Como cozinhar costeletas de vaca grelhadas no forno

As costelas curtas, quando cozidas adequadamente, são macias e deliciosas. Prepare-os no forno com molho barbecue, quando você não tiver acesso a uma churrasqueira ao ar livre e o tempo estiver aumentando. Embora saborosa, uma porção de 3 onças de costelas curtas contém 251 calorias, sendo mais da metade dessas calorias provenientes de gordura. Coma costelas de boi com moderação ou não, se você estiver olhando para perder peso ou observar sua ingestão de gordura devido a condições médicas. No lado positivo, as costelas curtas são uma boa fonte de niacina, riboflavina e vitaminas B-12 e B-6.

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Lave as costelas curtas em água fria e corrente. Seque-os com papel toalha.

Passo 2

Misture o sal de aipo, pimenta, alho em pó e pimenta em pó. Esfregue ou polvilhe bem as costelas com a mistura. Coloque as costelas em uma assadeira grande e coloque-as no forno.

etapa 3

Asse as costelas curtas por 15 minutos para dourar a superfície. Retire-os do forno e reduza a temperatura do forno para 300 graus Fahrenheit.

Passo 4

Escorra o excesso de gordura da panela. Adicione a cebola, o molho de churrasco e o caldo na panela e mexa para combinar os ingredientes. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e retorne a assadeira ao forno.

Etapa 5

Asse as costelas curtas por 2 1/2 a 3 horas ou até que a carne esteja muito macia e caia do osso. Sirva imediatamente.

Coisas que você precisa

4 libras de costela com osso com carne cortada paralelamente ao osso em pedaços de 2 ou 3 polegadas, cortados com o máximo de gordura externa possível

Toalhas de papel

1 colher de chá de sal de aipo

2 colheres de chá de pimenta do reino moída

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de pimenta em pó

13 polegadas por 9 polegadas assadeira

1 cebola roxa em fatias finas

2 xícaras de molho barbecue preparado

1/2 xícara de caldo de carne ou caldo com baixo teor de sódio

Folha de alumínio