Se você deseja perder ou manter peso, a dieta Atkins é uma opção possível para atingir seus objetivos. O menu da dieta Atkins restringe carboidratos e enfatiza proteínas e gorduras para ajudar você a perder quilos extras.
Ao eliminar a maioria dos carboidratos, a dieta Atkins visa ajudá-lo a queimar gordura como combustível, em vez de açúcar. Enquanto isso, os alimentos com alto teor de gordura e proteínas e o foco nos vegetais podem ajudar você a se sentir saciado e com mais energia.
Sobre o menu da dieta Atkins
A Clínica Mayo explica que a dieta de Atkins visa resolver muitos dos problemas associados a uma dieta rica em carboidratos refinados, como açúcar branco e farinhas. Obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas são apenas alguns dos problemas que podem surgir da ingestão de uma dieta baixa em gorduras e rica em carboidratos.
A dieta de Atkins trabalha em quatro fases diferentes, começando com a indução, seguida de equilíbrio, ajuste fino e manutenção. A fase 1 é a fase mais restritiva, quando você elimina quase todos os carboidratos durante as duas primeiras semanas da dieta. Isso significa dizer adeus (por enquanto) à maioria das frutas, laticínios, legumes, sucos, grãos integrais e vegetais ricos em amido.
Você não precisa contar calorias ou medir porções ao usar o plano de refeições da Atkins, mas precisa contar carboidratos líquidos. Para calcular carboidratos líquidos, tome o conteúdo total de carboidratos de um alimento, menos o conteúdo de fibras. Por exemplo, cinco lanças de aspargos têm 4 gramas totais de carboidratos e 2 gramas de fibra, tornando os carboidratos líquidos 2 gramas, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA.
Você tem permissão para um total de 20 a 25 gramas de carboidratos líquidos durante esta fase, observa o site da Atkins. Até 8 gramas de carboidratos líquidos podem ser usados para laticínios, curativos ou produtos Atkins. Os demais alimentos no menu da dieta Atkins serão vegetais, proteínas, gorduras saudáveis e queijos.
Consulte seu médico primeiro
Grande parte da pesquisa sobre dietas com pouco carboidrato, como Atkins, aponta para resultados positivos, como perda de peso e melhor controle do açúcar no sangue, de acordo com a Escola de Saúde Pública da Universidade de Berkeley.
Por exemplo, um estudo de junho de 2018 publicado na revista Pediatrics pesquisou adultos e crianças com diabetes tipo 1 que seguiram uma dieta muito baixa em carboidratos (VLCD). Depois de ingerir o VLCD por um período de aproximadamente 2, 2 a 3, 9 anos, os entrevistados tiveram um controle glicêmico excepcional do diabetes tipo 1.
Ao mesmo tempo, é possível obter resultados negativos para a saúde de Atkins e outras dietas com pouco carboidrato. A Clínica Mayo observa que reduzir drasticamente os carboidratos na Fase 1 pode resultar em dores de cabeça, tontura, fraqueza, fadiga, deficiências nutricionais e constipação. Seu corpo também pode entrar em um estado de cetose, pelo qual ele decompõe a gordura como combustível, causando náuseas, dores de cabeça, fadiga mental e mau hálito.
Verifique com seu médico antes de iniciar o uso de Atkins, especialmente se você tomar diuréticos, insulina ou medicamentos orais para diabetes. Evite Atkins se tiver doença renal ou estiver grávida ou a amamentar.
Plano de refeições da Fase 1 de Atkins
É útil familiarizar-se com a lista de alimentos aceitáveis da Fase 1 de Atkins ao iniciar a dieta. Não morra de fome e tente comer a cada três a quatro horas ao longo do dia. Beba bastante água também - a Clínica Mayo recomenda pelo menos oito copos por dia.
Após a indução, você começará gradualmente a adicionar carboidratos à sua dieta. Por enquanto, concentre-se em aprender o conteúdo de carboidratos dos alimentos, ler os rótulos nutricionais do conteúdo líquido de carboidratos e experimentar diferentes receitas da dieta Atkins.
Abaixo estão algumas idéias para receitas e alimentos dietéticos da Atkins para experimentar na Fase 1. Para as carnes, evite carnes processadas, bacon e presunto que foram curados com açúcar, além de frios e outras carnes com nitratos e outros conservantes. Escolha um item de cada seção para suas refeições durante a semana.
Refeição 1: Café da manhã
- Omelete de espinafre e queijo coberto com salsa e abacate fatiado
- Tiras magras de bife salteadas com legumes permitidos, como cebola fatiada e pimentão
- Salmão defumado com cream cheese e pepino
- Dois ovos com bacon e ½ xícara de legumes permitidos
- Omelete veggie carregado cozido com legumes permitidos
Refeição 2: Almoço
- Salada com verduras mistas cobertas com legumes crus em cubos e frango grelhado
- Salada de atum em metades de abacate frescas
- Entrada congelada da marca Atkins como salsicha italiana primavera
- Almôndegas de frango ou de peru servidas com abóbora
- Refogue a carne com brócolis, couve chinesa e cebola
Refeição 3: Jantar
- Peixe grelhado servido com legumes ao vapor e salada
- Hambúrguer de carne moída com um "pão" de alface e 1/2 xícara de legumes permitidos
- Costeleta de porco grelhada com purê de couve-flor cozida misturada com queijo
- Espetadas de frango e legumes grelhados
- Salada de taco de peru moído com legumes permitidos e 1 onça de queijo cheddar ralado
Coma um ou dois lanches entre as refeições e emparelhe qualquer alimento com alto teor de carboidratos com uma fonte de proteína ou gordura. Os exemplos incluem palitos de aipo crus com molho de salada com baixo teor de carboidratos, tomate cereja com seu queijo favorito permitido ou fatias de pepino com creme de queijo. Lembre-se de acompanhar seus carboidratos líquidos ao longo do dia para não exagerar.
Finalmente, tempere suas refeições com sal, pimenta, ervas ou especiarias, mas evite condimentos com alto teor de carboidratos, como ketchup ou molho para salada que contenha açúcares adicionados. Além da água, você pode beber café, chá, leite de plantas e refrigerante diet (com moderação). Mais uma vez, verifique os carboidratos líquidos antes de adicionar algo à sua xícara de café ou chá - já que algumas cremes contêm adição de açúcar.
