O vinagre de maçã é feito de sidra fermentada e é mais doce e menos amargo do que muitos outros tipos de vinagre. Na sua forma crua e não filtrada, o vinagre de maçã está cheio de bactérias benéficas - também conhecidas como "probióticos" - que podem ajudar com problemas gastrointestinais e ajudar a impulsionar o sistema imunológico. Como todo vinagre, é rico em ácido acético, o que pode ajudar no controle de peso.
Mind the Mother
O vinagre de maçã cru e não filtrado ainda contém partes da "mãe", uma massa de levedura e bactérias vivas que sobraram do processo de fermentação. Isso é bom porque, embora o vinagre pasteurizado e filtrado possa parecer mais atraente, ele perde a maior parte do seu conteúdo de nutrientes. A presença da mãe em uma garrafa de vinagre de maçã significa que o vinagre ainda retém suas bactérias probióticas.
Benefícios Probióticos
As bactérias probióticas são microrganismos vivos que podem beneficiar sua saúde. Em uma pesquisa com gastroenterologistas publicada no Journal of Clinical Gastroenterology em 2010, 98% disseram que os probióticos desempenham um papel no tratamento de sintomas ou doenças gastrointestinais. Os probióticos também podem ajudar o sistema imunológico, melhorando a destruição de patógenos no intestino. Embora esse efeito geral esteja bem documentado, os cientistas ainda estão descobrindo como os efeitos podem diferir com os diferentes tipos de probióticos.
Vinagre para controle de peso
Numerosos estudos sugeriram que o ácido acético, um componente principal do vinagre de maçã, pode ser benéfico para perda ou manutenção de peso. Em um estudo de 2009, publicado na revista Bioscience, Biotechnology, and Bioquhemistry, indivíduos obesos que consumiram 15 a 30 mililitros de vinagre diariamente por 12 semanas mostraram peso corporal, índice de massa corporal e circunferência da cintura significativamente menores que indivíduos que não consumiram o produto. vinagre. Em um estudo publicado em 2005 no Journal of the American Dietetic Association, as mulheres que ingeriram vinagre na refeição matinal consumiram menos calorias ao longo do dia.
Dosagem de vinagre de maçã
Nos rótulos nutricionais dos frascos de vinagre de maçã, uma porção geralmente é listada como 15 mililitros, ou cerca de 1 colher de sopa. Em estudos sobre os potenciais benefícios à saúde do vinagre de maçã, a dosagem varia amplamente, embora seja comum uma dose de 15 a 30 mililitros por dia. O vinagre de maçã pode ser consumido direto ou diluído em água.
