Comer alimentos apimentados pode causar dor e desconforto semelhantes a alguns sinais associados a um ataque cardíaco - rosto corado, dor no peito, náusea e sudorese. Devido a esses tipos de reações, algumas pessoas assumem que alimentos condimentados são prejudiciais à saúde do coração. Isso é um fato ou apenas um mito?
A verdade sobre comida picante e doença cardíaca
Embora seja verdade que certas escolhas alimentares - como beber álcool e consumir alimentos ricos em gorduras saturadas, gorduras trans, sódio e açúcares adicionados - estejam relacionadas a um risco aumentado de doença cardíaca, é um mito que alimentos condimentados e doenças cardíacas estejam relacionados, diz Jeffrey H. Johnson, MD, cardiologista do Centro Médico da Universidade do Tennessee, em Knoxville.
A boa notícia para os amantes de comida apimentada é que essas delícias não apresentam risco direto para a saúde do coração antes ou depois de um ataque cardíaco, diz ele. De fato, comida apimentada pode ser boa para você.
Traga o calor
Nas últimas quatro décadas, a quantidade de pesquisas publicadas focadas no papel que a dieta e a nutrição desempenham na saúde e na qualidade de vida geral aumentou mais de 700%, segundo um estudo de janeiro de 2017 da revista PLoS One . A abundância de pesquisas relacionadas à dieta não é surpreendente. "A dieta está relacionada à prevenção ou ao aumento do risco de doença cardíaca", observa Johnson, "principalmente nas áreas de excesso de calorias e obesidade, dietas ricas em gordura e ingestão alimentar que aumentam a inflamação no corpo".
O que a pesquisa diz sobre saúde do coração e alimentos condimentados? Acontece que não apenas comer alimentos condimentados não é ruim para o coração, mas também é realmente benéfico para a saúde cardiovascular se você comer alimentos condimentados que contêm capsaicina, o produto químico natural responsável por fornecer calor como pimenta.
O Journal of Nutrition and Metabolism publicou um artigo de revisão em dezembro de 2015, no qual foram destacados vários benefícios do consumo de capsaicina. Isso inclui baixar a pressão arterial, reduzir o colesterol e a glicose no sangue - todas as variáveis que, quando bem administradas, reduzem o risco de doença cardíaca. São necessárias mais pesquisas para determinar o mecanismo exato pelo qual os alimentos picantes têm impactos tão benéficos, mas você ainda pode comer com eles.
Um estudo de outubro de 2017 publicado na Hypertension analisou uma possível explicação para os efeitos de alimentos picantes na redução da pressão arterial, comparando pessoas que consomem regularmente alimentos picantes e têm pressão arterial mais baixa com pessoas que não comem alimentos picantes. O relatório constatou que os amantes de comida apimentada parecem consumir menos sal e, como resultado, têm pressão arterial mais baixa.
Os pesquisadores dizem que é possível que comer alimentos apimentados torne as pessoas mais sensíveis ao sabor do sal, então elas simplesmente precisam de menos. Mais pesquisas são necessárias para confirmar essa teoria, mas, independentemente da causa e efeito exatos, é mais uma vitória para os amantes de comida apimentada, já que a redução da pressão alta é uma maneira de reduzir o risco de ataque cardíaco.
Uma revisão publicada no Bioscience Report em junho de 2017 examinou o impacto de alimentos condimentados na obesidade, outro fator de risco para ataque cardíaco. A revisão faz referência a um estudo duplo-cego no qual indivíduos com sobrepeso ou obesidade que receberam 6 miligramas de capsinóide (primo químico da capsaicina) todos os dias durante 12 semanas tiveram perda mensurável de gordura abdominal e peso em comparação com indivíduos que receberam uma placebo.
Receitas apimentadas saudáveis para o coração
A American Heart Association (AHA) oferece uma infinidade de "Heart-Check Certified Recipes" em seu site, incluindo muitas opções apimentadas. Para ter a certificação Heart-Check, uma receita deve atender aos requisitos nutricionais estabelecidos, incluindo uma análise nutricional que analisa a contagem de calorias e os níveis de sódio, gordura saturada, gordura trans, açúcares adicionados e ácidos graxos ômega-3, explica a AHA.
Ou experimente uma dessas receitas animadas e saudáveis do LIVESTRONG.com se você quiser acelerar um pouco as coisas:
- Café da manhã: o brinde de Buenos Dias com feijão e ovos cozidos
- Almoço: Pimentão de Feijão Picante
- Lanche: Batatas Fritas de Cenoura com Gengibre Picantes
- Jantar: Fajitas de Camarão Picante
