam consideravelmente e dependem do seu tamanho, sexo e idade, mas as recomendações geralmente variam entre 40 e 70 gramas, de acordo com "Fisiologia do exercício: energia, nutrição e desempenho humano". No entanto, se você se exercita, suas proteínas diárias precisam aumentar. Algumas pesquisas indicam que os fisiculturistas precisam entre 0, 5 e 0, 8 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia para obter melhores ganhos em massa e força muscular. Por exemplo, um fisiculturista de 200 libras deve consumir entre 100 e 160 gramas de proteína por dia, ou pelo menos nos dias em que o treinamento envolve levantamento de peso. No entanto, consumir mais de 1 grama por quilo de peso corporal por dia pode sobrecarregar os rins e levar a tecidos excessivamente ácidos.
Problemas com carne
Além do impacto ambiental de comer muita carne e das questões éticas que envolvem a produção moderna de carne, há muitos problemas de saúde que os fisiculturistas devem estar cientes. Por exemplo, a carne bovina é muito rica em gordura saturada e colesterol, os quais estão associados a riscos mais altos de doenças cardiovasculares. Comer muita carne é estressante para os rins, que devem filtrar os excessos e o sistema digestivo. A ingestão de carne aumenta o risco de câncer de cólon, pois leva muito tempo para digerir e contém toxinas chamadas aminas heterocíclicas quando cozidas em altas temperaturas. Além disso, carnes como carne bovina e suína apresentam taxas mais altas de contaminação bacteriana e parasitária.
Substitutos da carne
Peixes e aves, como frango e peru, são frequentemente considerados mais saudáveis que a carne, porque são mais magros ou contêm gorduras mais saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3. Os laticínios e os ovos são excelentes fontes de proteína e geralmente são muito mais baratos que a carne. Tofu, tempeh e outros produtos à base de soja contêm todos os aminoácidos essenciais e são facilmente transformados em produtos com textura semelhante à carne. O seitan é produzido a partir de glúten de trigo e contém quase a mesma quantidade de proteína, embora incompleta, da carne bovina, e apenas um terço das calorias. Além disso, feijão, legumes, nozes, sementes, brócolis e espinafre são boas fontes vegetais de proteína. Com todos os suplementos de aminoácidos disponíveis, um fisiculturista pode implementar uma dieta mais saudável que pode conter menos ou proteínas incompletas.
