O repolho cozido contém vários nutrientes que trazem benefícios à saúde, tornando-o um bom complemento para um plano de refeições bem equilibrado. O repolho perde parte de sua nutrição quando cozido por longos períodos de tempo e manter a temperatura e o tempo de cozimento moderados preservará o máximo possível. Repolho cozido é um prato que combina bem com costeletas de porco e é um bom complemento para salteados e sopas.
Vitamina K
A ingestão diária recomendada de vitamina K é de 90 microgramas para mulheres e 120 microgramas para homens, e 1/2 xícara de repolho cozido acrescenta 81, 5 microgramas a esse total. Obter quantidades adequadas de vitamina K é importante para a coagulação do sangue e uma deficiência, embora rara, pode levar a sangramentos excessivos. A vitamina K também é necessária para a saúde óssea, pois ajuda o corpo a usar cálcio e reduzir a quantidade recomendada representa um risco aumentado de desenvolver osteoporose. O repolho é uma das melhores fontes de vitamina K, juntamente com vários outros tipos de vegetais de folhas verdes.
Baixo teor de gordura e calorias
Uma dieta que não seja muito rica em gordura e calorias é uma maneira saudável de controlar seu peso e reduzir o risco de vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e diabetes. Comer repolho cozido como parte de uma dieta nutritiva é uma boa maneira de manter baixo o consumo de gordura e calorias. Um copo de 1/2 contém apenas 17 calorias e 0, 04 gramas de gordura. Para perder peso com sucesso, você deve queimar mais calorias do que consome, e adicionar repolho cozido à sua dieta é uma maneira saudável de encher o estômago e manter a ingestão de calorias sob controle.
Potássio
O potássio é um nutriente que desempenha um papel na contração dos ossos e músculos e ajuda na digestão. Também é necessário para regular sua pressão arterial. Uma deficiência pode resultar em cãibras musculares e batimentos cardíacos irregulares. A ingestão diária recomendada de potássio é de 4.700 miligramas para homens e mulheres, e uma xícara e meia de repolho cozido contribui com 147 miligramas para esse objetivo.
Antioxidantes
Alimentos vegetais, incluindo repolho cozido, são uma fonte saudável de antioxidantes que protegem sua saúde. Antioxidantes são compostos que combatem os danos causados pelos radicais livres que ocorrem quando você é exposto a componentes nocivos no meio ambiente, incluindo poluição e fumaça de cigarro. Comer uma dieta rica em frutas e legumes pode neutralizar esse dano, que ajuda a prevenir o câncer, tornando o repolho cozido uma escolha saudável. Vários nutrientes são considerados antioxidantes e incluem beta-caroteno e vitaminas A e C, todos presentes no repolho cozido. Um copo de 1/2 contém 28, 1 miligramas de vitamina C, 60 UI de vitamina A e 36 microgramas de beta-caroteno.
