Cravar rins fatiados com cebolas refogadas e ferver um rim inteiro em caldo de carne é uma maneira infalível de aumentar a ingestão de proteínas. Você também receberá várias vitaminas e minerais do seu prato renal. Embora o rim de carne bovina seja uma fonte rica em proteínas e nutrientes, ele contém componentes alimentares que não são particularmente saudáveis para você.
Informações Calóricas
Ter uma fatia grossa de 3 onças de rim de carne acrescenta aproximadamente 135 calorias à sua dieta. A maioria dos cortes de carne bovina, incluindo carne de rim, não contém carboidratos. Setenta por cento das calorias totais, ou cerca de 95 calorias, vêm de proteínas. Todo o restante das calorias, que são cerca de 30%, ou 40 calorias totais, provém da gordura.
Detalhes da vitamina B
A carne de rim é embalada com várias vitaminas do complexo B. Você terá nove vezes a sua necessidade diária de B-12 - uma vitamina essencial para a produção de novos glóbulos vermelhos - a partir de uma fatia de 90 gramas. Esse mesmo tamanho de porção tem mais que o dobro da sua recomendação de riboflavina, bem como cerca de 20% de suas necessidades diárias de niacina. Essas vitaminas do complexo B trabalham lado a lado para aumentar o seu metabolismo. Uma fatia de 30 gramas de rim de carne bovina preparada também oferece quase 18% de sua necessidade de folato. O folato é vital para a criação de novas células em todo o corpo, o que é particularmente importante para as mulheres durante a gravidez.
Quantidade de minerais
A carne bovina em geral é uma rica fonte de ferro. Você precisa de ferro para ajudar a disponibilizar oxigênio para todas as células do seu sistema. Uma porção de 30 gramas de rim de carne cozida fornece quase 30% das necessidades de ferro do dia como mulher ou mais de 60% como homem. Essa porção de rim tem até 37% de sua necessidade de fósforo, promovendo ossos fortes e apoiando o transporte de nutrientes para órgãos vitais. Para um sistema imunológico idealmente forte, sua porção de 3 onças de rim de carne bovina fornece mais de 20% de suas necessidades de zinco.
A preocupação subjacente
Embora os rins de carne bovina não sejam excessivamente ricos em gordura saturada, eles têm alguns. Não mais que 10% de sua ingestão calórica deve vir de gordura saturada, pois pode ser incrivelmente prejudicial para o coração, relata a publicação "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Todas as gorduras têm 9 calorias por grama, portanto isso equivale a um máximo de 22 gramas de gordura saturada para uma dieta de 2.000 calorias. Você receberá 1, 2 gramas de gordura saturada a partir de 3 onças de rim de carne cozida, ou 5% da sua permissão para o dia. A maior preocupação é o alto teor de colesterol na carne de rim. O colesterol dos alimentos pode contribuir para artérias endurecidas e entupidas, aumentando o risco de doenças cardíacas. Você não deve ter mais de 300 miligramas de colesterol por dia, e sua porção de rim de carne bovina tem mais que o dobro dessa quantidade.
