A Dieta de Ecologia Corporal, ou CAMA, foi criada por Donna Gates, enquanto procurava curar sua própria batalha crônica com a candida. Ela afirma que, após o CAMA, fortalecerá seus órgãos e imunidade, passando fome por leveduras e restaurando a flora normal. A dieta inclui sete princípios básicos que abordam não apenas o que comer, mas também como e quando comer certos alimentos. Alimentos cultivados e fermentados são altamente encorajados.
Legumes e ervas
A maioria dos vegetais terrestres é permitida na CAMA, especialmente se forem cultivadas ou fermentadas. Existem alguns vegetais terrestres que são excluídos da dieta por várias razões. São proibidos legumes com alto teor de açúcares naturais, incluindo pastinaga, grama de trigo cultivada em ambientes fechados, russet e batata-doce. Beterraba só é permitida se fermentada. Os membros da família de cabeceira, incluindo tomate, berinjela e pimentão, não devem ser comidos na CAMA. O único cogumelo permitido é o shitake. Donna Gates adverte contra brotos de feijão mungo, que ela diz que geralmente contêm mofo. Vegetais oceânicos ricos em minerais são incentivados na dieta. Várias variedades comuns incluem dulse, algas, nori e wakame. Ervas e sal marinho são incentivados, e as ervas para usar de maneira especialmente liberal incluem pimenta de Caiena, gengibre, alho e curry.
Nozes, sementes e grãos
Amêndoas embebidas e germinadas são as únicas nozes incluídas na Dieta de Ecologia Corporal e somente se elas não causarem problemas digestivos. Girassol, abóbora e linho são as sementes incluídas na CAMA, e a imersão e brotação são recomendadas com as sementes também para melhor digestibilidade. Quatro grãos são permitidos na dieta e todos são isentos de glúten. Eles devem incluir apenas 20% de uma refeição e incluir quinoa, trigo sarraceno, amaranto e milho. O milho é permitido em casos mais leves ou após alguma cura já ter ocorrido. Tal como acontece com as nozes e sementes, os grãos devem ser embebidos antes de comer nesta dieta.
Óleos e Adoçantes
Stevia é o único adoçante aprovado na dieta de ecologia corporal, e Donna Gates é co-autor de um livro de receitas de estévia. Todas as gorduras e óleos usados na dieta devem ser não refinados e, se possível, devem ser orgânicos. O óleo de coco, o ghee e a manteiga são usados na culinária, enquanto os óleos de sementes são mais adequados para alimentos não cozidos, como molhos para salada. Os óleos de sementes permitidos são açafrão, girassol, semente de abóbora, cânhamo, prímula, borragem e linho.
Frutas
No início, as únicas frutas permitidas são limões, limas, cranberries e groselhas. É preciso muita cautela para não passar para frutas mais doces até que os sintomas da candida acabem, o que pode levar um ano ou mais. As primeiras frutas que você deve experimentar nesse ponto devem ser azedas, em vez de variedades mais doces. Exemplos incluem kiwi e toranja.
Produtos para animais
Quando os produtos de origem animal são consumidos na Dieta de Ecologia Corporal, eles devem incluir no máximo 20% de qualquer refeição e devem ser sempre consumidos com vegetais cultivados. A carne orgânica é permitida com moderação e o peixe é preferido em relação a outras carnes. Os ovos são incentivados, mas são fornecidos conselhos no livro sobre como e quando consumi-los com base no seu estilo de vida. Os únicos produtos lácteos permitidos na cama são kefir e iogurte sem adição de açúcar ou outros ingredientes proibidos.
