Pimentão verde é um grampo das dietas indianas e sul-americanas. O pimentão é o fruto das plantas com flores Capsicum annuum e C. frutescens. O pimentão verde é usado principalmente como tempero nos alimentos, embora esteja incluído em alguns medicamentos. Produz um óleo que é viscoso, afiado e picante, e também pode servir como tempero. O pimentão também pode ser moído em pó para uso com propósitos semelhantes.
Vitamina A
O nutriente mais abundante no pimentão verde é a vitamina A, de acordo com o Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. A vitamina é um carotenóide, também conhecido como retinol, associado ao antioxidante beta-caroteno. A vitamina A é essencial para a saúde e manutenção dos ossos, dentes, mucosas, olhos e pele, de acordo com o Medline Plus. A vitamina é essencial para os olhos saudáveis, pois produz pigmentação da retina e promove a visão noturna. As deficiências de vitamina A resultam em visão e imunidade enfraquecidas.
Vitamina C
A vitamina C, ou ácido ascórbico, é o segundo nutriente mais abundante no pimentão verde. Ele atua como antioxidante e vitamina, diz Medline Plus. É essencial para a formação de colágeno, tecido cicatricial, ligamentos, vasos sanguíneos e tendões. Também ajuda o corpo a manter e reparar feridas, ossos, dentes e cartilagens. Como antioxidante, fortalece a saúde geral e ajuda o corpo a combater infecções.
Fibra alimentar
O pimentão verde possui uma grande quantidade de fibra alimentar - 2 colheres de chá de pó de pimentão seco contêm 10% do valor diário da fibra recomendado pela Food and Drug Administration. A fibra alimentar é indigesta e passa pelo sistema digestivo, eliminando resíduos. Também contribui muito para a saciedade. As fibras podem prevenir a constipação e ajudar a manter um peso saudável, além de promover a saúde digestiva, principalmente no intestino.
Capsaicina
A capsaicina é uma substância que ocorre naturalmente nos chili peppers, dando-lhes seu sabor picante. Quanto mais quente o pimentão, mais capsaicina ele contém. A capsaicina inibe efetivamente os neuropeptídeos que causam inflamação, reduzindo assim a inflamação quando ingerida. Existem evidências clínicas de que a capsaicina também pode tratar distúrbios relacionados aos nervos, como dor persistente, psoríase e neuropatia. Além disso, a capsaicina atua como um analgésico natural que é potente o suficiente para ajudar a tratar condições como osteoartrite.
